sábado, 31 de enero de 2015

MENU PARA EL DOMINGO 01 DE FEBRERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Domingo 01 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con tortilla de queso curado. Un te verde Carpaccio de gambas. Parrillada de verduras. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Pastelitos de jamón york . Ensalada de lechuga, tomate y pepino.

CARPACCIO DE GAMBAS




INGREDIENTES



500 grs de gambas rojas congeladas
1 lima
Sal en escamas
Pimentón agridulce 
Aceite de oliva Virgen Extra
Un puñado de pistachos

PREPARACIÓN


Pelar las gambas. Las pieles y cabezas se pueden reservar para hacer un caldo. Retirar el hilo que tienen en la espalda que es el intestino. Meter en una bolsa o entre dos papeles film y machacar con un martillo o mazo.
Aplanar con una espátula hasta que quede nivelado e igual de finito por todas partes.
Congelar.

Unas horas antes de servir retirar una de las partes del plástico, colocar sobre un plato y retirar el otro plástico.
Rallar la piel de la lima y exprimirla, poner el zumo sobre la lámina de gambas y un chorritón de aceite de oliva. Espolvorear con sal en escamas y pimentón Agridulce.
Cortar los pistachos a cuchillo y echar por encima.

Buen provecho!!





PASTELITOS DE PECHUGA DE PAVO




INGREDIENTES


8 cortadas de jamón de pavo cuadradas
medio calabacín
medio puerro
unos ramitos de brocoli
1 huevo
un poco de queso curado rayado.


PREPARACIÓN


Forrar moldes de magdalena con dos cortadas de jamón york o pechuga de pavo.
Saltear en la sartén las verduras que se elijan hasta que estén tiernas. Mezclar con el huevo, sal pimienta y una cucharada de orégano.
Espolvorear con queso rayado y meter al horno hasta que se dore y se cuaje.

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viernes, 30 de enero de 2015

MENÚ PARA EL SÁBADO 31 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Sábado 31 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con lomo embuchado. Un te verde Cordero al horno 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Tortitas de brócoli tomatitos y jamón serrano


CORDERO AL HORNO



Seguir las indicaciones que se indican aquí, sustituyendo la manteca de cerdo por un chorritón de aceite de oliva


TORTITAS DE BROCOLI



INGREDIENTES



2 huevos pequeños o uno grande
240 grs. de brocoli (una bolsa de las de Mercadona para vapor)
200 grs de mozarella rallada baja en grasa
1 ajo
un poco de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de orégano


PREPARACIÓN



Picar el brocoli con el ajo en un robot de cocina. En la Thermomix subir y bajar tres veces al número seis.


Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. En Thermomix al numero 4 diez segundos.
Formar tortitas en la bandeja del horno y hornear a 200º durante 10  minutos. Sacar y poner por encima cortaditas de tomate muy finitas, jamón york, serrano, huevos de codorniz, atún, salmón... los ingredientes que nos gusten (no bacon ni quesos grasos como cabra, etc)

Hornear diez minutos más y servir. 
Se comen con tenedor y cuchillo, quedan muy ricas y sabrosas y es un método de comer verdura muy curioso.
Confieso que haciéndolas pensé que irían a la basura recien horneadas, ¿cómo había pensado que mi maridín iba a comer algo hecho con brócoli? pero me alegra reconocer que me he equivocado, porque le han gustado y mucho, se ha comido hasta la última!!
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jueves, 29 de enero de 2015

MENÚ PARA EL VIERNES 30 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Viernes 30 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con jamón serrano. Un te verde Muslos de pollo al limón. Berenjena a l horno con pimentón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral calamar a la plancha con pimiento verde

MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN




INGREDIENTES


De cuatro a seis muslos de pollo
1 limon
1 hoja de laurel
romero y tomillo
sal y aceite y pimienta blanca
Una berenjena


PREPARACIÓN


El día de antes rociar los muslos con el limón, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y la pimienta blanca y dejar toda la  noche macerando.
Poner al horno a 180 grados durante una hora, más o menos, ir vigilando hasta que estén hechos.
Colocar en otra bandeja la berenjena al horno cortada por la mitad haciéndole cortes con el cuchillo. Al sacar espolvorear con aceite en spray, sal y pimentón.


CALAMAR A LA PLANCHA CON PIMIENTO VERDE



INGREDIENTES


Un calamar
picadillo de ajo y perejil (ver receta aquí)
1 pimiento verde


PREPARACIÓN

Limpiar bien el calamar y colocarle dentro el palo de una cuchara de madera, cortarlo en rodajas, el cuchillo se tropieza con el palo y no se corta hasta el final.
Hacerlo a la plancha hasta que esté, dándole la vuelta.
Al sacarlo a la bandeja, pintar con un pincel con el picadillo para no echar mucha cantidad.
Cortar el pimiento en tiras y dar unas vueltas con dos gotas de aceite.

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miércoles, 28 de enero de 2015

MENÚ PARA EL JUEVES 29 DE ENERO



Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Jueves 29 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con salmón ahumado. Un te verde raviolis de calabacín con salmón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Dos salchichas de pavo y ensalada de brotes



RAVIOLIS DE CALABACÍN CON SALMÓN




INGREDIENTES


2 calabacines medianos
1/2 cebolla
150 grs de salmón
una hojas de espinacas



PREPARACIÓN


Lavar los calabacines y cortarlos en tiras con la mandolina. Ponerlos 2 mnutos en el cofre de vapor de lekue. En una sarten poner unas gotas de aceite y la cebolla rayada. Añadir un puñadito de hojas de espinaca y los recortes que nos han sobrado del calabacín a trocitos. Salpimentar y dar vueltas hasta que se haga.
Poner sal a las tiras de calabacín y poner en forma de cruz, poner una cucharada de relleno en medio y cerrar la tiras formando los saquitos o raviolis.
Poner un punto de tomate frito y un poco de queso rallado y gratinar.


DOS SALCHICHAS DE PAVO Y ENSALADA 



INGREDIENTES


lechuga, tomate y pepino
2 salchichas de pavo sin fécula


PREPARACIÓN

Hacer a la plancha las salchichas y servirlas con ensalada.
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martes, 27 de enero de 2015

MENÚ PARA EL MIÉRCOLES 28


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Miércoles 28 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con pechuga de pavo. Un te verde Roast lamb con salsa de setas. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Carpaccio de Kumato y lomos de bonito



ROAST LAMB CON SALSA DE SETAS



Seguir la receta según indica el enlace, (pincha aquí) pero sustituyendo la manteca de cerdo con un chorritón de aceite de oliva
Para la salsa sofreír una cebolla con unas gotas de aceite, añadir las setas o champiñones picaditos, salpimentar y añadir un yogur natural desnatado.




CARPACCIO DE KUMATO Y LOMOS DE BONITO

Vale, vale lo del carpaccio es una vacilada, estaréis pensando, total es una ensalada de tomate queso y atún...y habéis coincidido con mi maridín, pero claro estando a dieta hay que tener imaginación y si cortamos el tomate finito y le ponemos otro nombre, pues como que da mucha más ilusión ¿no?

INGREDIENTES


2 tomates kumato
2 quesos tipo burgos cero por cien
un bote de lomos de bonito
un pepino
especias para ensalada, aceite y sal


PREPARACIÓN

Cortar el pepino y el tomate con la mandolina finito y colocar en el plato. Cortar el quesito en tiras y poner por encima los lomos de bonito escurriendo bien todo el aceite.
Poner la sal y las especias para ensalada y poner el aceite con spray para no pasarnos

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lunes, 26 de enero de 2015

MENU PARA EL MARTES 27 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Martes 27 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con queso curado. Un te verde Berenjenas rellenas de pavo 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Pescadillas con pimientos rojos



BERENJENAS RELLENAS DE PAVO




INGREDIENTES


2 Berenjenas
1/2 cebolla
1 pechuga de pavo ya asada o cocida (yo tenía restos)
2 cucharadas soperas de queso de untar light


PREPARACIÓN


Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad y cortar a cuadraditos. Poner sal y dejar reposar cinco minutos. Poner al microondas en un plato a tope de potencia durante cinco minutos.
Sofreir media cebolla con un pelín de aceite. Añadir la pulpa de la berenjena y la carne de pavo y dar unas vueltas. Poner una hierba como oregano o tomillo y el queso light. Rellenar con esto las berenjenas, Poner unos pocos hilos de queso rallado light y gratinar.


PESCADILLAS CON PIMIENTOS ROJOS


INGREDIENTES


2 Pescadillas
sal, aceite, pimienta de Jamaica 
un pimiento rojo

PREPARACIÓN

Colocar las pescadillas sin cabeza en el cofre ed vapor de Lekue y cocer durante tres minutos.
El pimiento envolverlo con papel de aluminio y ponerlo en el horno hasta que esté bien cocido. Pelarlo y hacerlo a tiras.
Abrir la pescadilla, retirar la raspa, salpimentar y colocar las tiras de pimiento encima. Espolvorear con aceite de oliva en spray para no usar tanto.

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domingo, 25 de enero de 2015

MENU PARA EL LUNES 26 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Lunes 26 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con jamón serrano. Un te verde 2 caballas en escabeche, ensalada de tomate, pepino y lechuga. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Vichisoise ligera. Dos salchichas de pavo





CABALLAS EN ESCABECHE




INGREDIENTES



2 caballas a rodajas
media cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
tomillo, romero, flores de javalambre
60 grs de vino blanco
60 grs de vinagre
100 grs de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce
media cucharadita de pimentón picante.


PREPARACIÓN THERMOMIX





Poner en el vaso todos los ingredientes menos la caballa que pondremos en el vaso. Programar 15 minutos 90 grados vel 2.

Poner la caballa en una fuente, verter por encima el escabeche y dejar en la nevera reposando hasta el día siguiente.
ha quedado muy bueno  porque la caballa se va haciendo al vapor del escabeche y queda hecha pero jugosa.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en una fuente todos los ingredientes excepto el pescado.
Cocer a fuego suave durante diez minutos y añadir el pescado, seguir otros diez o quince  minutos (mirar cuando cambia de color la carne  pero enseguida apagar para que no se quede seque)
Dejar reposando hasta el día siguiente.




VICHISOISE LIGERA



INGREDIENTES



2 Puerros (sólo la parte blanca)
un  calabacín 
media cebolla ( o una si es tierna)
aceite sal y pimienta
(opcional 2 quesitos light)
250 grs de agua



PREPARACION TRADICIONAL



Cortar el puerro en rodajas  y dar unas vueltas en un cazo con unas gotas de aceite.
Añadir el calabacín pelado y cortado en rodajas y el agua. Hervir durante quince minutos, añadir los quesitos, la sal y la pimienta y triturar bien con la batidora.


PREPARACION THERMOMIX



Cortar el puerro en rodajas  y la cebolla en cuartos y poner en el vaso con 10 grs de aceite 5 minutos, primero a vel seis y luego bajar a 2. Añadir el calabacín, el agua, la sal y la pimienta y programar 15 minutos al 2 100º.
Cuando pase el tiempo añadir los quesitos y subir la vel. del 6 al 9 hasta que esté totalmente triturado.
Servir en un bol con trocitos de jamón y una cortada de calabacín.



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sábado, 24 de enero de 2015

NOS PONEMOS A DIETA CON LA LIBRETA DE RECETAS (SEGUNDA SEMANA)

Imagen descargada de internet


¿Como ha ido la primera semana?
Seguro que no ha sido muy duro. Espero que os hayan gustado las recetas, son variadas, para no cansarnos y sencillas de hacer. A mí lo que más me gusta es que no he de pensar que voy a hacer de comer, simplemente miro lo que toca. Si os han gustado y seguís con ánimo aquí va otra semana!!!!
Contadme vuestra experiencia ¿habéis perdido peso? ¿Ha sido muy difícil?




Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Lunes 26 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con jamón serrano. Un te verde 2 caballas en escabeche, ensalada de tomate, pepino y lechuga. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Vichisoise ligera. Una hamburguesa 
Martes 27 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con queso curado. Un te verde Berenjenas rellenas de pavo 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Pescadillas   al vapor con pimientos rojos.
Miércoles 28 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con pechuga de pavo. Un te verde Roast lamb con salsa de setas. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Carpaccio de kumato y lomos de bonito
Jueves 29 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con salmón ahumado. Un te verde Canelones de calabacín con verduras y salmón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Dos salchichas de pavo y ensalada de brotes
Viernes 30 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con jamón serrano. Un te verde Muslitos de pollo al limón. Berenjena al horno con pimentón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Un calamar a la plancha y pimiento verde
Sábado 31 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con lomo embuchado. Un te verde Cordero al horno con ensalada. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Tortitas de brocoli, tomatitos y jamón serrano, york y atún.
Domingo 01 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con tortilla de queso curado. Un te verde Carpaccio de gambas y parrillada de verduras 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Pastelitos de jamón york . Ensalada de lechuga, tomate y pepino.
Imagen descargada de internet



Lista de la compra

Verdura 6 limones
2 berenjenas
1 pimiento rojo
4 tomates kumatos
3 calabacines pequeños
1 bolsa de brotes tiernos
1 ramito de brocoli
2 pepinos
1 corazon de lechuga romana
2 puerrros
2 cebollas
1 bandeja de setas o champiñones
brotes de espinacas
14 piezas de fruta variada (prohibido melón, higos, plátanos), incluye naranjas y pomelos
1 limón
2 alcachofas
Fiambre 1/4 jamón serrano
1/4 queso curado
4 cortadas de pechuga de pavo
100 grs de salmón ahumado
lomo embuchado
1/4 jamón york
queso blanco 0%
200 grs de mozarella baja en grasa
dos salchichas de pavo
1 tarrina de queso de untar 0%
Pescado 2 caballas
500 grs de gambas rojas pequeñas
2 pescadillas de ración
2 cortadas de salmón
1 calamar
Carne 2 hamburguesas
2 cortadas de pechuga de pavo
1 paletilla de cordero
8 muslitos de pollo
Varios un bote de canela en polvo
te verde
te rojo
pan de centeno tostado
1/2 docena de huevos
14 yogures
8 gelatinas
1 litro leche desnatada
1/4 café
1 paquete galletas integrales bajas en grasas
sacarina o edulcorante
un bote de lomos de bonito en aceite de oliva
2 cervezas sin alcohol ó 1/2 botella de vino
miel

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