LASAÑA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

8 placas de lasaña

250 grs de espinacas
Un puñado de piñones
½ litro de bechamell
2 latas de atún
Queso en lonchas y queso de cabra para gratinar.
Media cebolla

 PREPARACION

Rallar la cebolla y sofreir a fuego lento. Añadir las espinacas, yo las puse congeladas. Cuando ya estén hechas salpimentar y yo las corto con unas tijeras en trozos bien pequeños para que no se queden a hilos y cuando muerdas se queden colgando.

Mientras hacer la bechamell:

Sofreir una cebolla rallada en aceite de girasol o margarina, cuando ya esté echar 50 grs de harina y tostar para que no se quede con sabor a crudo. Echar medio litro de leche y remover constantemente para que no se formen grumos, echar sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto. En THM. Poner la cebolla y aceite a 100º vel5 2 minutos. Luego añadir la harina, dar unas vueltas y añadir la leche sal y especias, programar 5 minutos, 90º

Apagar el fuego de las espinacas y añadir dos o tres cucharadas soperas de bechamell, los piñones y el atún. Remover, Añadir más bechamell si es necesario.

Mientras poner las placas de lasaña a remojo en agua caliente o a hervir, según indique el paquete y cuando ya estén sacar y poner extendidas en un paño limpio de cocina.

Poner en un molde de cake aceite para que no se pegue y una placa de lasaña. Encima pondremos la masa de las espinacas y encima otra placa de lasaña y así sucesivamente hasta acabar con una placa de lasaña, luego una capa de bechamell, dos cortadas de queso que funda bien en lonchas (o rallado) y unas cortadas de queso de cabra.

HISTORIA

Cuando hago bechamel la hago en la THM y si tengo tiempo hago dos o tres platos que lo lleven, ya que congela muy bien y cuando te vas por la mañana sólo hay que sacar el plato del congelador y cuando venimos a comer poner al horno o microondas mientras te quitas la ropa del trabajo y dejas el bolso y a comer.

Cuando estábamos recien casados algunas tardes si el papi trabajaba disfrutaba pasando la tarde con mi thm en la cocina. Nos lo pasábamos bomba, mi máquina y yo, preparando canelones, berenjenas rellenas, croquetas, pollo al ajillo, y mil cosas más congelables. Las disponía en los mismos platos en los que luego los íbamos a comer y con film los congelaba. Luego me venía de lujo para el día a día.

Luego vinieron las papillas y parecía que había tenido siete hijos cuando preparaba una olla expres de papilla de carne y la otra de papilla de pescado. A triturar, pesar en mini fiambreras y congelar.


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