TARTA DE CHOCOLATE para Jose Luis

Receta de Mº Dolores del blog cuinant
INGREDIENTES

200g de cacao soluble para el desayuno
200g de harina
1 sobre de levadura Royal
4 huevos
150 gr. de azúcar
150g de mantequilla
150 ml. de leche
Un bote de mermelada casera de moras de Manzanera (o cualquier otra)

Para el garnache
250 g. de nata
200 grs. de chocolate blanco

PREPARACION

Batir los huevos junto con el azúcar con la batidora de varillas hasta que queden espumosos. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Batir muy bien la mezcla, añadir la leche y mezclar unos segundos.

Tamizar el cacao, la harina y la levadura e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje.

Precalentar el horno a 200ºcon calor arriba y abajo.

Engrasar el molde con manteca de cerdo o mantequilla, echar la mezcla e introducir en el horno en la segunda empezando por bajo. Bajar a 180º y hornear unos 45' (aunque depende de cada horno) Se puede pinchar pasados los primeros 20 minutos con un cuchillo para saber si está cocido.
Para hacer el garnaché se pone la nata (mínimo 35% MG) en el fuego a fuego suave y cuando empiece a calentarse echar el chocolate. No dejar que hierva y remover constantemente hasta que se disuelva el chocolate. Dejar enfriar y luego poner en la nevera. Cuando esté bien fría batir con las varillas hasta que coja consistencia.
Cuando se enfría cortar el bizcocho en dos pisos

En el piso de debajo ponemos el garnache de chocolate blanco y en el de encima  la mermelada .
Para que quede más aseado, antes de cortarlo en pisos hay que nivelarlo con el cuchillo (salta a la vista que no he aplicado este consejillo...)
Decorar al gusto.

HISTORIA

Iba a hacer el bizcocho tradicional levantando las claras, pero vi este en el blog de Maria Dolores y cambié de idea. Me ha encantado porque queda muy jugoso y no hace falta mojarlo con almibar.
En mi empresa andamos con cambios y la fiesta no ha hecho más que empezar. A Jose Luis lo han trasladado a la central y de despedida nos hemos comido esta tarta.
Seguro que estará muy bien en su nuevo puesto, aunque echará de menos a los compañeros, en la tarta yo le puse 11 corazones porque, aunque quedaba un poco cursi, todos lo vamos a llevar en el corazón. seguro que estarás muy bien.

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