INGREDIENTES
4 caballas
1 vaso de zumo de naranja
1/4 vaso de vinagre
1/4 vaso de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
8 bolas de pimienta negra
PREPARACION
En la pescadería ya me habían arreglado las caballas sin tripa y en rodajitas, si no es así cortarlas y arreglarlas.
Poner todos los ingredientes en crudo en la olla express.
HISTORIA
Para la cantidad de naranjas que tenemos en Valencia y aunque en temporada tomamos mucha en crudo o en zumo, no solemos hacer demasiadas recetas con ellas.
El escabeche es cosa de la abuela Rosa, hacía las perdices que cazaba el Babu y ahora lo hace con pollo y siempre lo borda, sólo he añadido la naranja a su receta y el resultado ha sido genial.
Se conserva varios días en la nevera y si nos ha sobrado un poco y ya nos hemos cansado de comerlo así, se puede desmigar por encima de una ensalada y está muy buena.
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Qué original!!!!!
ResponderEliminarun besazo
Yo si uso a veces la naranja para cocinar, pero al escabeche... que no se me había ocurrido y tiene que estar de chuparse lo dedos.
ResponderEliminarRecibí tus emails, pero no me funciona el hotmail, esta internet está como una cabra. Ya te contestaré cuando funcione.
Besets
Nunca se me había ocurrido hacer escabeche y menos de naranja, lo que tampoco pensaba era lo rápido y fácil. Una receta buenísima!!
ResponderEliminarbesos
Delicioso el escabeche con naranjas.
ResponderEliminarBesos y buen finde.