MELVA EN ESCABECHE

INGREDIENTES
2 melvas
400 ml vinagre
200 ml de agua
sal y pimienta
ajos
hojas de laurel
50 grs aceite de oliva
Una ñora sin pepitas y sin rabito

PREPARACION

Si no nos lo han preparado en la pescadería, separar el pescado de su espina central y dejarlo en cuatro lomos, retirando todas las espinas que podamos, salpimentar.

Colocar en un cazo 400 grs de vinagre, 200 grs de agua, 4 ajos machacados, bolas de pimienta, dos hojas de laurel y la ñora.
Poner todo a fuego lento y acuando empiece a hervir contar diez minutos.
La receta original decía que se pasa el pescado por harina, se sofríe en el aceite de oliva y se añaden los demás elementos que se habrán mezclado aparte.
Servir con ensalada

HISTORIA
 

No conocía este pescado. Es de la familia del bonito, pescado azul, y bastante mejor de precio que el su hermano famoso. Me ha encantado y cuando vea en la pescadería lo compro seguro.
Copio sus propiedades deGastronomía región de Murcia
La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3.
En su composición destacan las vitaminas del grupo B, favoreciendo la formación de glóbulos rojos, mejorando la síntesis de material genético y regulando el funcionamiento de los sistemas defensivo y nervioso. También las vitaminas liposolubles están presentes en los pescados azules, principalmente A y D, provocando en el organismo una mejor resistencia a las infecciones, y reparando tejidos. La vitamina A, además, actúa en el correcto funcionamiento de órganos vitales como el hígado, mientras que la D absorbe el calcio fijándolo en los huesos.
Entre los minerales presentes en la melva se encuentran el fósforo, magnesio, hierro y yodo. Estos son los encargados de fortalecer los huesos, la actividad muscular, el sistema digestivo.
¡Casi nada!


 

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA DONíS (EL HIJO DE PERRA QUE VIVE EN MI CASA)

INGREDIENTES

200 grs de pienso triturado
200 grs de harina
2 huevos
125 grs de leche
1/2 sobre de levadura royal
una lata de foie grass
galletitas de perro para adornar

PREPARACION
Triturar el pienso y mezclar con el resto de los ingredientes. Hornear a 200º media  hora. Al sacarlo darle la vuelta y colocar por encima una lata de foie grass. Adornar con galletitas para perros.

HISTORIA

Aun no he dejado de hacerme esta pregunta ¿que hace un perro viviendo en mi casa?
y es que cuando pienso que hubiera perdido el brazo derecho de haberlo apostado....¿un perro en casa? ¡Nunca!.....menos mal que no soy de jugar
Yo era de las que un perro lo primero que me daba era una mezcla de temor y asco y ahora me sorprendo cuando oigo mi voz que dice: ¡ven con la mamá! y me enternezco cuando hace algo o me demuestra su cariño (que es muchas veces).

Se lo arrebatamos a su mami con un mes porque había tenido siete y era mucho para amamantar, y le dábamos biberon. Ahora ya ha cumplido un año y lo queremos mucho, aunque tener perro en casa es un error por la esclavitud que conlleva de paseos, pelos, parquet rallado, no poder ir a muchos sitios...

Pero hemos tenido suerte, porque es un animal dócil, cariñoso y ¡super guapo! ( y si no que se lo digan a su mami adoptiva.......)

Carmela lo adora, hasta el punto que un día me comentó con los ojos humedos si yo era consciente de lo que había pasado: resulta que ella, antes de soplar las velas de todos los cumpleaños de su vida,  había pedido el mismo deseo: tener un perro y ahora ¡se había cumplido! y ya no sabía lo que pedir en el próximo. Su hermano muy serio y demostrando ser una persona muy práctica confesó que él lo que pedía siempre era ser rico.A lo que tuve que contestar: ¡Pues ya te has dado cuenta de que los deseos se cumplen!

(espero que se acuerde de la madre que lo trajo al mundo cuando ocurra....)

Desde que le conté a Carmela que mi amiga Margret le hace a su perrito unas galletas muy buenas y las vimos en su blog, me esta dando la paliza y aún no hemos encontrado el momento, pero lo que tenía ella muy claro es que el cumpleaños de su deseado perro había que celebrárselo. Por eso nos inventamos esta tartita que le gustó mucho. (Pude convencerla para que no invitara a otros perros a la fiesta....) No tuvimos paciencia para enseñarle a soplar la vela (aun no hemos conseguido que deje de estirar en el paseo a pesar de poner en práctica los consejos del malas pulgas de la tele) , pero él, muy formal, aguantó que le cantáramos el cumpleaños feliz y al final le soltó un lametazo al foie gras

 

CODONYAT DE LA BIS JULIA (membrillo de la bisabuela Julia)

INGREDIENTES

Membrillos
Azúcar
palos de canela
corteza de limón

PREPARACION

Se limpian bien y se frotan para quitar el 'terciopelo' que tienen. Se cortan a trocitos quitando la parte dura del corazón pero no se pelan. Se ponen a hervir. Cuando están blandos se quita el agua y se pasan por la batidora o pasapurés. Se pesa y se pone la misma cantidad de azúcar que de membrillo o un poco menos (yo puse para 2 kilos de membrillo 1,7 de azúcar). Se añade el limón rallado o bien una corteza que luego se retira y la canela y sin dejar de remover se pone a fuego suave durante una hora como mínimo. Se reparte en cuencos o platos y se deja secar.

HISTORIA

La bis Julia hacía todos los años codonyat y lo ponían en platos o cuencos a secar por encima de los muebles altos como armarios etc.
Cuando venía alguien de visita sacaban uno y le obsequiaban. o en invierno que no hay tanta variedad de fruta como en verano se sacaba uno y se tomaba como postre. Antes no había tantos caprichos como ahora ni tampoco tantas posibilidades de comprar y por eso el membrillo era un dulce especial.

Me acuerdo cuando ella sacaba uno de un cuenco y lo ponía encima de un plato transparente de duralex. Yo me quedaba mirando su brillo y la forma que había conservado. La bis lo cortaba a gajos y nos lo comíamos.
Entonces lo encontraba dulce y ya está, pero ahora me encanta. Sobre todo el contraste que hace cuando lo mezclas con queso y si es curado mejor.
Después de cenar la bis sacaba una palanganita pequeña con algunas piezas de fruta, el bis Julio las pelaba y le daba la mitad de cada pieza a ella, ahora lo pienso y me parece romántico. Aveces cuando acababa el colegio me pasaba unos días con ellos en Benimámet.
La iaia también  hacía codonyat y con el líquido de cocerlos hacía jalea. Yo lo he intentado pero no he acertado la proporción y no me ha cuajado. Le salía muy bueno, le he de preguntar la proporción.
El membrillo hecho dura hasta un año y conforme pasa el tiempo se va poniendo más durito.

MACETA DE FLOGALLETAS DE CORAZÓN (y bienvenida al club...)

INGREDIENTES

Para las galletas
200 grs de mantequilla
100 grs de azúcar glass
1 huevo
350 grs de harina
1 cucharada de aroma de vainilla

PREPARACION

Receta de Sugar Mur
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y cortar a cuadraditos pequños. Batir junto con el azúcar con un abatidora de varillas o con la THM hasta que quede cremosa, incorporar el huevo y seguir batiendo hasta que quede integrado y ahora ya sin varillas mezclar con la harina tamizada con una espátula. Envolver con film y guardar en el frigo al menos durante una hora.
Mientras preparar la glasa. (ver el Tutorial de Sugar Mur)
La proporción es de 200 grs de azúcar glass por cada clara (si no se consumen en el día vale la pena comprarlas pasteurizadas, llevan una marquita para saber las que gastamos)

batir con la batidora de varillas hasta que quede con la consistencia deseada (un pelín más espesa para hacer los bordes y más clarita para los rellenos, no me enrollo porque vale la pena ver el tutorial que está fenomenal explicado.
Aplanar con el rodillo . Deben estar a 6 u 8 centímetros, se pueden poner unas gomas a cada lado para que salga todo exacto, a la misma medida, pero a mí me han salido a ojímetro, unas más finas y otras más gordicas.
Quería hacer flores pero el molde está en el pueblo y de un juego de los nenes he cogido un corazón, cortar las galletas y con cuidado cogerlas en la mano clavar a cada una un palillo largo de madera y colocar en la bandeja del horno. Meter al horno a 170º unos 12 minutos
Dividir la glasa en boles y tintar con los colores que vayamos a utilizar. Ojo! que los colorantes alimenticios pintan una barbaridad, yo me había hecho la idea de un malvita y me ha salido morado nazareno.

Delimitar el borde con la blanca y dejar secar. Si la glasa de color está demasiado espesa añadir una cucharadita de agua y si está muy blanda poner más azúcar glass.
Para distribuir por la superficie de la galleta usé un pincel finito, que es como mejor me aclaraba.
Dejar secar, luego pintar un cuarenta (si la homenajeada cumple esta estupenda cifra) unos puntitos etc.

Se pueden colocar en un jarrón, etc, yo rellené un tiesto con esponja verde de flores y las fuí pinchando. Para tapar lo verde hicimos flores con papel de seda rosa (cortarlo en círculos, coger el círculo de papel por el medio y arrugar dando media vuelta. clavarlo con agujas de coser.
y last but not least (lo aprendí ayer, me lo enseñó un chico inteligente, simpático y familiar de Ronda que quiere mucho a mi Archela y  significa y por último pero no por ello menos importante)
Envolver el tiesto con celofán y un lazo y listo ¡a esperar que le guste!
A mí lo que más me ha gustado de hacerlas es ver como me ayudaba Carmela y comoella  temía que no le saliera bien, pero le salían fenomenal y ha sido un gusto, con una pinche así cualquiera...
Era la primera vez que trabajaba con glasa real y me ha encantado el resultado.

 HISTORIA

Cuando Jose me mando un mail contándome la fiesta sorpresa que le iban a dar a Mª José por convertirse en cuarentaañera me dió mucha pena porque habíamos quedado y ¡no iba a poder estar!

Pero aveces los planes cambian y para bien, y le llamé con una tonta excusa para decirle que contara conmigo...

Archela es esa amiga especial con la que estás desde los ocho años, casi na

A temporadas hemos compartido más ratitos y otras menos, pero nos queremos y eso es lo que cuenta.

Recuerdo cuando nos metíamos en su baño después de clase para pintarnos y salir algún viernes (me muero de pensar que dentro de nada mi hija ya está ahí)
o cuando su madre Vicenta nos ponía una escalera en la calle principal de Segorbe para que viéramos la entrada de los toros, y por la noche veíamos el toro embolao desde la plaza de la fuente con su primo.
Sobre todo echo de menos la temporada que comíamos juntas una vez al mes y compartíamos nuestras cosas y la esperada llegada de Rocío.
Felicidades y bienvenida al club! ya todas somos cuarentaañeras,
Ha sido un placer ser tu amiga estos primeros cuarenta ahora....¡a por los próximos! ( ah! ¿cuando quedamos a comer?)

PACHARAN

INGREDIENTES

Anís dulce de 23º o más
Endrinas
opcional: unos granos de café o unas flores de manzanilla

PREPARACION

Lavar bien las endrinas y quitar los tallos. Poner un poco a remojo para desechar las que floten y aún así repasar una por una para quitar las que estén con un agujero que no sea por el que se unen a la planta ya que indica que tienen proteinas dentro (gusanito).

Secar, pesarlas e introducir en una botella junto con el anís. La proporción es de 250 grs de endrinas por cada litro de anís, aunque yo puuse un pelin más.

Hay que tener macerando un mínimo de 4 meses y no más de nueve ya que empezaría a tomar el gusto leñoso del hueso.

HISTORIA

Las endrinas, arañuelas o patxaranes son el fruto del endrino, arbusto pinchoso que se encuentra en Navarra y el País Vasco (de ahí que lo hagan tan bueno) y que descubrimos el verano pasado también en Teruel.

Se recoge a últimos de Agosto principios de Septiembre, el problema de los que tenemos cerca es que muchos no están sanitos y vienen con el inquilino incorporado.

Era y es típico aún ver al papi y a su panda de amigos saboreando un pacharán, por eso me sorprendió ver que estaba hecho con anís, porque ya no me parece una bebida tan de 'hombres'.

Está muy agradable de tomar y no se como saldrá el que hemos puesto este año, pero el del año pasado nos salió impresionante.

Hay quien le pone unos granitos de café o unas flores de manzanilla, pero a nosotros nos gusta así tal cual, con el sabor a la fruta y sin sabor al alcohol.

Cuando le dije al tío que lo habíamos hecho, se quedó muy preocupado porque me imaginó alambique en mano destilando el alcohol y me soltó una charla sobre la posible adulteración del mismo y de los riesgos que entrañaba para la salud, pero solo se trata de macerar, más fácil no puede ser. Aparte del papi la gran especialista y catadora es la tía Amparo. Ella siempre nos traía el Basarana cuando iba a Pamplona a ver a su hermana Mónica que vivió una temporada allí. Y al iaio también le encantó, por eso este año ya tenemos tres litros en maceración. Hay que servirlo muy frío y con hielo o sin él como se prefiera.
En unos meses ¡os invito a una copita!

OLIVAS DE SOSA

INGREDIENTES

Olivas
30 grs de sosa por kilo de olivas
pebrella, sal, hojas de garrofera y sarcholiva o hierba de olivas

PREPARACION

Deshacer la sosa en el agua y dejar enfriar. Cuando ya no haga efervescencia meter las olivas. No hay un tiempo exacto, hay que coger una oliva, hacer unos cortes e ir viendo la penetración de la sosa hasta el hueso, o bien bien bien enjuagada probarla y comprobar que ha perdido lo amargo.

Cada pocas horas ir cambiando el agua a las olivas, añadiendo un puñado de sal cada vez al agua limpia hasta que esta ya no salga marrón.

Hacer una salmuera (deshacer sal en agua. La proporción dicen que es hasta que flota un huevo o bien ira probando hasta que comprobamos que no queda demasiado salada.). Reservar.

Enjuagar muy muy bien y poner en un recipiente en el fondo, pebrella, sarcholiva y hojas de garrofera. Poner la mitad de las olivas. Añadir otra vez las hierbas y el resto de las olivas tapar de nuevo con otra mezcla de hierbas. Añadir la salmuera y esperar dos días más o menos (si podeis) para que cojan el gustito

HISTORIA

Siempre me acuerdo que cuando venía el tiempo de las olivas la iaia preparaba,. primero eran las chafadas. me acuerdo como las preparaba pegándoles con una piedra y echándolas a un barreño, y el jugo marrón que salía y si te salpicaba te dejaba la ropa perdida.

Al bis Julio le gustaban tanto que se las podía tomar completamente amargas, sin dejarles tiempo a que se hicieran del todo y se las tomaba con pan.

La iaia aprendió a hacer estas de sosa. Se las explico nuestra vecina Vicenta y nos encantaban. La iaia ya podía hacer kilos y kilos que nunca teníamos bastantes. El año pasado la iaia me decía como hacerlas por teléfono pero me salieron tan malas que las tuve que tirar, pero este año están buenísimas!

GELATO DE CASSATA

INGREDIENTES

150 grs de frutas escarchadas
150 grs. de nata

125 leche
50 azúcar,
un huevo

PREPARACION

Montar la nata en el THM o varillas y reservar.


Poner en el thermonix sin limpiar la leche azúcar y huevo y formar una crema pastelera (a vel 4 90 grados y más o menos 5 minutos, hasta que cuaje).
Esperar a que se enfríe y mezclar con la nata y las frutas escarchadas cortadas a cuadraditos ya fuera del THM o del cazo con cuidados y al congelador sacando cada hora y removiendo bien para que no se formen cristales hasta la hora de servir. Si se tiene heladera poner en la heladera, yo creo que voy a pedir una a los Reyes magos...

HISTORIA

Al iaio le encanta el helado de tutti fruti. Cuando fuimos a Roma, siempre era el que elegía cuando íbamos paseando viendo la ciudad y nos pedíamos un cornetto en alguno de los mostradores de helados que veíamos por la ciudad,  o en las fantásticas heladerías de la Piazza Navonna. Era fácil, ya que bastaba con señalar el sabor elegido.


Lo gracioso vino un día que estábamos cenando y de postre claro, se pidió un gelato de tuti fruti. Lo dijo asi, como convencido, como si el idioma italiano y él fueran uno, ¿que palabra suena más italiana que tutti frutti?

Por eso nos sorprendió que aquel camarero pusiera una cara algo extraña y tras varias preguntas que no entendimos nos preguntó algo así como fruti? ¿De qué fruti? ¿Qué fruti? Y el iaio muy convincente le suelta tutti! Tutti li frutti! El camarero pensó pues eso es lo quiere este señor un helado de tuti li fruti y le sacó al iaio una bola de helado de cada sabor de fruta que tenía (limón fresa, etc)

Por supuesto que impresionantes de buenos

Cuando volvimos a uno de los mostradores de helados vimos con asombro que en Italia el helado de frutas escarchadas se llama Cassata!

Aún nos estamos riendo....

TAPERES I TAPEROTS (ALCAPARRAS) (como las prepara la prima Merche de Burjassot)

INGREDIENTES

Taperes
Sal
Agua

PREPARACION

Poner durante 8 días a remojo cambiándoles diariamente el agua.

Colocar un plato boca abajo y las taperas a la parte de arriba cubiertas con sal , poner otro plato encima y peso, de un día para otro, esto hace que el líquido resbale por la montañita del plato.
Este es el método de Merce. La iaia las hace poniéndolas con sal y luego cambiándoles todos los días el agua hasta que al probarlas las encuentra buenas.

Poner en tarritos hasta que las vayamos a gastar, entonces las pondremos en agua y le iremos cambiando el agua hasta que las encontremos dulces.

HISTORIA

A la iaia siempre le han encantado las taperas. Recuerdo su sabor cuando las ponía, sobre todo en la ensaladilla rusa. A mí no me molestaban, pero tampoco es de las cosas que más me gustan (y eso que las olivas, encurtidos y los salazones me encantan).

La prima Merceditas (la de la tarta de manzana Merceditas) siempre le regalaba algún tarro porque sabe que a la iaia le encanta. Le dió un arbusto de táperas y lo plantaron en el chalet pero es muy difícil que coja y no hubo suerte.
Hay un refrán en valencia que dice que la pila tira y a la fillola de la iaia (la tíaAmparo) tambien le encantan las taperas. Un dia le regaló a la iaia una maceta que hoy es un arbusto precioso y que hace unas flores tan bonitas como la de la fotografía. La iaia va haciendo la recolección de los frutos y prepara ella misma sus taperas.

 .

AIG

Me he apuntado al Amigo Invisible Gastronómico.

Mi primera experiencia de amigo invisible fué un poco desastre, todavía iba al colegio,  pero luego lo he pasado muy bien jugando.

Lo organiza Bea de El rincón de Bea y el dibujo lo ha hecho Carol.

Será una oportunidad para conocer nuevos amigos blogueros.

COLIFLOR A LA VINAGRETA DE GAMBAS

INGREDIENTES

1 coliflor
Un puñado de gambas
un puñado de maiz
dos tomates de pera
una cebolla pequeña
un pimiento verde
dos huevos
un yogur
sal, jengibre o pimienta blanca y albahaca
una cucharada de acite de oliva
un chorro de vinagre

PREPARACION

Limpiar bien la coliflor quitándole si tiene algún trozo negrito y partirla en ramitos, limpiándola bien bajo el grifo de agua.
Colocar en la olla express sin más agua que la que conserva de haberla lavado, poner un poco de sal, cerrar y desde que empieza a salir vapor contar diez minutos, aunque depende de cada olla.
Sacar de la olla, escurrir y disponer encima de un plato o fuente.


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Descongelar las colas de gambas, echar dentro de una olla de agua hirviendo a borbotones con sal y cuando vuelva a hervir sacar y reservar.

Pelar y despepitar dos tomates de pera cortar a cuadraditos pequeños y meter en un bol. Cortar una cebolla a trocitos pequeños y un pimiento verde. Poner a hervir dos huevos y cuando estén (nunca sé exactamnete los minutos) cortar en cuadraditos y echar en el mismo bol junto con un puñado de maiz.
En un bol pequeño echar un yogur blanco, un chorro generoso de vinagre, una cucharada de aceite de oliva (si se quiere menos light dos), sal, gengibre y albahaca, con un batidor manual batir hasta que se emulsione.
Mezclar la salsa con los vegetales y las gambas y disponer encima de la col, intentar que las gambas queden un poco ordenadas para que quede más bonito.

Ligero, vistoso y riquísimo!

HISTORIA

Siempre huímos de la col por el olor que deja en la casa al cocerse, pero así con la olla casi no huele. Al papi como más le gusta la col es frita con ajitos y luego arrearse un bocata de longanizas y col , pero esta temporada estamos de light y no por ello comemos cosas a la plancha y ya está, sino platos vistosos y de colores que llenen y no engorden. Además no resulta nada complicado y con un poco de práctica cortando los cuadraditos de verduras para la vinagreta se prepara en un momento

 

ARROZ CALDOSITO DE BOGAVANTE (O DEL LANGOSTINO PEPE)

INGREDIENTES

Un bogavante
De 1,5 a 1,8 l de caldo de pescado
un puñado de gambas peladas grandes
Una sepia pequeña cortada a cuadraditos
un tomate de pera maduro pero firme rallado
dos dientes de ajo
320 grs de arroz

PREPARACION

Preparar un caldo según la entrada CALDO DE PESCADO y reservar. Yo esta vez lo hice según el método de Raúl Aleixandre de Ca’Sento, ya que hace unos días disfruté de su profesionalidad y consejos en un curso de cocina que me encantó.

Cortar el bogavante encima de un plato o bandeja para aprovechar el caldo que suelta, la cabeza por la mitad, separar las pinzas y quebrarlas con la maza del mortero, desechar lo verde de la cabeza que es la tripita y la cola partirla en tres o cuatro rodajas según lo larga que sea.

Sofreir el bogavante con AOVE (Aceite de oliva virgen extra) en una cazuela de barro a fuego lento y reservar. En el mismo aceite echar un tomate rallado y ajito cortado, Echar 80 gramos de arroz por persona, (si son más comedores más, o para casa si es paella o seco pongo 100grs y para caldoso 80 grs pero hay dos niños)  sofreir, una cucharada de pimentón rojo (no de la Vera que dejaría demasiado gusto ahumado) y echar el caldo, algo más de un litro, dejamos siempre reservado y así conforme va haciéndose se puede añadir.

Añadir las gambas peladas y la sepia y cocer de 16 a 18 minutos. Cuando lleve 8 o 9 minutos añadir el bogavante y dejar cocer. Los primeros cinco minutos a fuego más vivo y luego menos.

Sacar inmediatamente la cazuela de barro a la mesa (este arroz no aguanta como la paella si no se ‘empastra’ como decimos los valencianos) y servir primero una muy pequeña cantidad a cada uno ya que trascurridos unos cinco minutos el arroz está mucho más bueno.

HISTORIA

Ir de compras un sábado por la mañana al mercado central de Valencia es uno de esos pequeños placeres de marujilla que me permito cuando estoy en Valencia un sábado, y que me gusta más que ir de tiendas de moda a la calle Colón.

El pasado sábado iba muy bien acompañada por mi hijo, que como siempre, no paraba de charlar, me contaba él que hay una niña de su clase que le gusta por sus sentimientos y al preguntarle yo que tipo de sentimientos tenía, me dijo que guapa es, pero aparte es que no piensa nada en sí misma...Aprovechaba yo para mostrarle la decoración modernista que luce impresionante después de la restauración del mercado.

Él estaba interesado en comprarse semillas y plantones para el huerto, y el labrador que le vendió dos plantas de alcachofas estaba encantado de explicarle los cuidados que les tenía que dedicar.

Os presento al langostino Pepe

Compré membrillos, fruta, pollo, vimos la parada de delicatessen, la de especias, y luego pasamos a la pescadería donde el langostino Pepe estaba tan fresquito en su cama de hielo con sus compañeros Bogavantes y debajo de un cartel que decía ’producto nacional’

Mi hijo lo vió en la parada y me dijo mama! Mira compra un langostino de esos!. Encima suyo había unos langostinos preciosos de Castellón y después de mirar mi vacío monedero, pensar que mi malcomiente me estaba pidiendo comida al fin y al cabo, y ver que podía pagar con tarjeta compré medio kilo de langostinos. Cuando iba a pagar mi chiquitín me dijo enfadado ¡pero ¿No ibas a comprarme un langostino? Y le contesté ¡pero si llevamos medio kilo! ---Me replicó él: -¡de esos no! Quiero ese grande que está debajo de lo que has comprado y que lo haces en un arroz muy bueno!

El niño quería un bogavante, y al pobre, gracias al dinero de plástico nos lo llevamos a casa y lo llamamos el langostino Pepe hasta que nos lo comimos, o mejor dicho se lo comieron porque con estos niños a la próxima ya tengo que comprar dos.

Un apunte: el langostino Pepe costó 10 euros, el puñado de gambitas y la sepia pongamos 3, el arroz 1. ¿Dónde pueden comer cuatro personas este buenísimo arroz por 3,50 euros por cabeza?

He de decir que mi chiquitín alabó mi arroz, y como ya no me fío me hice la dura y le dije que eso me lo dijera con el plato vacio. Con carita de bueno y el plato vacío me preguntó mami ¿Hoy he comido bien? Y yo derretía porque me gana este niño…
 

TARTA DE LA JELOWUITI PARA EL CUMPLE DE LA IAIA Y CARMELA

La Jelowuiti es la Hello Kity según la iaia. Como la nariz es un poco grande, según el perfeccionista de mi pinche, pues la hemos rebautizado.


Mi experiencia con el fondant de nubes han sido un poco dura. Todo el mundo dice que disfruta modelándolo, pero lo mío ha sido un padecer, pegajoso, pringoso, hasta el infinito. Se quedaba pegado al rodillo y a la tabla donde lo trabajaba, le he puesto mucha más azúcar que la indicada y ni así. Con los colorantes se me contaminaba el blanco, el relleno se me ha quedado algo blando y en el viaje se ha salido tooooooodo con lo que he tenido que rehacer algunas bolitas de adorno y hacer parches para tapar los rotos….. Pero como a mi princesa le ha gustado entonces…. ¡ha valido la pena!

INGREDIENTES

Receta de Sugar Mur browni de chocolate

4 huevos
1 sobre de levadura royal-
el peso de los huevos en harina, azúcar, mantequilla y chocolate
Fondant de nubes (ver tutorial de Sugar Mur )
Un sobre de levadura.

PREPARACION

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño. Con la THM poner a 40º y con el método tradicional poner el bol donde batimos al baño de maría en un recipiente con agua caliente.
Deshacer el chocolate en el microondas a media temperatura y añadir la mantequilla hasta que se deshaga.
Añadir a la mezcla de huevos el chocolate derretido y luego la mezcla de harina con la levadura royal pasarla por un tamiz y remover con la espátula.
Cocer en el horno a 180º unos 40 minutos.
Desmoldar, y enfriar.
Si se ha quedado con una pancha al medio, recortar para que el bizcocho quede nivelado.

Cortar en dos partes (mirar como lo dejais para luego volver a colocarlo de la misma manera) y rellenar con garnache de chocolate blanco (calentar 250 grs de nata con 150 grs de chocolate blanco sin llegar a ebullición y dejar enfriar. Cuando esté bien frío montar con unas varillas)

Mojar con almíbar para que esté jugoso

Poner muy poco relleno, yo me he pasado y en el viaje la parte de arriba bailaba sobre la parte de abajo y ha sido un desastre.

Untar con nocilla.

Extender el fondant formando una fina plancha y colocar encima del pastel, recortar lo que sobre.
Adornar según la imaginación de cada uno, yo he recortado la cara de hello kitty en fondant blanco y le he colocado los ojos, nariz y bigotes. (porque no se porqué esta gatita no tiene boca)

HISTORIA

A mi niña

No se como ha sido….

Todo empezó en la madrugada de un día cinco a la hora en que se publica esta entrada…

Sería la vez que te tomaste tu primer biberón, en brazos de tu papi que te cantaba el Amunt Valencia.

O cuando la bis nos contaba con un brillo especial en los ojos lo lista que eras, porque habías aprendido a ‘fer coca’ a la primera.

Puede que fuera cuando te vi entrar vestida de Valenciana en la Basílica de Santa María de Elche llevando los anillos a los tíos.

¿Sería cuando trajiste tus primeras notas del cole de mayores?

Puede que fuera cuando le dijiste a tu profesor que no querías hacer gimnasia porque se te iba a rizar el pelo que te habían alisado en la peluquería.

Fue quizás cuando con tan solo dos años le recitabas al papi aquella poesía:-con cariñooo y acetooooo te eseo elissiiidaa en el día del padeeeeeee por el amor que me das

Creo que fue cuando al comprarte unos zapatos observé que la caja era enooooooorme

Quzás fue cuando te quedaste a dormir en casa de una amiguita y con los ojos medio cerrados me contabas que no habíais dormido en toda la noche.

¿Sería cuando estudiabas las tablas de multiplicar o cuando conseguiste el notable en inglés que nos parecía imposible?

La iaia me avisó. Una vez toman la Comunión se te van…..

Pudo ser cuando dormida ví tu carita de bebé y tu cuerpo, que ya ocupaba toda la cama, me recordó que no lo eras.

¿Será cuando me dijiste que te gustaba ese cantante imberbe?

Es cada vez que me siento orgullosa de tu esfuerzo, aprendiendo a patinar, estudiando o cuando te coso dos nuevos dans en tu cinturón verde de Judo

No lo sé , la verdad, no sé como ha pasado…..

Pero hoy cumples once años, te estas haciendo mayor

Y yo

Echo de menos al bebé que se fue

Abrazo y disfruto de mi niña

Y espero orgullosa a la mujer que apuntas.

Felicidades princesa