PENCAS CON GAMBAS

INGREDIENTES

(Para dos personas)

400 grs. de pencas de acelgas
250 grs. de colas de gamba
1 cucharada sopera de almendras picadas
3 dientes de ajo

PREPARACION

Hervir las pencas durante veinte minutos y reservar. Poner en una sartén grande y antiadherente los dientes de ajos en láminas quitando el brote de dentro. Sofreír y cuando cojan un poquito de color añadir las gambas y las almendras y dar unas vueltas. Poner un cucharón del caldo de hervir las pencas que habremos reservado y echarlas. Hervirlas cinco minutitos para que cojan el saborcito del caldo.

HISTORIA

No sé que tendrá la tierra del huerto que todo lo que plantan allí se hace tremendo. Un ejemplo son estas acelgas que parecen para un gigante. Cuando vamos, cojo unas cuantas hojas y lleno una bolsa a tope. Luego las lavo bien y las meto en la olla express, y luego me las divido en bolsitas de 200 grs. y las congelo para tenerlas listas.

Estas pencas pensaba que estarían con hilos, como los cardos, al verlas tan grandes, pero de eso nada, resultan tiernísimas y preparadas con esta receta están bien buenas.

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