GAMBONES EN TEMPURA

INGREDIENTES

gambones

palillos de brocheta

harina especial de tempura

sifón, gaseosa o agua muy fría

PREPARACION

Pelar el gambón, yo he comprado del grande que sale muy bien de precio. (Las pieles se pueden aprovechar para hacer un caldito de pescado).

Insertar en los palillos de brocheta. Hacer la témpura. Yo he utilizado la harina Santa Rita para témpura de pescado y le he añadido sifón, pero porque lo tenían en la nevera, con agua fría sale igual de bueno.

Ir metiendo en la freidora a tandas de cuatro dejando el pincho fuera. Reservar en un plato con servilleta para que absorba el aceite. Colocar en un vaso alto o florero al centro de la mesa.

Conviene servir y tomar enseguida para que esté templado y quede crujiente.