TERNERA DE SICHUAN A LA NARANJA SANGUINA DE CHING HE HUANG

INGREDIENTES

300 gr. de ternera a trocitos pequeños

Una cucharada sopera de aceite de cacahuete (usé de girasol)

150 gr de setas de cardo

200 gr de arroz jazmin

Para la marinada

1 cucharada sopera de jerez seco

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharada sopera de miel

1 pizca de pimienta negra

El zumo de una naranja sanguina

Para adornar

Una cebolleta tierna cortada pequeñita

Gajos de naranja sanguina cortados sin piel

PREPARACION

Poner en un bol todos los ingredientes de la marinada, añadir la carne y dejar durante una hora.

Poner el aceite en una sartén y freír la carne. Añadir los jugos de la marinada y dejar reposar.

Saltear en el mismo aceite las setas de cardo.

Preparar el arroz jazmín: Ponerlo en un colador y lavarlo hasta que el agua salga transparente. Ponerlo en un cazo con agua y sal y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocer durante 18 minutos. Escurrir y separar los granos con un tenedor.

Servir en una fuente con el arroz jazmín en la base, encima la ternera y las setas y adornar con los gajos de sanguina y la cebollita fresca.

HISTORIA

Como cada día cinco llega el reto de cooking the chef. Este mes dedicado a Ching-He Huang. No sabía nada de esta chef, por eso me encanta este reto, porque ahora conozco su biografía, los fundamentos de su comida y hasta me he comprado dos libros suyos que me encantan. El problema es que no tenía nada escrito en español, pero así he practicado el inglés y he estudiado nuevo vocabulario. Todo son ventajas…

Cuando gracias al reto descubrí que Amazon vendía libros de segunda mano, supe que estaba perdida. Con seis euros me compré los dos libros y pagué los gastos de envío… Suponía que no llegarían bien, que tendrían mocos pegados…. Pero vinieron a los pocos días y en perfecto estado, sólo quedaba disfrutarlos. Elegí esta receta, pero tengo un montón pendientes, ya que las recetas de esta cocinera de origen chino que vive en Londres me han encantado.

Un abrazo a las organizadoras del reto y a todos los participantes de cooking the chef!

CORTEZA DE NARANJA

INGREDIENTES

Corteza de naranja

PREPARACION

Pelar las naranjas con el pela patatas, quitar toda la piel de una cogiendo lo menos posible de parte blanca y dejar secar.

Picar con la Thermomix o un  molinillo de café hasta reducir a polvo. Conservar en un bote de cristal.

Sirve para aromatizar pasteles, magdalenas, para dar un toque cítrico a alguna salsa, o para usar en los gin –tonics que tan de moda están, aunque en este último caso no molerlas tanto, dejarlas a trocitos pequeños.

HISTORIA

Hay un recuerdo de mi niñez que mi padre ha inmortalizado en un cuadro que he puesto en el office de la cocina.

Es el de pieles de naranja secándose al sol.

Mis abuelos no desperdiciaban nada. No se estilaba ser ecologista como ahora, pero cuando se han pasado estrecheces, las cosas adquieren otro valor.

Por las noches mi abuelo pelaba la fruta para él y para mi abuela. En cada época la fruta de temporada, por supuesto, en la época de las naranjas no había mucha más variedad. Pelaba las naranjas separando toda la piel de una, conservándola en una tira.

Las tiras de naranja no se tiraban, las dejaba colgadas hasta que se secaban por completo y entonces, bien secas, las usaban para encender el fuego cuando los domingos hacían paella a leña.

Hace unos años vi una foto en el blog de mi compañero Jose Manuel Almerich  http://almerich.blogspot.com.es/ con la escena de las pieles de naranja que recordaba de mi niñez. Le pedí permiso para usar su foto y que mi padre me pintara el cuadro de las pieles de naranja secándose al sol, e inmediatamente accedió.

Este año pensé en aprovechar la piel de las naranjas para aromatizar el azúcar y empecé a pelar algunas con el pelapatatas y a dejar secar.

También pelé otras como lo hacía mi abuelo, dejando toda la piel en una tira  y las dejé secando en mi ventana. 

Los vecinos van a creer que estoy loca, pero me daba ilusión encender la estufa de Manzanera estas Pascuas con ellas, como encendían mis abuelos el fuego para hacer la paella. Así lo hicimos y bueno, no hay color, cuesta bastante, claro que en su época no habían pastillitas blancas de encendido. Tenemos una vida bastante más cómoda que nuestros abuelos en todos los aspectos...

NARANJAS CONFITADAS

INGREDIENTES

Naranjas

Azúcar 

Agua

PREPARACIÓN

Lavar las naranjas y cortarlas a rodajas finas.

Poner agua en una cazuela y cuando hierva a borbotones meterlas para escaldarlas un par de minutos.

Tirar el agua y poner más y cuando vuelva a hervir introducirlas otra vez dos o tres minutos más, con esto se evita que amarguen.

Pesar las naranjas y poner el mismo peso en agua y multiplicado por 1,25 de azúcar (si ha pesado la naranja 1.000 grs. poner 1.250 grs. de azúcar).

Cuando se haya deshecho el azúcar, colocar las naranjas y dejar hervir hasta que espese, un poco más de media hora, tampoco hay que pasarse porque se quedan endurecidas.

Sacar y conservar en botes en su mismo almíbar o congelar.
Se conservan mucho tiempo en la nevera, también se pueden dejar secar en una rejilla, con el almíbar podemos humedecer bizcochos.

HISTORIA

Esta es otra forma de comer las naranjas, confitadas. En algunas confiterías de Valencia se pueden ver en el escaparate toda clase de frutas.

También las podemos poner para adornar postres o incluso para contrastar en un plato de carne.

Aunque ahora que estamos en plena temporada para las naranjas de Valencia, como más buenas están es recién cogidas del árbol, o mejor aún, darte un paseo por el huerto, observar como van los árboles, disfrutar en la naturaleza y coger tú mismo una naranja del árbol y comértela allí mismo.

Así, es como mejor se aprovechan todos sus beneficios:

-Contienen grandes cantidades de vitamina C y flavonoides, por lo que aumentan la resistencia contra las infecciones.

-Por su capacidad antioxidante previenen el envejecimiento.

-Buenas contra los calambres y para fortalecer los músculos por su contenido en sodio, potasio y magnesio.

-el fósforo mejora la memoria

-una naranja aporta sólo 60 calorías.

 y lo más importante para los tiempos que nos toca vivir:

 su vitamina C disminuye el nerviosismo, la ansiedad y el mal humor, por lo que: vamos a poner naranjas de Valencia en nuestra vida, y muchas! porque todo son ventajas, mira voy a hacerme un zumito....Os apetece?

CORTEZA DE NARANJA CONFITADA

INGREDIENTES

Dos naranjas

Azúcar

PREPARACIÓN

Elegir las naranjas firmes y con la corteza bonita, sin manchas.

Hacer tiras con la corteza con este instrumento, o, si no se tiene con el cuchillo o el pelapatatas, bien finito, sacando sólo lo naranja, sin nada de parte blanca y cortarlo en tirillas.

Ponerlas a hervir con agua. Cuando lleve 20 minutos echarla y poner agua nueva junto con azúcar y cocer 20 minutos.

Se puede conservar en su mismo almíbar o dejar secar al aire.

Sirve para adornar tartas,  mojar en chocolate fundido y hacer bombones o tal cual.

HISTORIA

Cuando estuvimos en Londres fuimos al museo de historia natural. Allí recordé las capas de la tierra, el manto, el nucleo...recrean las capas a tamaño proporcional y entonces te das cuenta de lo pequeña e insignificante que es la corteza terrestre donde vivimos. Una naranja sería parecida, la capa externa de color naranja es la más fina y pequeña. Aunque siempre la despreciamos así confitadita esta bien rica!

MERMELADA DE NARANJA

INGREDIENTES

1 kilo de naranjas

700 grs. de azúcar.

PREPARACION

Preparación THM
Cortar con un pelapatatas muy finito la piel de las naranjas, sólo la parte naranja, sin que entre nada de parte blanca. Quitar la humedad con una servilleta de papel.
Pelar las naranjas retirando todo lo blanco y cortar en rodajas, retirando las pepitas si las hubiera.
Colocar el azúcar en la THM y pulverizar velocidad 5-7-9.
Echar las pieles de naranja y pulverizar.
Añadir las naranjas y tener 30 minutos a tº 100º velocidad 2 (si gusta con trocitos) si gusta más finita subir la velocidad.

Preparación tradicional
Cortar con un pelapatatas muy finito la piel de las naranjas, sólo la parte naranja, sin que entre nada de Parte blanca. Quitar la humedad con una servilleta de papel.
Pelar las naranjas retirando todo lo blanco y cortaren rodajas, retirando las pepitas si las hubiera. Reservar.
Pulverizar la piel con una picadora o molinillo de café o bien cortar en tiritas finas.
Colocar el azúcar, la piel y la pulpa de la naranja al fuego en un cazo a fuego suave por unos cuarenta minutos. Si quedara muy líquida poner más rato al fuego más fuerte.

HISTORIA

Mucha gente tiene (o tenía antes de que le tocara la crisis) la costumbre de ir a almorzar al bar, o le encanta tomarse el cortadito en el bar, pero a mí me pasa justo lo contrario.

Entre semana me tengo que tomar los cafés y almuerzos por ahí, por eso, cuando llega el fin de semana, disfruto un montón cuando me tomo a mitad de mañana unas tostadas calentitas con mantequilla y mermelada casera, como la de moras de Manzanera o ésta de naranja, que nunca la habíamos hecho y me ha parecido exquisita.

A veces vamos pisando diamantes y no los vemos intentando conseguir un tesoro. Deseamos cosas fuera de nuestro alcance sin gozar de las cosas pequeñas pero maravillosas que tenemos cerca.

Por eso, el George Cluni que se quede con su ristreto y sus películas que yo voy a seguir disfrutando de mi Juanito, mi cafetera de goteo y las tostaditas con mantequilla y mermelada que nos tomamos los sábados tan a gusto, es otro de mis pequeños tesoros.

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MOUSE DE HERNANDINA

INGREDIENTES

3 huevos
200 cc. de nata
75 grs. de azúcar
La piel rallada de tres mandarinas
300cc de zumo sin colar
8 hojas de gelatina

PREPARACION

Hacer el zumo y en un cazo poner como media taza y poner las hojas de gelatina. Batir con las varillas las yemas con el azúcar en un bol, en otro levantar las claras a punto de nieve bien duro y en otro batir la nata con las varillas hasta que se medio monte.

Cuando se remojen bien, poner un poco al fuego hasta que se deshaga, con cuidado de que no coja mucha temperatura porque amargaría . Añadir el zumo y la mezcla de zumo y gelatina con las yemas y mezclar con la nata y las claras con mucho cuidado para que no se bajen.
Colocar en copas a la nevera por lo menos un par de horas.
Otra presentación es rellenar unos vasitos de chocolate y queda como unos bombones.
También se puede colocar en un molde redondo desmoldable sobre una base de bizcocho y encima mermelada de naranja y es una tarta de naranja la mar de buena.

HISTORIA

Antes pensaba que los cítricos se dividían en limones, naranjas y mandarinas, pero con el huerto, ya me he hecho un lío con la cantidad de variedades que existen.
Desde marisoles, hernandinas, satsumas, lanelate, clemenvilla etc etc.
Cada una tiene sus características, sabor, y acidez determinada.
Esta mouse la hemos hecho con hernandina , considerada el “bombón” de las mandarinas clementinas.
El fruto es mediano (aprox. 55-75 gramos), de forma achatada ligeramente. Su corteza posee un color naranja intenso, su piel es fina y fácil de pelar. La pulpa es jugosa y el sabor dulce e intenso. Carece de semillas prácticamente.
Se cosecha a mediados de enero y se conserva en el árbol perfectamente hasta febrero.
Es un lujo contar con estas frutas tan ricas.
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SALMON CON ACELGAS A LA VINAGRETA DE NARANJA

INGREDIENTES

Dos lomos de salmón por persona
125 grs de acelgas escaldadas por persona
1 diente de ajo
Aceite
Sal i pimienta
Una naranja
Huevo duro para adornar

PREPARACION

Prensar el ajo y sofreirlo junto con las acelgas en la sartén y un poco de sal. Si no están las acelgas cortadas bien pequeñas cortarlas, tenerlas a poco fuego hasta que estén hechas (dependiendo si son frescas congeladas etc)

Hacer los lomos de salmón al vapor. Desde que tengo el cofre de vapor de Lekué los hago ahí y salen buenísimos y jugosos, pero anteriormente los ponía en un plato y directamente al microndas con potencia media y combinado de grill, los resultados son buenísimos igualmente y la diferencia de hacerlos en una sartén es aparte de no tener que fregar la sartén, que evitas el olor a pescado en la casa.

Para la vinagreta colocar en un bol, aceite de oliva y el zumo de naranja, y una pizca de pimienta de colores y batir con tenedor o pequeñas varillas hasta que emulsione.

Servir con la cama de acelgas en el fondo del plato, encima los lomos y regado con la vinagreta y adornarlo con huevo ralladito

HISTORIA

A estas alturas cuando me miro al espejo observo que se adueña de mí un inquietante color verde. Si somos lo que comemos, me estoy convirtiendo en acelga...

Como de vez en cuando me traen una bolsa de acelgas del huerto, ya no se la cantidad de cosas que he hecho con ellas, en conserva, arroç en bledes, pencas con gambas... pero aún me quedan algunas....
Lo que no me gustaría es que se me pusiera cara de acelga, prefiero tener una cara contenta y feliz, por eso les añado ajitos, gambas salmón...para darme un homenaje y quedarme bien agusto y a partir de ahora si nos ponemos morenitas  mejor cara se nos va a poner. Una vez leí una frase que viene al caso. "Nadie te podrá culpar de la cara que tienes pero sí de la cara que pones" Por eso vale la pena sonreir todo lo que podamos y las acelgas dejarlas para el plato.

En la vinagreta sustituimos el agrio que es el vinagre por la naranja y con su dulzor y su acidez la verdad que contrasta divinamente con el salmón, de forma que vas mojando las mollitas de salmón en el caldito del plato y esta rico rico que dice Arguiñano!

Próximamente pasaré a tener cara de calabacín, que empieza la cosecha....
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BIZCOFLAN DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para el flan
1 bote de leche condensada pequeño
caramelo líquido
1 vaso de zumo de naranja (con la medida del bote de leche)
5 huevos

Para el bizcocho
3 huevos
90 grs de azúcar
90 grs de harina
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
8 grs de impulsor
azúcar quemado.

 
PREPARACION

Untar bien un molde de plum cake con azúcar quemado.

Preparar el flan.

Batir los huevos, añadir la leche condensada y con la medida del bote el zumo. Poner en el molde embardunado con el el caramelo líquido  la mezcla de flan.

Preparar el bizcocho:
Levantar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas. Añadir la harina, chococlate e impulsor tamizada y remover con movimientos envolventes.

Poner encima de la mezcla de flan e introducir al horno al baño de maría de 200 a 250º 3/4 de hora.

HISTORIA

Esta receta la vi por primera vez en el blog Chusmaker de mi amiga Chus, luego lo ví por otros y al final, este verano,  me decidí a hacerlo. No tuvo tanto éxito como me esperaba, pero a mí me gustó un montón. El bizcocho quedó un pelin seco. Vale la pena hacer un almíbar y mojar lo antes de darle la vuelta.
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BICOCHOS DE NARANJA

INGREDIENTES

1 naranja con la piel fina
250 grs azúcar
250 grs harina
3 huevos
2 papeles de gaseosa o 2 cucharadas de levadura Royal.
1 yogur natural
 
PREPARACION

Se pica bien la naranja en la batidora. Se añade el azúcar, los huevos, los papelitos ácidos y la harina. Todo bien batido. (Al final los papelitos base o la levadura Royal)

Si se hace en un molde grande , se unta de manteca el molde y se introduce al horno suave hasta que se cuece, mas o menos 40 minutos, se calienta el horno a 250º y cuando se mete el pastel se baja a 200º.

Si son moldes pequeños como estos, con 2 minutos al microondas (y luego 5 de reposo) es suficiente (dependiendo de la potencia puede ser un poco menos, si te pasas se queda duro). Al horno serán unos 10 si lo metes con el horno ya caliente
 
HISTORIA

Estos moldes los trajeron los Reyes no sé que año y como tantas cosas estaban ocupando sitio en el cajón.

Pasa muchas veces que cosas que te compras con ilusión, luego no las usas para nada, y lo que parece a priori un trasto acaba convirtiéndose en imprescindible.

Cuando se los trajeron a los niños les gustaban los personajes de Disney, ahora ya les gustan otras cosas! Pero los bizcochos, rociados de chocolate se los han comido encantados para merendar.

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TIRAMISU DE NARANJA

INGREDIENTES

Una tarrina de queso Mas carpone de 250 gr.

Tres huevos
Tres cucharadas de azúcar
Ron o Cointreau
Un vaso grande de zumo de mandarina o naranja
Bizcochos de soletilla
Ralladura de piel de naranja
Naranja confitada para decorar

PREPARACION
 

Batir las yemas con el azúcary la piel de una naranja rallada. Montar las claras a punto de nieve, que queden muy duras. Añadir el queso a las yemas y por último las claras con movimientos envolventes para que no se bajen. Hacer un zumo de naranja o mandarina, añadirle un chorro de ron y, si no fueran muy dulces añadir una cucharada de azucar y mojar los bizcochos de soletilla, (no much, mojar y sacar enseguida por que sino se deshacen. Forrar un molde de cake con film, poner la primera capa de la crema, una capa de bizcochitos, otra de masa yasí hasta completar con la última de bizcochos. Lo he montado a la inversa, al desmoldar hay que dar la vuelta sobre la bandeja y despegar con cuidado el film. Es mejor hacerlo de un día para otro, yo como lo hice el mismo día lo metí una horita en el conge para poderlo desmoldar bien. Adornar con las naranjas confitadas y el almibar de confitarlas.



HISTORIA

Uno de los tesoros más preciados de Valencia cuando llega esta época son las mandarinas y las naranjas.


El bis Julio ya cultivaba un campo de naranjos y nos daba siempre mandarinas satsuma y naranjas. cada año nos contaba si había suerte y las podía vender, si el tratante le había dado un buen precio. Siempre padecía por si helaba, o hacía viento

Ahora tenemos la suerte de contar con las del huerto del Babu. Nos trae unas mandarinas que, como dice mi compañero Pepe.-'Pareixen un bombonet' (Parecen un bomboncito) de dulces que son. Otra cosa a tener en cuenta es que como no pasan por cámara ni por distribución las comemos directamente del campo a la mesa con todas la vitaminas. Es, junto a la sandía, la fruta que más me gusta.

Siempre he querido hacer recetas con naranjas, pero aparte de alguna coca de llanda no había hecho mucho más. Por eso cuando ví esta receta en el comidista supe que la tenía que hacer.

Lo que no me ha salido es la naranja confitada, se ve que la he dejando cociendo demasiado tiempo y se me ha quedado dura, vamos que le hincado el diente y casi se me queda un piño pegado, pero para la presentación ha quedado muy bien.

El cortador de tartas es un regalo de mi amiga Archela, que ha pensado que seguro que era algo de cocina que no tendría y ha acertado. Es muy original, tiene cuatro botones y según lo que se celebre ambienta el corte del pastel con diversas melodías: de cumpleaños, de graduación, de boda... Guapita, te ha faltado un optalidón para el dolor de cabeza ya que mis fieras, casi se matan por hacer los honores y estrenarlo, han cortadestrozado el tiramisu y lo han servido ellos al ritmo de músicas varias...ya crecerá Rocio ya...Ya ves que la hemos estrenado y se lo han pasado pipa ¡Gracias guapa!

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POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES
Un pollo entero
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza de coñac
2 Tazas de zumo de naranja
1 naranja cortada en rodajas
manteca de cerdo
sal y pimienta

 PREPARACION

Soflamar el pollo, que es quemarle las plumas que le puedan quedar a la llamita si tenemos cocina de gas o con un soplete de cocina. Si no ir arrancándoselas como podamos.
Meterle por sus partes las rodajas de naranja y darle un masaje con la manteca de cerdo , esparciédola por todas partes. A continuación salpimentar y reservar.
Poner a cocer al agua y el azúcar hasta que se deshaga, añadir el brandy y dejar cocer para que se evapore el alcohol. Sacar del fuego y añadir la naranja. Colocar al pollo en una bandeja para el horno (yo le pongo papel vegetal para el horno y así no hay que fregar luego tanto) y ponerle dos cortadas más de naranja en su cuerpo como si fueran dos botones grandes de un traje.
Con una cuchara bañarlo con dos o tres cucharadas y meterlo una hora y media al horno a 180º-200º.
Cada rato abrir la puerta y mojarlo con dos o tres cucharadas más hasta que lo acabemos, luego seguir mojándolo cogiendo el caldo de la propia bandeja.
Poco a poco va cogiendo el colorcito dorado tan bonito.
Servir en una bandeja con las rodajas de naranja encima de su pancha (se me olvidó para la foto) y la salsa aparte y así cada uno se pone la que le apetece. Si se queda la manteca por encima de la salsa, se liga batiéndola con unas varillas y queda muy bien.

HISTORIA

El inmovilista que tenemos como paterfamilias se disponía a preparar este pollo como siempre , cuando a la señora “vamos a probar” que tenemos en el papel de “La Mamma” se le ocurrió prepararlo al limón.
-Juan, le dije para convencerle, yo he visto que le meten un limón por el ‘cucu’ y luego con la salsita de limón debe estar muy bueno. Que si ya veremos que si los niños no van a querer…..me contestó
Al final me vi consultando dos o tres recetas (ejercitando la paciencia por el tema del internet de pincho…) y en un “quizá también le interese…” al pie de una de ellas, vi la del pollo a la naranja y me acordé de cuando hice un curso de cocina de Navidad con la iaia y nos explicaron como hacerlo.
Un poco de aquí y de allá y nació mi receta.
Cuando llevaba una hora en el horno se me ocurrió preguntar al pater cómo lo veía de cocido.
Inmediatamente me arrepentí de mi proeza. Que si esto está crudo, que si has hecho muy poco caldo, que si…
Lo tuve claro aquel pobre pollo iba predestinado al desastre, me preparé mentalmente para lo peor y pensé en declararme en huelga de cocina el resto del verano….
Después de verlo tan bronceadito, y de probar la salsa, mi princesa me dijo ¡que bueno mamá! Y mi pequeño malcomiente que había empezado la comida en plan burrico también lo encontró muy bueno.
El Príncipe destronado en preparar los mejores pollos al horno me dijo:
-esta muy bueno…aunque me pese reconocerlo

Y después de todo no pude declararme en huelga…(menos mal…)

Hoy 26 de Octubre mi prima Marga, que la semana que viene me va a hacer tía de nuevo y estoy con mucha ilusion, me ha envíado la foto del pollo que le salió muy bueno y me ha llenado de orgullo el ver que lo ha hecho y le ha salido muy bien. Son recetas de la familia y esto lo demuestra. Un beso guapa! Nos vemos muy pronto!

 

MERMELADA DE KUMQUAT

INGREDIENTES

1 kilo de naranjas kumquats

1/2 kilo de azúcar

1 limón

un chorrito de ron

PREPARACION

Lavar la fruta y quitar los rabitos. Cortar una a una por la mitad y retirar la pepitas, Introducir en el vaso de thermomix. Una vez limpias yo pesé 1 kilo. Pelar un limón y retirar toda la parte blanca y los huesos. Echar el azúcar. Primero ir dando golpes de turbo hasta que la mermelada quede con la consistencia deseada ( a mí esta me gusta con tropezoncitos). Programar velocidad uno, temperatura 100º y media hora. Dejar el bocal abierto, ya que salpica y sale vapor.

Para la preparación tradicional poner los ingredientes en una olla y hervir durante media hora, Con la batidora batir no mucho para que quede con una textura gruesa.

Dejar templar y llenar los tarros. Cuando se enfríen, tapar bien fuerte e introducir en una olla cubiertos de agua fría. Poner un paño de cocina por encima para que no se golpeen y encender el fuego. Cuando rompa a hervir contar media hora y dejar enfríar sin sacar del agua. Secar bien y poner etiqueta. Asi duran muchísimo.

HISTORIA

Después del éxito de la mermelada de moras de manzanera pensé en esta aromática y peculiar fruta, además una de las mermeladas favoritas de la iaia es la de naranja amarga. La verdad, es que no fué ninguna creación porque por los mundos del internet encontré algunas recetas. En concreto he puesto como yo la hice, en otras añadían el zumo de dos naranjas normales.. Lo peor es cortar naranjita por naranjita e ir retirando las pepitas, pero después la Thermomix hace todo el trabajo y la verdad es que es un sabor sorprendente y especial.

Te llena la boca de aroma.

Cuando la comes cruda sorprende el contraste de lo dulce de la piel con el ácido de la pulpa