TEMPURA DE VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES

Verduras variadas (carlota, pimiento, calabacín y berenjena)
Harina para témpura (venden de varias marcas, ésta es de Santa Rita, sale muy bien, aunque la encuentro un poco cara)
Gambón grande
Salsa de soja

PREPARACION
 
Mezclar la harina con agua fría o sifón en la proporción que indica el paquete. Pelar y cortar las verduras en bastones, la berenjena lo primero y la tendremos con sal un rato mientras arreglamos las demás para que suelte el amargor.


Pelar las gambas, se puede hacer con gambas ya peladas, pero salen mucho mejor los gambones pelados (las pieles y cabezas no las tiréis, las hervís durante veinte minutos, trituráis con minipimer y coláis con una gasa y tenéis un estupendo fumét de gambas.

Tener el aceite bien caliente en sartén o freidora, ir pasando las verduras por la témpura y freír. Sacar a una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servir con salsa de soja en un recipiente pequeño, tomar las verduras y mojarlas en la salsa

HISTORIA
 
A veces nos reunimos a comer cuatro compañeras de trabajo que coincidimos hace tiempo en el mismo departamento. Ahora, cada una está en un sitio diferente, y siempre buscamos una excusa para reunirnos de nuevo y cuando nos veo a las cuatro riendo, contándonos las novedades desde que no nos vemos y veo que somos tan, tan diferentes en edad, en ideas, en aficiones, pienso en cual es el vínculo que hace que nos busquemos y que estemos tan a gusto juntas.


Esta última vez fuimos a Bamboo, en el Mercado de Colón en Valencia y aunque pedimos el menú, tuvimos que pedir este plato a sugerencia de Noelia, que ya lo había probado en otra ocasión. Fue un acierto, ya que estaba muy bueno, mentalmente me anoté la receta para probarla en casa y ¡molt bo!. Ya tengo ganas de reunirnos de nuevo: os quiero un montón.