SALPICON DE PULPO

INGREDIENTES

Una cebolla
Un tomate
Medio pimiento verde carnoso y medio rojo.
Dos patas de pulpo
Un puñado de palitos de mar
Un puñado de gambas
Opcional: Admite maiz,  pepinillos en vinagre, mejillones sin cáscara y huevos duros.

PREPARACION

Pelar los tomates y quitar las pepitas cortándolos en trozos pequeños. El pimiento si es muy carnoso se puede pelar también. Cortarlo bien pequeño junto con la cebolla.
Cortar la pata de pulpo (esta era ya cocida, pero se puede cocer como se explica en la entrada de arroz con pulpo) hervir las gambas con un poco de sal y añadir.
Aliñar con una vinagreta de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

HISTORIA

En verano como apetece un salpicón bien fresquito. Puede tomarse como aperitivo o como plato único ya que al tener además de la verdura las proteínas del pulpo, gambas y palitos no hace falta segundo.
La verdad es que en casa siempre lo hemos tomado de aperitivo. Desde que estábamos en el chalet de la Eliana lo tomábamos, sobre todoen las (muchas) ocasiones en que venía gente a comer una paella y se sorprendía por la cantidad de aperitivo que preparaba la iaia.
Este lo tomamos el domingo en la Cañada. Ya había avisado a la iaia que no hiciera mucho aperitivo porque luego no nos cabe la paella del iaio. Y me hizo caso, solo puso. Salpicón, berberechos, michirones, canaillas, clóchinas, ajoarriero, almendritas.. y riéndose nos confesó que había dejado sin hacer una sepia y unos calamares que había comprado...No puede ser con ella, todo le parece poco siempre viste las mesas de colores variados y de mil cosas buenas que prepara siempre con miedo a quedarse corta.

Octopus