CLOCHINAS DE VALENCIA CON MAMBO

Puedes ver el video en you tube

INGREDIENTES

1 paquete de clóchinas de Valencia

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón picante

Unas pocas bolas de pimienta negra

Medio limón

1 chorro generoso de aceite de oliva

AL LÍO CON MAMBO!

Enjuagar las clóchinas bajo del grifo, ahora ya suelen venir limpias y no hay que quitarles las barbas. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Mambo, programar de 7 a 10 minutos a 120 grados.

Dejar reposar un par de minutos dentro del vaso, servir y disfrutar!

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Enjuagar las clóchinas bajo del grifo, ahora ya suelen venir limpias .Poner todos los ingredientes en una olla al fuego tapada. Esperar a que se abran. Dejar reposar un par de minutos, servir y a disfrutar!

HISTORIA

Si aun no tienes tu Mambo cómprala en la página de Cecotec

Estamos en temporada de la clóchina de Valencia. Es un tipo de mejillón que se cría en las aguas de Valencia. De menor tamaño, carne más amarilla, no tan anaranjada como la del gallego y sabor más intenso y fino, son un verdadero manjar.

Baja en calorías y  rica en vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio y Omega 3

Se pueden encontrar sólo durante cuatro meses y en casa, durante este tiempo no hay sábado que no las tengamos en la mesa.

Clóchinas de Valencia, no te las pierdas, además ahora ya vienen limpias, solo hay que enjuagarlas un poco bajo del grifo.

PASTEL DE QUESO Y GALLETAS CON MAMBO

SIGUE LA RECETA EN YOU TUBE

INGREDIENTES

300 gr. de queso de untar

80 gr. de azúcar

375 ml. de leche Ideal

1 sobre de cuajada
1 paquete de galletas de canela

canela en polvo o sirope de chocolate para adornar

AL LIO CON MAMBO!

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las galletas.

Programar 5 minutos a 90 grados vel. 3

Ir poniendo a capas en un molde de plum cake empezando por la mezcla de queso y alternando con las galletas.

Dejar en la nevera un mínimo de cuatro horas y mejor de un día

para otro.

Desenmoldar y adornar con canela en polvo o sirope de

chocolate.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en un vasito un poco de leche y disolver la cuajada. Poner

todos los ingredientes en un cazo a fuego lento menos las

galletas. Cuando esté todo integrado y haya cocido un poco ir poniendo a capas en un molde empezando por la mezcla de queso y alternando con las galletas.

Dejar en la nevera un mínimo de cuatro horas y mejor de un día

para otro.

Desenmoldar y adornar con canela en polvo o sirope de

chocolate.

HISTORIA

Vale, esta no es una receta ligera, pero es tan fácil…y está tan buena…

En un ratito está lista, solo hay que dejarla dormir,  a los amantes de las tartas de queso les va a encantar… y tiene un corte precioso.

Anímate a hacerla, vas a quedar super bien, pero no digas el secreto a nadie, hazte la/el interesante, disimula y disfruta los ummm, y los halagos que te van a dedicar cuando la prueben…

Pincha aquí para comprar tu Mambo en la tienda de Cecotec

SALMOREJO LIGHT CON MANZANA EN MAMBO

Sigue la receta en you tube

INGREDIENTES

Para dos personas

500 gr. de tomates de pera

1 manzana

50 gr. De aceite

1 diente pequeño de ajo

1 pizca de sal

1 chorritón de vinagre

Una pizca de comino (opcional)

AL LIO CON MAMBO!

Lavar bien los tomates y la manzana y quitar los rabitos y el

pedúnculo a los tomates y el corazón y pepitas a las manzanas

pero no vamos a pelarlos.

Colocar todos los ingredientes en Mambo y programar dos

minutos pasando de velocidad 6 a 10.

Emplatar en boles adornando con huevo duro picado y cortadas

de jamón cortadas por la mitad a lo largo y enrolladas formando

un flor o con taquitos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Exactamente igual pero con una batidora de pie o de vaso y

triturando a la máxima potencia hasta que esté muy fino.

HISTORIA

Antes mi año tenía un par de operaciones: la operación bikini antes del verano y la de después de Navidad para quitarme los turrones incrustados en la barriga…

Ahora parece que esté en operación continua ya que no hay época del año que no esté o a régimen, o pensando en ponerme a régimen, o lamentándome porque no logro bajar ni un gramo…

Por eso me gustan estos platos, porque te sales del régimen de la ‘uga’ donde solo ves lechuga y pechuga y con una buena presentación comes de lujo, de forma saludable y sin engordar ni un gramo ya que se ha sustituido el pan que espesa el salmorejo por la manzana, a la que no hemos quitado la piel para aprovecharnos de la pectina, ni tampoco la piel del tomate, donde se encuentra el licopeno que es antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y reduce el colesterol entre otra muchas cosas…

Su sabor es impresionante, fino y con un toque especial que le da la manzana. 

Pincha aquí para comprar tu Mambo en la tienda de Cecotec

FIDEUA CON MAMBO

INGREDIENTES

Para tres personas

300 gr. de gambas arroceras
600 gr de agua

9 langostinos

100 gramos de calamares o tiras de pota

12 navajas o un puñado de almejas

Un trozo de cebolla

1 tomate de pera

1 ajo

1 cucharada de ñora en polvo (o pimentón)

250 gr. de fideos del numero 2

50 gramos de aceite de oliva

Colorante alimentario

AL LIO CON MAMBO!

Pelar las gambas y poner los cuerpos en un plato y las pieles y cabezas en el vaso de Mambo junto con el agua y un poco de sal y programar doce minutos a vel 0 y a 100 de temperatura. Poner la vaporera y encima las navajas o almejas.

Cuando veamos que ya sale vapor abrir un poco la tapa con cuidado de no quemarnos y conforme vayan abriéndose las navajas retirar a un plato para que no se hagan mucho.

Mientras pelar el ajo y la cebolla

Pasado el tiempo colar y reservar el caldo en una jarra.

Enjuagar el vaso o bien retirar las cáscaras y limpiarlo con un papel de cocina y colocar en el vaso la cebolla, el ajo, un poco de sal y el aceite y programar 10 segundos al 7 sin temperatura para triturar. Bajar con la espátula la cebolla de las paredes y programar 4 minutos a 100 y 4 de velocidad y bajar la potencia calórica al 8.

Añadir el tomate, picar 10 segundos a vel. 5 y luego 8 minutos a vel 2 a 100 grados y potencia al 8. Cuando queden tres minutos añadir el calamar para que se sofría.

Cuando acabe el tiempo echar una cucharada de pimentón o ñora molida y luego el caldo, reservándonos un poco para corregir.

Añadimos los fideos del numero 2 sin velocidad 4 minutos sin velocidad y la potencia al 8.

Como tiene velocidad cero podemos introducir la espátula para remover.

Cuando acabe el tiempo rectificar de sal y echar las gambitas. Ahora no remover mucho para que no se rompan.

Emplatar adornando con las navajas y un poco de picadillo.

PREPARACION TRADICIONAL

Tienes el detalle en el siguiente enlace:

http://lalibretaderecetas.blogspot.com/2013/02/fideua-del-senyoret.html

HISTORIA

Me gusta tanto cocinar que aprovecho los fines de semana para hacer todo tipo de platos. Muchos sábados hago fideuá  o paella de pescado, arroz del senyoret etc. y mi hijo juega a ponerme nota… no me pone fácil es bastante exigente.

Por eso cuando se me ocurrió hacer la fideuá en la Mambo no las tenía todas conmigo. Le pregunté

-¿Te ha gustado?

-¡Muchísimo!- me contesto, a lo que yo añadí

-Pues…pensaba que no te iba a gustar como no está hecha en una paella,a leña, a la manera tradicional… y el muy borde me contestó:

-Ya,… la verdad es que estoy desilusionado de que me haya gustado tanto…

Me encantó su sinceridad, estaba predestinado a que no le gustara y tuvo que reconocer que le había encantado…

La verdad es que estaba buenísima!, la pienso hacer muchas más veces!

Pincha aquí para comprar tu Mambo en la tienda de Cecotec

PAN DE ESPINACAS CON MAMBO

INGREDIENTES

200 gr. de agua

150 gr. de espinacas frescas

80 gr. de aceite de oliva virgen extra

25 gr. de levadura prensada fresca de la de panadería

400 gr. de harina integral

100 gr. de harina de fuerza

1 cucharada de sal

AL LIO CON MAMBO!

Poner en el vaso las espinacas, el aceite y el agua. Poner diez segundos vel. 6. Con el cubilete puesto.

Programar 2 minutos, a 37º y vel. 1

Añadir la levadura y mezclar 30 segundos a vel. 3

Sacar el contenido del vaso aun bol, enjuagarlo para no mancharnos y cambiar las cuchillas por la Mambo mix. (no es imprescindible, se puede seguir con las cuchillas).

Volver a incorporar las espinacas al vaso y añadir la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Amasar 2 minutos vaso cerrado, vel. 1.

Si no no vamos a continuar usando La Mambo para otras preparaciones dejar reposar dentro hasta que la masa asome por el vaso, serán de cuarenta minutos a una hora.

Cuando pase este tiempo, bajar la masa y volver a amasar 20 segundos.

Untar dos moldes de cake pequeños o uno alto con aceite o mantequilla y poner la mitad de masa en cada uno. Volver a dejar levar media hora más e introducir en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos.

PREPARACION TRADICIONAL

Batir con la batidora las espinacas, el aceite y el agua, que pondremos un poco templada.

Echar las harinas y la sal en un bol, añadir la levadura desmenuzada y el contenido del vaso de la batidora, e ir mezclando con las manos y amasando hasta que está toda integrada y no se pega a las manos.

Dejar reposar en un bol y cuando doble su tamaño echarla sobre el banco y desgasarla un poco amasando con las manos.

Dividir en dos la masa y untar dos moldes de cake con aceite o mantequilla y poner la mitad de masa en cada uno. Volver a dejar levar media hora más e introducir en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos.

HISTORIA

Si alguna vez una amiga os enseña algo que ha hecho, como este pan verde, habréis pensado:

-ufff, que rico, pero yo no se hacer eso…

Y nada más lejos de la realidad porque hay dos únicos requisitos para aprender a hacer algo: el primero  es no saberlo hacer previamente, y el segundo es tener Google…

Para poder hacer este pan de espinacas y presumir delante de tus amigas sólo te hace falta seguir esta receta por escrito o en you tube y pinchar en la imagen de la esquina superior derecha del blog para conseguir la Mambo si es que aun no la tienes.

No hay escusa para comer de verdad, un pan con los beneficios de la harina integral, que hacen que absorbamos los hidratos lentamente y no tengamos picos de glucemia ni hambre al poco rato y con la fibra y el hierro que nos aporta la espinaca.

Ya sabéis que si lo queréis probar el “ es que yo no se….” Ya no sirve de excusa.

Pincha aquí para comprar tu Mambo en la tienda de Cecotec