domingo, 26 de mayo de 2019

MAMBO DORADAS A LA SAL




INGREDIENTES


2 doradas
Como un kilo y medio de sal gorda para hornear

AL LÍO CON MAMBO!


Colocar como un litro y medio de agua en el vaso y programar temperatura 120 sin tiempo ni velocidad, hasta que veamos que empieza a hervir.

Colocar en la vaporera una cama de sal y colocar las doradas encima sin que se toquen. 

Tapar completamente con el resto de sal.

Cuando empiece a hervir colocar la vaporera encima del vaso y programar de 20 a 25 minutos sin  velocidad, no pondremos la tapa del vaso, pondremos la vaporera encima.

Abrir la vaporera levantando por el lado contrario al que estamos para que no nos de el golpe de calor en la cara

Sacar de la cama de sal, quitar la piel y separar de la cabeza y espinas. Servir con picadillo, mayonesa, salsa rosa, o simplemente con un chorritón de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN TRADICIONAL


Pincha aquí:

HISTORIA



No hay nada más sano, jugoso y bueno que unas doradas a la sal, se quedan jugosas y no engordan nada de nada.
Además si nos las dan así de limpias, sin cabeza y sin piel, listas para comer nadie os podrá decir: -noooo es que a mí no me va el pescado…
o igual sí, que yo si me hubieran dado un euro por cada no me gusta, no quiero, no me apetece…. creo que saldría en la lista esa donde sale Bill Gates, el de Zara y el tío Gilito…

Entra en la tienda de CECOTEC y compra tu Mambo


sábado, 25 de mayo de 2019

MAMBO COLIRROZ


Puedes ver la receta en youtube


INGREDIENTES



400 gr de coliflor
media cebolla
1 diente de ajo

1 tomate de pera maduro
10 langostinos
especias ras al hanout, curry etc.
aceite y sal

AL LÍO CON MAMBO!


Quitar los tallos más gruesos a la coliflor y poner los arbolitos en el vaso, dar uno o dos golpes de turbo. 

Vigilar para que no quede completamente picado, ha de tener la textura de arroz. Sacar a un bol y reservar.
Poner la cebolla y el ajo en el vaso y sofreír 5 minutos a 100 grados, vel.6 añadir el tomate y volver a poner 5 minutos a 100 grados, vel.3.
Añadir la coliflor y las especias elegidas y poner 4 minutos vel.1 y a 100 grados. 

Cuando lleva 2 minutos añadir los langostinos. Emplatar y buen provecho! 


PREPARACIÓN TRADICIONAL


Picar con una procesadora la coliflor, que quede como textura de arroz.
En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla rallada con el ajo cortado pequeñito y cuando ya está casi pochada añadir el tomate también rallado. Que se sofría bien.
Añadir la coliflor picada y la especia elegida y darle unas vueltas a fuego vivo durante 4 minutos. Cuando lleve dos minutos añadir los langostinos.


HISTORIA


Esta es una nueva forma de comer coliflor. La textura queda enterita, no es la textura blanda a la que estamos acostumbrados cuando la hervimos o hacemos al vapor.
La podemos hacer con mejillones, gambas, restos de pollo etc y cambiando la especia que ponemos le damos un toque diferente. Un plato original y diferente y muy bueno, pero lo principal es que es muy bajo en calorías!!!!
Entra en la tienda de CECOTEC para comprar tu Mambo


miércoles, 22 de mayo de 2019

MAMBO HORCHATA


INGREDIENTES



250 gr. de chufas de Valencia
180 gr. de azúcar
1 litro de agua muy fría.
1 corteza de limón

AL LÍO CON MAMBO!


Poner las chufas en remojo 24 horas. Lavarlas bien bajo el chorro de agua muy bien y reservar.
Poner el azúcar en el vaso de Mambo y echar la corteza de limón. Muy pequeña porque si no se apodera del sabor. Poner durante dos minutos a velocidad progresiva del 6 al 10.

Echar las chufas en el vaso junto con la mitad del agua y volver a poner durante dos minutos a velocidad progresiva del 6 al 10.
Dejar reposar cinco minutos. Colar con un colador de tela o una gasa esteril de las de la farmacia (luego se lava bien sin suavizante y sirve para más veces). Se coloca en el centro de la jarra, se juntan las puntas y se va enroscando como un tornillo y sacando la horchata.


Volver a poner el serrín de las chufas que ha quedado en la gasa en el vaso con el resto del agua y repetir la operación.

Remover antes de servir porque hace poso. Servir muy fría y mantener en nevera. Consumir rápido ya que en uno o dos días se agria.


Se puede poner una pizca de canela y corteza de limón, pero en cuanto apenas porque si nos pasamos le notaremos un sabor raro y al final yo la hago sólo con chufas azúcar y agua.

PREPARACIÓN TRADICIONAL


Pincha aquí para hacer la horchata de forma tradicional:




HISTORIA


Ahora que hay tantas intolerancias a la leche de vaca, la horchata es una buena opción. Se pueden poner a remojo hasta un kilo de chufas a la vez y luego congelarlas una vez remojadas en paquetitos de 250 gr. y así cuando nos apetece una horchata se prepara en un momento.
No me van mucho los helados, pero cuando me pones delante la horchata no tengo final, podría tomarme cinco litros o más…
Me acuerdo un verano que alquilamos un apartamento en la playa. Venía de trabajar y luego de comer me bajaba todas las tardes a leer un libro con un vaso de horchata…No se lo que engordaría aquel verano pero ni me parecía estar trabajando cuando pensaba que por la tarde estaría tomando el sol y saboreando un buen vaso de mi bebida favorita…

martes, 21 de mayo de 2019

MAMBO NAAN O PAN INDIO




INGREDIENTES


300 gr de harina
1 yogur natural de 125 gr.
100 gr de agua
20 gr de aceite de oliva (la receta original lleva Ghee,  mantequilla india)
Una pizca de sal
Media pastilla de levadura de panadería

AL LÍO CON MAMBO!


Poner la Mambo mix en el vaso.

Ponerlo todos los ingredientes en el vaso de la Mambo y programar
Dejar levar hasta que doble su tamaño, yo pongo un minuto el grill en el microondas y cuando acaba meto la masa tapada con un paño. Así leva antes.

Dividir la masa en seis trozos y formar bolas. Dejar reposar 10 minutos y luego aplanar con el rodillo y los dedos.

Poner una sartén en el fuego e ir poniendo los panes, cuando observamos que empiezan a formarse burbujas en la superficie dar la vuelta y hacer por la otra parte.


PREPARACIÓN TRADICIONAL


Mezclar en un bol los ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica, un pelín pegajosa.
Dejar levar hasta que doble su tamaño, yo pongo un minuto el grill en el microondas y cuando acaba meto la masa tapada con un paño. Así leva antes.
Dividir la masa en seis trozos y aplanar.
Poner una sartén en el fuego e ir poniendo los panes, cuando observamos que empiezan a formarse burbujas en la superficie dar la vuelta y hacer por la otra parte.


HISTORIA


Tradicionalmente este pan se hace en los hornos Tandori que son hornos de barro. Se pegaban a las paredes y cuando caía ya estaba. Aquí lo hemos hecho con la sartén.
La verdad que se puede acompañar con todo, se utiliza como pan para coger alimentos o acompañar otros como pan normal o arroz
La verdad que he dicho con todo y creo que hay algo con lo que las personas indias no estarían muy conformes, y es justamente, con lo que lo han acompañado mis hijos hoy… con un entrecot de ternera…
Ellos se lo han comido tan a gusto…


jueves, 16 de mayo de 2019

MAMBO PICADILLO DE AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES



1  diente de ajo (si es pequeño dos)
Un manojo de perejil
250 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre
Un poco de sal

AL LÍO CON MAMBO!



Todo en el vaso, a velocidad 6 dos minutos. Guardar en un tarro. Dura mes y medio en la nevera.

PREPARACIÓN TRADICIONAL


Todo en el vaso de la batidora y darle hasta que esté todo picado.

HISTORIA






Igual que los influencers de la moda nos aconsejan tener un buen fondo de armario, los aficionados a la cocina nos hacemos con un buen fondo de nevera y otro de despensa…  Esta es una de esas preparaciones que no puede faltar en mi nevera, porque si haces una sepia plancha, abres unas almejas, unas verduritas, un pescado al vapor… En un plis tienes una cena de morirte de buena.
Pues ya sabes, además de que las sandalias, pantalones cortos y un pantalón negro no pueden faltar en tu guardarropa, esta sencilla receta se va a convertir en uno de los ‘must’ de tu nevera…
 Pincha aquí para comprar tu Mambo desde la página de Cecotec

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails