TARTITA DE QUESO Y MORAS AL REVÉS

INGREDIENTES

Para 5 vasitos

150 gr. de queso de untar

4 cucharadas de azúcar

Medio sobre de cuajada

250 gr. De nata

200 gr. de mermelada

1 hoja de gelatina

100 gr. de galletas

40 gr. de mantequilla

PREPARACION

Poner la hoja de gelatina en agua fría.

Poner en un bol la mermelada y dos cucharadas de agua y poner en el microondas treinta segundos. Añadir la hoja de gelatina cuando esté blandita y deshacer bien.

Repartir en el fondo de los vasitos y dejar en la nevera.

Poner en un cacito la nata, la cuajada, el azúcar y el queso y poner en el fuego hasta que esté bien desecho.

Colocar encima de los vasitos. Poner una cuchara y que la masa de queso rompa en la cuchara antes de caer encima de la mermelada para que no la rompa.

Colocar de nuevo en la nevera.

Poner las galletas y la mantequilla en una picadora hasta que esté bien integrado. Cuando ya haya cuajado el queso al cabo de una o dos horas colocar encima las migas de galleta y un poco de mermelada o sirope. 

Adornar con unas moras.

HISTORIA

Cuando termina el verano, espero con impaciencia que maduren las moras para hacer mermelada y algún dulce…

Este año tuve que esperar y esperar, porque por la sequía estaban muy retrasadas y muy pequeñas.

Me gusta hacer una excursión y aprovechar para recolectarlas y cuando iba por el camino de Albentosa recordaba cuando hace años mis hijos me acompañaban en bici a buscarlas, ahora iba yo sola, con mi perro, el escenario no había cambiado pero sí los actores que ya han crecido y tienen otros intereses diferentes a acompañar a su madre.

Lo pasé muy bien, hacía una tarde preciosa y me llené de energía, mirando las montañas 

Con esfuerzo reuní una bolsita, ya que este año no hay casi y están ruines como dice Adelina  preparé mermelada (verreceta aquí) y luego estas tartitas en vasitos desechables. Quedaron muy bonitas y ricas y también originales.

Es un postre que no cuesta de preparar y queda precioso!

TARTA DE QUESO Y GALLETAS DE CANELA

INGREDIENTES

Versión normal

300 gr. de queso de untar

80 gr. de azúcar

500 ml. de leche Ideal

1 sobre de cuajada

1 rama de canela

Versión light

300 gr. de queso de untar 0%

Stevia o edulcorante equivalente a 80 gr. de azúcar

500 ml. de leche desnatada o de soja

1 sobre de cuajada

1 rama de canela

PREPARACION TRADICIONAL

Poner en un vasito un poco de leche y disolver la cuajada. Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento menos las galletas. Cuando se disuelva ir poniendo a capas en un molde empezando por la mezcla de queso y alternando con las galletas.

Dejar en la nevera un mínimo de cuatro horas y mejor de un día para otro.

Desenmoldar y adornar con canela en polvo o sirope de chocolate.

PREPARACION THERMOMIX

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las galletas. Programar 2 minutos a 90 grados vel. 3

Ir poniendo a capas en un molde empezando por la mezcla de queso y alternando con las galletas.

Dejar en la nevera un mínimo de cuatro horas y mejor de un día para otro.

Desenmoldar y adornar con canela en polvo o sirope de chocolate.

HISTORIA

Las personas y las tartas me gustan como estas: fáciles de tratar, que no simples, de buena presencia y mejor fondo.

Y es que cada vez aguanto menos a las personas que hacen complicadas las cosas, a los que ponen pegas, a los que en lugar de soluciones te aportan filosofías o responden a tus preguntas con suposiciones o nuevas preguntas.

Soy más de resultados, como esta tarta que es fácil, te arregla un compromiso en un momento y cuando la pruebas está buenísima.

Ahora para septiembre podemos hacer la versión light, que no adelgaza…pero disminuye mucho las calorías. Y para verano es ideal al no tener que encender el horno.

SALMOREJO DE MANZANA

INGREDIENTES

1 kilo de tomates de pera

1 manzana grande

150 gr. de aceite

1 pizca de sal

1 chorritón de vinagre

PREPARACION

Lavar bien los tomates y la manzana y quitar los rabitos y el pedúnculo a los tomates y el corazón y pepitas a las manzanas.

Colocar todos los ingredientes en la Thermomix o en una procesadora o batidora potente y poner a máxima potencia hasta que esté completamente trirurado.

Servir con rodajas de queso suave en lonchas cortadas con un corta-pastas y cortadas de jamón enrolladas formando un flor. O bien como siempre, con trocitos de huevo duro y jamón.

HISTORIA

Ahora que llega septiembre, además de a coleccionar fascículos nos solemos poner a dieta, y es que aunque parezca mentira, además de coger kilos vamos cumpliendo años y hace poco fuimos al 60 cumpleaños de un buen amigo.

En su casa de Olocau, su mujer y su hija le prepararon una fiesta sorpresa a la que acudimos todos los amigos de todas partes… Nerviosos como chiquillos esperábamos el momento en que volviera a casa y nos descubriera y así poder cantarle el cumpleaños feliz. Su cara de emoción fue lo mejor. Lo pasamos muy bien, como siempre que nos reunimos, pero esta vez había una causa muy especial.

Hablando con sus hermanas de cocina (como no…) me dijeron si había probado el salmorejo de manzana y me dijeron que lo hacían igual que el otro pero sustituyendo el pan por una manzana.

Ellas la ponían pelándola, pero si se tiene la Thermomix o una buena batidora es mejor ya que en la piel de la manzana está la pectina, super buena para el tránsito, para regular el colesterol, y para regular el peso.

Como dice mi amiga Manuela una manzana al día es la mejor medicina, y si encima la combinamos con los beneficios del tomate pues no podemos prescindir de tomar el salmorejo de manzana ahora en septiembre, eso sí, para dieta hay que reducir mucho la cantidad de aceite, con 50 gr suficiente.