MENU PARA EL MIÉRCOLES 21 DE ENERO

	Desayuno	Almuerzo	Comida	Merienda	Cena
Miércoles 21	Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales	2 tostadas de pan de centeno con pechuga de pavo. Un te verde	carrillera de ternera al curry. Un te rojo	2 tostadas de pan de centeno con lomo embuchado. Un te verde	Cofré de calabacín con salmón marinado. Un yogur desnatado o edulcorado

CARRILLERA DE CORDERO AL CURRY

INGREDIENTES

2 carrilleras de ternera
1 yogurt light natural
3 cucharaditas de curry
una cebolla

PREPARACION

Poner unas horas antes las carrilleras cortadas a cuadraditos y limpias de piel a macerar con el yogurt y el curry, dejar en el frigorífico mínimo 1 hora, pero mejor dejar toda la noche para que se macere bien.

Sofreímos a fuego suave la cebolla rallada , cuando este transparente añadir la carrillera, darle unas vueltas y dejar cocer con la olla express tapada veinte minutos.

COFRE DE CALABACÍN CON REVUELTO Y YEMA

INGREDIENTES

1 calabacín
2 huevos
1puñado de ajos tiernos
4 cortaditas de salmón marinado (receta aquí)
molinillo de 4 pimientas y sal

PREPARACION

Lavar el calabacín y no pelarlo. Cortarlo a cuadraditos.
Poner unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Colocar el calabacín y remover. Poner a fuego bajo, echar un poco de sal, y remover de vez en cuando hasta que esté hecho.

Separar las yemas de las claras y echar en la sartén estas últimas. Ir removiendo poco a poco y reservar las yemas, remover y apagar el fuego. 

Poner en un plato el aro de emplatar, esta vez era cuadrado, no como el de la foto, que es de una vez anterior y colocar las cortadas de salmón apretaditas a la parte de dentro del aro. Colocar dentro del aro el revuelto y encima la yema. Retirar el aro. Al ir a comer romper la yema y mezclar todo.