INGREDIENTES
Para dos personas
4 lomos de bacalao desalados congelados
un bote de mayonesa pequeño
una cortada de membrillo
Para acompañar:
unas hojas de espinaca (pueden ser congeladas)
un cuarto de queso de cassoleta
1 trocito de membrillo
1 cebolleta tierna
PREPARACIONDescongelar, lavar y secar los lomos de bacalao y colocarlos de dos en dos en el cofre de vapor de Lekue 3 minutos al microondas.
Si no teneis el cofre se ponen en un plato con la piel hacia bajo y para el que no le guste el microondas (a mi me encanta para pescado, es rápido, queda super jugoso y no manchas sartén ni huele la cocina) se puede también hacer al vapor o colocar en una olla con agua hirviendo y en cuanto comience a hervir de nuevo a borbotones contamos un minuto y ya está.
Mientras en el vaso de la batidora colocamos la mayonesa y el membrillo. Trituramos bien.
Colocamos en una bandeja de horno los lomos con la piel hacia bajo y con una manga pastelera de esas deshechables hacemos montañitas de adorno formando piquitos hacia arriba. Quien no tenga manga que lo ponga con una cuchara en planito y que le saque los piquitos con la punta de un cuchillo(tocar con la punta y subir hacia arriba).
Colocar al grill de horno o del microondas vigilando ya veis en la foto que casi se me hecha a perder!
Colocar encima de una cama de espinacas que haremos de la siguiente manera:
picar la cebolleta y sofreirla con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir las espinacas y dar vueltas hasta que estén del todo. Añadir el membrillo y el queso blanco cortado en cuadraditos pequeños con el fuego ya apagado.
El medio salado del quesito y el dulce del membrillo combinan muy bien., aunque se puede acompañar con una ensalada de brotes o solos.
HISTORIA
No he visto nada tan sencillo y a la vez tan resultón. Como dice un compañero de trabajo: -lo difícil es hacerlo fácil. El se refiere al futbol, a cuando los jugadores pueden hacer un pase sencillo y se complican queriendo hacer tantan florituras que terminan perdiendo el balón.
En la vida pasa igual, las cosas son más sencillas de lo que nos creemos y tendemos a complicarnos la existencia de más.
Sobre todo en las relaciones personles, de trabajo etc. . "Que va a pensar si", "como le digo que"... Al final las cosas son como son y, por supuesto sin perder la educación, se puede decir prácticamente todo.
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