FIDEUA CON MAMBO

INGREDIENTES

Para tres personas

300 gr. de gambas arroceras
600 gr de agua

9 langostinos

100 gramos de calamares o tiras de pota

12 navajas o un puñado de almejas

Un trozo de cebolla

1 tomate de pera

1 ajo

1 cucharada de ñora en polvo (o pimentón)

250 gr. de fideos del numero 2

50 gramos de aceite de oliva

Colorante alimentario

AL LIO CON MAMBO!

Pelar las gambas y poner los cuerpos en un plato y las pieles y cabezas en el vaso de Mambo junto con el agua y un poco de sal y programar doce minutos a vel 0 y a 100 de temperatura. Poner la vaporera y encima las navajas o almejas.

Cuando veamos que ya sale vapor abrir un poco la tapa con cuidado de no quemarnos y conforme vayan abriéndose las navajas retirar a un plato para que no se hagan mucho.

Mientras pelar el ajo y la cebolla

Pasado el tiempo colar y reservar el caldo en una jarra.

Enjuagar el vaso o bien retirar las cáscaras y limpiarlo con un papel de cocina y colocar en el vaso la cebolla, el ajo, un poco de sal y el aceite y programar 10 segundos al 7 sin temperatura para triturar. Bajar con la espátula la cebolla de las paredes y programar 4 minutos a 100 y 4 de velocidad y bajar la potencia calórica al 8.

Añadir el tomate, picar 10 segundos a vel. 5 y luego 8 minutos a vel 2 a 100 grados y potencia al 8. Cuando queden tres minutos añadir el calamar para que se sofría.

Cuando acabe el tiempo echar una cucharada de pimentón o ñora molida y luego el caldo, reservándonos un poco para corregir.

Añadimos los fideos del numero 2 sin velocidad 4 minutos sin velocidad y la potencia al 8.

Como tiene velocidad cero podemos introducir la espátula para remover.

Cuando acabe el tiempo rectificar de sal y echar las gambitas. Ahora no remover mucho para que no se rompan.

Emplatar adornando con las navajas y un poco de picadillo.

PREPARACION TRADICIONAL

Tienes el detalle en el siguiente enlace:

http://lalibretaderecetas.blogspot.com/2013/02/fideua-del-senyoret.html

HISTORIA

Me gusta tanto cocinar que aprovecho los fines de semana para hacer todo tipo de platos. Muchos sábados hago fideuá  o paella de pescado, arroz del senyoret etc. y mi hijo juega a ponerme nota… no me pone fácil es bastante exigente.

Por eso cuando se me ocurrió hacer la fideuá en la Mambo no las tenía todas conmigo. Le pregunté

-¿Te ha gustado?

-¡Muchísimo!- me contesto, a lo que yo añadí

-Pues…pensaba que no te iba a gustar como no está hecha en una paella,a leña, a la manera tradicional… y el muy borde me contestó:

-Ya,… la verdad es que estoy desilusionado de que me haya gustado tanto…

Me encantó su sinceridad, estaba predestinado a que no le gustara y tuvo que reconocer que le había encantado…

La verdad es que estaba buenísima!, la pienso hacer muchas más veces!

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ENSALADILLA DE GAMBAS

INGREDIENTES

Para dos personas

6 cigalas o gambas arroceras, o patas de cangrejo

2 patatas pequeñas

1 lima o limón pequeño

1 cebolleta tierna

1 cucharada de mayonesa

PREPARACIÓN

Poner el agua a hervir con una hoja de laurel, unas bolas de pimienta y sal. Cuando hierva a borbotones echar las gambas o cigalas y cuando recupere el hervor sacar enseguida con una espumadera a un plato.

En el mismo agua, cocer las patatas cortadas en trozos no muy grandes para que cuesten menos de cocer (o hacer las patatas al vapor o al horno), pelarlas y machacarlas con el tenedor. Pelar las cigalas o gambas y mezclar con las patatas el jugo de las cabezas y los cuerpos cortaditos a trozos. Picar muy finamente la cebolleta y añadir junto con una cucharada (o dos, pero no poner demasiada). rallar media lima y poner unas gotas del zumo, 

rectificar de sal (si se ha hervido en el agua de las gambas ya estará en su punto,  y cocida al horno necesitará un poco más)

HISTORIA

Un día me  sobraron algunas gambas que había asado y, cómo hacía poco que había oído esta receta por la radio, me decidí a hacerla.

Yo cocí las patatas en el horno, ya que estábamos en Manzanera y con la estufa abierta me da un impulso irresistible a meter cosas en el hornito y las patatas en la misma estufa.

Se puede presentar en vasitos individuales y adornado con huevas de salmón, en cucharitas, o también en tostaditas. En vez de gambas se puede poner patas o mollas de cangrejo.

Con lo que nos gusta ir al pueblo y sobre todo ahora que tenemos la estufa y lo difícil que se pone, que no juegue Juanito al futbol, ni Carmela al voley, que no juegue el Valencia en casa, que no les invite nadie a un cumpleaños, que no haya quedado la nena para ir de compras... en fin espero cuadrar las agendas y poder ir muy pronto a encender la estufa, aunque a  este paso nos plantamos ya en verano...

GAMBONES EN TEMPURA

INGREDIENTES

gambones

palillos de brocheta

harina especial de tempura

sifón, gaseosa o agua muy fría

PREPARACION

Pelar el gambón, yo he comprado del grande que sale muy bien de precio. (Las pieles se pueden aprovechar para hacer un caldito de pescado).

Insertar en los palillos de brocheta. Hacer la témpura. Yo he utilizado la harina Santa Rita para témpura de pescado y le he añadido sifón, pero porque lo tenían en la nevera, con agua fría sale igual de bueno.

Ir metiendo en la freidora a tandas de cuatro dejando el pincho fuera. Reservar en un plato con servilleta para que absorba el aceite. Colocar en un vaso alto o florero al centro de la mesa.

Conviene servir y tomar enseguida para que esté templado y quede crujiente.

VERDINAS CON GAMBAS

INGREDIENTES

Para cuatro personas

400 gramos de verdinas (o judías blancas o garbanzos)

1 hoja de laurel

3 dientes de ajo

sal, aceite de oliva virgen extra

ocho gambones

1 tomate de pera

una cucharada de pan rallado

PREPARACION

Poner las verdinas a remojo la noche anterior. Lavarlas bien y ponerlas en la olla express con poca agua, que las cubra ligeramente. 

Añadir dos dientes de ajo y una hoja de laurel. Cerrar la olla y cuando empiece a salir el vapor contar dieciocho minutos. Si el agua es muy dura, mejor cocerlas con agua mineral.

Pelar las gambas y poner en una sartén con aceite de oliva las cabezas, freírlas con el fuego suave para que saquen todo el sabor y aplastarlas con el tenedor o la maza del mortero. Poner las pieles y las cabezas en un cazo con agua y un poco de sal, (escurriendo del aceite y reservando éste),  y hervir unos veinte minutos.

En una cazuela de barro poner el aceite de las cabezas de las gambas y rallar un tomate de pera y un ajo cortado pequeñito. Añadir una cucharada de pan rallado, el caldo de las cabezas y las verdinas. Añadir la sal.  Dejar cocer diez minutos para que cojan el sabor y probar de sal.

HISTORIA

Este verano estuvimos unos días en Asturias. Allí vimos en las tiendas la gran variedad de legumbres que hay y compré casi de todas. Estas se llaman verdinas, por el color verdoso que tienen. Son de tamaño pequeño y de sabor delicado. Me han gustado mucho. En la misma tienda me dijo una señora que o las tenía dos horas cociendo o las hacía así, con la olla en dieciocho minutos. Esta variedad, me dijo, queda muy bien con marisco, gambas o incluso unos simples mejillones.

Como cuando voy por ahí, me encanta comprar lo típico de comer, me he traído legumbres de todos los tipos. Los niños se burlaban de mí, decían que iba a tener suficientes para los próximos años.

Una vez más, he visto frustrada como se negaban a probarlas, aunque cada vez comen más cosas, me da rabia que no prueben cosas nuevas, pero supongo que, lo que yo no consigo, alguna pelandrusca lo conseguirá, y si no que les den, ellos se lo pierden.

ARROZ ROJO

INGREDIENTES

Para cuatro personas

4 carabineros grandes

400 grs. de carabineros pequeños

Una cebolla

Una hoja de laurel

Bolas de pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra y sal

Tomate doble concentrado (o natural rallado)

400 grs. de arroz D.O. Valencia

Una cucharada de pimentón de Murcia

Colorante alimentario rojo

PREPARACION

Pelar los carabineros pequeños y poner las cabezas y pieles a hervir junto con una cebolla, una hoja de laurel y bolas de pimienta. Machacar bien las cabezas para que suelten todo el sabor.

Mientras sofreír en la paella los carabineros grandes y reservar. En el mismo aceite sofreír dos cucharadas de tomate doble concentrado y unos ajitos picados. Añadir el arroz y dar una vuelta con el fuego flojo, añadir el pimentón y el caldo con unas gotas de colorante rojo. Dejar cocer  de dieciocho a veinte minutos. Cuando queden 10 minutos, añadimos las colas que habíamos pelado y reservado y a continuación los carabineros para adornar.

HISTORIA

Descubrí este arroz con unos compañeros de trabajo en un restaurante en Valencia, en la playa. Le daban sabor muy bueno, la verdad, pero cuando intenté que el camarero me mostrara el secreto de como podían hacer el arroz de color tan rojo, me respondió:
-porque hacemos el caldo con las cabezas de las gambas.
No me quedé muy convencida, y cuando por descubrí los colorantes alimentarios vi que de cabezas de gamba nada de nada, más bien colorante rojo!
Por  variar está muy bien, aunque no deja de ser un arroz de de marisco. Eso sí, no pongo para el caldo raspas ni cabezas de pescado, para que tenga el sabor más diferente y especial, solo a gambas, ya que si no todo acaba sabiendo a lo mismo.

FIDEUA DEL SENYORET

 INGREDIENTES

Para 4 personas
16 gambones
1 Sepia, taquitos de mero,
tomate, cebolla, pimiento,
pimentón, sal,
fideos para fideuà,
caldo de pescado

PREPARACION

Poner en la paella aceite de oliva virgen extra y dar una vuelta a las gambas para que dejen el gustito en el aceite. Sacar y reservar.

 Cuando se enfríen pelarlas. No hemos de tirar las cabezas y pieles ya que con ellas podemos hacer el caldo junto con unos cangrejos, una cabeza de merluza y un hueso de rape.

Hacer el sofrito: freír un poco de pimiento cortadito, cebolla rallada y ajo cortado pequeño. Cuando ya empieza a transparentar añadir el tomate y remover constantemente para que no se queme a fuego medio. 

Añadir la sal.
Añadir los trocitos de mero y los de sepia y remover.
Echar los fideos y dar una vuelta y el pimentón. Enseguida echar el caldo (menos de un litro para 400 gr. de fideos). Incorporar las gambas peladas, probar para ver el punto de sal y esperar a que se seque. También podemos añadirle mejillones abiertos, mollas de berberechos etc.
Se pude servir con ajoaceite.

HISTORIA

El arroç del senyoret se llama así porque ‘el senyoret’ como va todo peladito no tiene que ensuciarse las manos pelando las gambas, y con esta fideuà sucede lo mismo.

Aunque a mí, lo mismo me da. Si la hago tradicional cuando la sirvo hay dos personajes que dIcen:

-¡mamá pélame las gambas!

Y si la hago del senyoret ya salgo a la mesa con la faena hecha.

El otro día me llevé una alegría tremenda ya que mi amiga Inma me dijo que había hecho la fideuà siguiendo mis instrucciones y le había salido buenísima, me alegro un montón. ¡Enhorabuena!

SOPA DE MARISCO A LA ALBAHACA

INGREDIENTES

Para cuatro personas

8 cortadas de pan del día anterior

8 gambas

8 mejillones

2 cucharadas soperas de mantequilla

2 cucharaditas de café de ajo Gourmet Garden

1 cucharadita de café de chile Gourmet Garden

1 cucharada de albahaca Gourmet Garden

PREPARACION

Abrir los mejillones, reservar.

Mezclar la mantequilla en un bol con el ajo y el chile al gusto. Untar las rebanadas de pan.

Poner al fuego la olla donde vayamos a hacer la sopa. Cuando esté caliente poner el pan y dorar por los dos lados. Reservar.

Poner el aceite en la olla y sofreír las gambas. Reservar en un plato y cuando se enfríen pelar. Colocar las cabezas y las mondas en otra olla y añadir agua, una hoja de laurel y sal y si se tienen unos cangrejos o raspas de pescado. Añadir media cebolla y una ñora. Que hierva durante veinte minutos. 

Aplastar con la maza del mortero para sacar bien toda la sustancia.  Mientras, en la primera olla echar un poco de tomate concentrado, una cebolla tierna picada y un poco de ajo Gourmet Garden. Hacer un sofrito y echar el caldo, de dos a tres cazos por persona. Reservar un poco de caldo en un vasito y desleír una cucharadita de Maizena.

Echar en el caldo y cuando espesa un pelín apagar el fuego y echar la albahaca y remover para que se deshaga bien. Servir en un plato hondo con el pan, las gambas y los mejillones. Una vez se echa la albahaca de Gourmet Garden hay que retirar enseguida del fuego ya que así se infusiona y saca todos sus aromas, pero si la echamos y comienza a hervir durante mucho rato iría evaporándose el aroma.

HISTORIA

Durante una comida familiar la abuela nos dio esta receta. Dice que era la sopa de marisco que se hacía en su casa y que a ella le encantaba. A pesar de la cara de ‘nopiensoprobarla’ de mi Mafalda particular me la hice para mí con las especias de Gourmet Garden. Disfruté mucho ya que el caldito con las cabezas de las gambas toma un sabor sensacional.

En casa de la abuela ponían hierbabuena, yo he probado con albahaca y tiene un toque refrescante sensacional.

GAMBAS O CIGALAS SALADAS

INGREDIENTES

Medio kilo de gamba arrocera o de la rayada rojita

30 grs. de sal
1 litro de agua
Una hoja de laurel
Unas bolas de pimienta

PREPARACION

Poner en un bol agua fría con hielos y un puñado se sal. Reservar.
Poner un cazo al fuego. Cuando hierva a borbotones, echar abundante sal, el laurel y las bolas de pimienta.
Cuando vuelva a hervir echar las gambas. Nada más vuelvan a hervir (si son muy grandes esperar dos minutos, si son pequeñas en cuanto recuperen el hervor) Retirarlas con una espumadera y colocarlas en el agua fría.
Servir a temperatura ambiente.

HISTORIA

Hay personas tan sosas que no hay por donde cogerlas. No tienen alegría ni sustancia.

No hay que abusar de la sal, sobre todo si tenemos la tensión alta, pero en su justa medida realza el sabor de los alimentos y hace que estén más ricos.

La importancia de la sal era tan grande que se empleaba como moneda de cambio, de ahí el nombre de salario, pago hecho con sal.

Hay un cuento que explica porqué el agua del mar está salada. Si teneis un ratito leed…..

En un pueblo muy lejano había una pareja tan pobre, que casi no tenían nada para comer. El hombre salía todos los días al monte y recogía leña, que después vendía para poder comprar algo que llevarse a la boca.
Un día oyó un ruido muy extraño, parecía un quejido que salía de debajo de una raíz.
Se acercó con sigilo y se quedó de piedra cuando vio a un ser diminuto, con cara de anciano y orejas puntiagudas.
Se había tropezado y su diminuta pierna estaba enganchada debajo de la raíz.
El hombre se la desenganchó con mucho cuidado, pero cuando el personaje intentó ponerse de pié no pudo, sin duda porque la pierna estaba quebrada.
Sin mediar una palabra el hombre buscó una ramita adecuada en el haz que llevaba para vender en el mercado. Escogió una plana del tamaño de la tibia del enanito, y haciendo tiras de su pañuelo, se la entablilló.
Tan concentrado estaba intentando hacer bien su trabajo y que al enanito le doliera lo menos posible que no vio que varios más estaban observándole. Uno de ellos le hizo una seña indicándole que le siguiera y unos paso más allá le sirvieron vino y una abundante comida si hubiera sido de su mismo tamaño, pero que resultó un aperitivo por el tamaño del improvisado enfermero.
Al finalizar, dio grandes muestras de agradecimiento a sus nuevos amigos y vio que le traían un extraño artefacto. Lo traían entre varios aunque tenía el tamaño de un molinillo de café, y bien mirado, eso es lo que parecía.
Un enano con una larga barba le explicó que era un molinillo mágico. Con él no volverían a pasar necesidad. Cuando quisieran alguna cosa deberían pedirla y el molinillo se la proporcionaría. Sólo debían memorizar una palabra: 'zarapatrastro' que deberían pronunciar cuando quisieran que el molinillo parase.
Cundo llegó a su casa, se lo contó a su mujer y enseguida lo pusieron en marcha, una cena, ropa nueva, monedas para poder comprar... Por su forma de ser, nunca le pedían más de lo necesario, pero aún así despertaron la curiosidad de una de las vecinas estaba muy intrigada del cambio de fortuna que habían experimentado.
Un día que esta vecina estaba merodeando, vio a través de la ventana cómo su vecina ponía en marcha el molinillo. Aprovechando un descuido entró en la casa y lo robó.
Como no quería ser descubierta embarcó rumbo a ultramar con su preciado tesoro que dejó en el camarote, sin usarlo por miedo a ser descubierta.
Un buen día se acabó la sal en aquel barco y las comidas estaban sosísimas, no se podían ni comer porque no sabían a nada. Dispuesta a remediar aquello fue a su camarote y le pidió al molinillo un poco de sal. Enseguida el molinillo comenzó a moler y de su interior salía la preciada sal. Cuando ya tuvo bastante comenzó a decirle, basta ya, gracias ya tengo bastante, ¡para! ¡stop! ¡No muelas más por favor! ¡nooooo!

Pero todo fue inútil….

El molinillo siguió moliendo y moliendo, de su interior siguió saliendo sal y más sal porque nadie dio con la palabra correcta para pararlo: 'zarapatrastro'.
Del peso de la sal el barco se hundió y allí en las profundidades del mar, todavía está hoy el molinillo sacando y sacando sal, y por eso cuando nos bañamos en el mar y sin querer tragamos un poco, esta sabe salada…

Pues nada, si vais a una playa limpita coged un poquito de agua para hacer las gambas, estarán más buenas y no necesitaréis ponerle sal porque ya lleva la del molinillo mágico del fondo del mar.


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GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES

12 Gambas rojas medianas

2 dientes de ajo grandes
2 pebreras (cayenas o guindillas)
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Pelar el cuerpo de las gambas dejando las cabezas y la colita. Resevar.

Pelar los dientes de ajo y cortar en bastoncitos. Colocar una cazuela de barro con el aceite de oliva y sofreír a fuego muy lento el ajo.

Añadir las pebreras y cuando el ajo esté doradito echar las gambas y sal. Tapar y dejar dos minutos. Sacar a la mesa inmediatamente, para que el aceite esté aún friendo las gambas.

HISTORIA
La tía Amparo me enseñó a a hacer estas gambas. Las descubrió en un bar en Alicante y, cuando las gambas tienen unas cabezas tan sabrosas, es una lástima echarlas a perder y así se chupan para sacarles todo el sabor.
Si son de otro tipo como el gambón, se pueden pelar enteras y con las pieles y cabezas se hace un fumet para hacer una buena fideuà.
Depende de cómo sean las pebreras se quedará más o menos picante, pero lo que es un placer es mojar pan en el aceitito.
Sólo falta una buena compañía y una cervecita y si es un día de fiesta, no hace falta más.

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CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS

INGREDIENTES

250 grs. de gamba arrocera
1 cebolla pequeña
6 calamares medianos
1 cortada de jamón
1 cucharada de harina
sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

Limpiar los calamares y separar las aletas y las patas que cortaremos pequeñitas con el cuchillo.
Pelar las gambas y reservar las mollas. Con las pieles y cabezas haremos un fumet (ponerlas a hervir con el agua que las cubra, aplastarlas con el tenedor o picarlas y tras veinte minutos colar)
Cortar el jamón pequeñito.
Sofreír la cebolla y añadir las aletas y patas cortaditas del calamar. Cuando ya han pasado unos cinco minutos, añadir una cucharadita de las de café de harina y dar unas vueltas para que no sepa a cruda. Echar un poco de fumet hasta que se trabe y añadir las gambas peladitas y el jamón. Dejar cocer un minuto.

 Rellenar con esta farsa los calamares y clavarles un palillo en su parte superior para que no se salga el relleno.

Rallar una cebolla y cuando ya esté transparente añadir una cucharada de harina y dorar. Añadir el resto del caldo y un buen chorritón de vino de moscatel. Cuando espese un poco echar los calamares y dejar cocer unos quince minutos.
Servir espolvoreado de perejil picado.

HISTORIA

Carmela es fallera desde que nació. Un a vez, cuando aún era muy pequeña le hice unos pololos (son unos pantalones que se llevan bajo de las enaguas y llegan por las rodillas. Eran la ropa interior de la época). Eran muy bonitos, con sus iniciales bordadas y todos llenos de puntillas y bordados.
Cuando se los enseñé y le pregunté si le gustaban, muy seria me respondió:
-sí mamá, son muy bonitos, pero ¿por qué has trabajado tanto si no se van a ver?
Y tenía razón mi niña, aunque era tan pequeña que me dejó muerta su respuesta.
Con los calamares pasa algo parecido: si los vamos a rellenar y a poner con salsita, es mejor comprarlos o bien congelados o bien de tamaño mediano como estos, que salen muy bien de precio. Los que son más caros por ser frescos de la playa vale la pena hacerlos a la plancha, vuelta y vuelta porque si no, no notamos el sabor. Y la gambita como va cortadita, de la pequeña arrocera o congelada, que nos hace el mismo papel.

Pues eso, apliquemos la ley de la eficiencia conseguir el máximo resultado con el mínimo esfuerzo.

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ENROLLADITOS DE CALABACIN

INGREDIENTES

8 Cortadas de calabacín
4 cortadas de jamón
8 gambas peladas
Harina para témpura.

PREPARACION

Cortar el calabacín con la mandolina o, si es con un cuchillo, lo más finitas posible.
Colocar las tiras en el cofre de vapor Lekué y meterlo al microondas dos minutos para que queden blanditos.

 Cortar cada rodaja por la mitad (dependiendo del tamaño del calabacín) y colocar en cada una cortada de jamón y un gambón pelado. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se abran.

Hacer la témpura mezclando la harina con agua bien fría en la proporción que indique el fabricante. Queda como unas natillas claritas.
Pasar los enrolladitos por la témpura y freír en aceite bien caliente.
Al sacar, colocar sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite y servir calentitos.

HISTORIA

Ahora que ha entrado el frío tan de repente las gambas de esta receta ni lo van a notar con su bufandita de jamón y su capa de calabacín, tan calentitas. De repente ya estamos cambiando la ropa de los cajones y luego de una etapa que cada vez es más corta que yo llamo de disfraces, ya que nos ponemos el pantalón de verano con la chaqueta de invierno, las sandalias etc. Ya estamos en plena gota fría y preparándonos para el invierno.
Hasta cambian la hora. Y siempre me pregunto lo mismo ¿Quién ahorra realmente con el rollo del cambio de hora?
Porque en mi oficina, ya sea verano o invierno las luces están abiertas desde que llegamos hasta que nos vamos.

El viernes por la radio oí algo que me hizo sonreír pero que apruebo al 100% si con el cambio de hora se ahorran xx millones, cada uno salimos a dos euros cincuenta, los ponemos y que nos dejen en paz con el cambio de hora! Cuanta razón! Yo los pongo encantada,

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CALABACINES RELLENOS DE ESPINACAS Y GAMBAS

INGREDIENTES

Para dos personas

Dos calabacines
150 grs. de gambas peladas
200 grs. de espinacas
100 ml. de nata baja en grasa para cocinar
2 cortadas de masdam light
1 diente de ajo
una cebolleta tierna

PREPARACION

Partir los calabacines por la mitad y quitar la pulpa del centro con una cucharilla de vaciar.
Poner en el microondas, en el cofre de vapor de Lekue o en un recipiente con un dedito de agua en el fondo por 4 minutos.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y poner la cebolla a rehogar que habremos rallado o cortado bien pequeñita con el diente de ajo picadito.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir la pulpa del calabacín cortada a cuadraditos y las espinacas también cortadas pequeñitas. Añadir las colas de gambas que habremos descongelado y secado bien con una servilleta para que no suelten agua.
Cuando ya esté hecho, añadir la nata y dejar cocer dos minutos más.

Rellenar los calabacines con la mezcla, poner encima la cortada de queso y gratinar en el grill del horno o del microondas.

HISTORIA

Normalmente no salgo mucho a comer por ahí, pero hace poco que probé unas berenjenas rellenas de espinacas y gambas en una comida de trabajo y enseguida quise probar a hacer la receta. Como tenía calabacines la tuneé y el resultado ha sido buenísimo. Ahora los calabacines están en plena temporada y hay que ir pensando recetas para darles salida. Cuando los plantaba la tía isabel en el huerto y nos daba parecían zeppelines y es que si no los recoges porque te parecen un poco pequeños, en dos días se ponen tremendos.

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