TALLARINES AL CURRY Y PLANCHA PARA EL PELO SATIN -HAIR 7 SENSO CARE

INGREDIENTES

Para dos personas

1 pimiento verde pequeño

dos champiñones laminados

1 carlota (zanahoria)

1 cucharada de brotes de soja

2 filetes de pechuga

1 yogur o 125 gr de leche Ideal o nata ligera para cocinar

sal

tallarines

Una cucharada de curry de Especias Catalán del mercado central de Valencia

PREPARACION

Poner a hervir en una olla con abundante agua durante el tiempo que indique el paquete.

En una sartén anchita poner las verduras cortadas en bastoncitos y saltear.

Cortar las pechugas también en trocitos pequeños y añadir. Echar sal al gusto y una cucharadita o dos de curry. Hay algunos más picantes, otros más flojos por lo que ir probando hasta tener el sabor deseado.

Añadir el yogur y remover. Cocer un par de minutos y servir

HISTORIA

Mi hija tiene el pelo como estos tallarines, rizadito. De pequeña mucho más que ahora. Me acuerdo de sus rizos y sus lazos...

Desde que se infectó de adolescencia se empezó a planchar el pelo a diario. La veíamos rara, aunque ahora nos pasa al revés cuando se acaba de duchar y vuelve a ser una niña de pelo rizado nos quedamos mirándola extrañados. Es capaz de no salir a la calle si no tiene su pelo perfectamente planchado!

Por eso se alegró tanto de que me hicieran embajadora de la marca Braun.

Sí, si, embajadora, como suena. Me apunté al proyecto y fui seleccionada. Hace dos días recibí la plancha Satin-Hair 7 SensoCare (ST780) y la depiladora Silk-épil 7 SkinSpa Premium Edition (7979).

El proyecto consiste en probar estos dos productos y darlos a conocer a tus familiares y amigos, a través de fotos y en las redes sociales. Por eso hoy os presento la plancha del pelo:

Tiene tecnología inteligente sensocare. Mientras otras planchas mantienen una temperatura constante y pueden dañar el cabello por un exceso de calor  los sensores integrados en las placas de la plancha detectan el nivel de humedad 20 veces por segundo para conseguir un óptimo resultado.

Su pantalla, con guía avanzada ofrece información a cada pasada, a través de unas caritas sonrientes, y al tener placas de cerámica de nanoglide las pasadas son super suaves. También crea rizos y ondas perfectas, yo todavía no las he probado, de momento llevo el pelo más liso que una china!

Mi hija y yo hemos creado un perfil cada una  y la plancha se adapta si tienes el pelo, tintado, largo, corto...

A mí me ha gustado la rapidez conque te planchas todo el pelo y la tranquilidad de que no lo va a quemar, ya que me preocupaba que mi hija toooodos los días se estuviera sometiendo a este calor en el pelo por si se lo estropeaba.

Ahora el único problema es que nos peleamos por la mañana por la plancha para el pelo! 

TORTELLINI DE QUESO CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES

Para dos personas

1 paquete de tortellini de pasta fresca

200 grs. de champiñones

1 cebolla tierna

sal, pimienta blanca, nuez moscada

1 cucharadita de harina

1 paquete de nata ligera para cocinar

PREPARACION

Rallar la cebollita o cortarla muy pequeña. Sofreirla en el aceite a fuego muy suave para que se vaya confitando sin quemarse. 

Mientras limpiar los champiñones bajo el grifo, cortarles el pie y ponerlos en la picadora. Picarlos pero no demasiado, que no se conviertan en una pasta. Echarlos en la sartén cuando ya esté la cebollita y dar unas vueltas. 

Añadir pimienta blanca, sal y nuez moscada al gusto y una cucharadita de harina, no mucha, remover para que pierda el sabor a crudo y echar la nata. Esperar a que rompa a hervir y ya está.

Mientras habremos puesto una olla a hervir con agua, sal, y una hoja de laurel. Cuando ya esté la salsa hecha casi echar los tortellini. Sacarlos previamente del paquete y despegarlos y ponerlos en la olla de uno en uno, cuando vuelva a romper a hervir  contar dos minutos y ya está (aunque dependerá de marcas, siempre respetar el tiempo de cocción que pone el paquete.

HISTORIA

Cuando estaba a régimen me quedé un día  a comer en Castellón por trabajo y me llevaron a un sitio italiano que tiene menú del día. Me pedí un plato como este aunque los tortellini eran medias lunas y rellenos de foie, pero la salsa estaba igual. No me he comido nada mejor en mi vida, además después de estar a lechuga y pechuga imagínate. Se hace bastante rápido y desde luego que no va a ser la última vez que los haga porque están de categoría internacional!

ESPAGUETIS A LA TOSCANA

INGREDIENTES

Para cuatro personas.

320 grs. de tallarines
3 tomates de pera
200 grs. de queso blanco
8 filetes de anchoa
aceite de olivas de Aragón (receta aquí)
Una ramita de albahaca para adornar.

PREPARACION

Hervir los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indica el paquete.


Pelar los tomates, retirarles las semillas y el tronco duro y cortarlos a cuadraditos pequeños. Reservar.

Cortar también el queso blanco a cuadraditos.

Limpiar las anchoas, retirar las espinas, secar con papel absorbente y cortarlas a cuadraditos. Si son de lata cortar a cuadraditos.

Montar el plato poniendo los espaguetis, encima el tomate, el queso y la anchoa y aliñar con el aceite de olivas de Aragón.

Adornar con una ramita de albahaca


HISTORIA

Cuatro monos que somos en casa y tres tipos de tallarines me ha tocado hacer.


En una revista de hace tiempo vi estos tallarines pero sin anchoa y con aceite de albahaca y los tunee un poco.

Me han parecido buenísimos, muy fáciles de hacer y originales. El sabor del aceite aromatizado impregna al tomate y quesito y con el toque de anchoa que le va sensacional están de lujo.

Me los he comido bien a gusto. Un poco hasta las narices de hacer para comer tallarines a la boloñesa y tallarines con tomate frito y dos longanizas. El otro día pensaba que el padre de los malcomientes me dijo más de una vez de novios.

–si mi madre se entera que estoy comiendo esto me mata.-cuando había probado una comida por primera vez y le gustaba.

Pues nada a ver que pilingui se lleva a mi pequeñín y me lo enseña a comer que yo ya he tirado la toalla.

ESPAGUETIS CONECTADOS

INGREDIENTES

Espaguetis redonditos
Un paquete de salchichas viena
Aceite de oliva
Tomate frito (para acompañar)

PREPARACION

Cortar las salchichas a rodajas de un dedo más o menos. Pinchar los espaguetis en crudo a las rodajas. A cada trozo de salchicha pinchar dos o tres espaguetis hasta la mitad, procurando que no se rompan, hasta que se acaben las salchichas.

Poner el agua a hervir a borbotones y cocer los espaguetis pinchados y el resto, los minutos que indique el envase.

Servir con tomate frito en un bol.

HISTORIA

Lo más divertido es intentar adivinar como se han podido meter los espaguetis en las salchichas, ya que al verlos tan blanditos parece imposible. Es una receta adecuada para niños ya que es divertida y fácil de hacer. Si les gustan los espaguetis y las salchichas, les van a encantar!

Hay que inventar cosas para que los niños coman y se diviertan, aunque parece de locos cuando hay tantos niños pasando hambre, para los que comer es una necesidad, no un juego ni algo para divertirse como en este loco mundo en que vivimos.

Es bastante injusto que según donde le toque nacer a un niño, en un lugar del mundo se le convierta enun pequeño déspota que tiene a sus padres, abuelos y demás a su alrededor pendiente de sus necesidades y haciéndole tomar decisiones para las que aún no está preparado ¿quieres ir a jugar? ¿Que te apetece comer? ¿quieres que vayamos? ¿quieres ir a dormir?.
Mientras en otros lugares sólo comen si a sus padres les sobra algo de comida  o tienen que hacerse cargo de sus hermanos menores y comer lo que consigan en las calles..
Poco podemos hacer, salvo compartir  los bienes que tenemos y colaborar y, sobre todo darnos cuenta de lo afortunados que somos y ser felices.
Me da mucha rabia cuando  les doy a mis hijos hasta cinco y les niego el seis y en vez de agradecer los cinco y disfrutar, refunfuñan y se sienten desgraciados de no tener el seis.
Pero algo cala y poco a poco se darán cuenta, al menos lo intentaré.

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ÑOQUIS DE CALABAZA Y GORGONZOLA

INGREDIENTES

250 grs. de calabaza cocida

1 yema
50 grs. de Gorgonzola (u otro con sabor intenso)
150 grs. de harina (aproximadamente, puede ser más)
Sal, pimienta y nuez moscada

Para la salsa de Gorgonzola:


1 bote de nata para cocinar
Un poco menos de media cuña de queso gorgonzola (del de Mercadona)
1 cebollita tierna
Pimienta molida



PREPARACION

Asar la calabaza, puede ser al horno, en el microondas o hervida.

Colgar en una gasa la pulpa de la calabaza (que habremos sacado con una cuchara), para que expulse el exceso de agua, o bien colocar encima de un colador.
Batir en la batidora la calabaza, el queso, la yema, la sal y la pimienta y nuez.

Coloca en un bol la harina en forma de volcán y en medio la preparación. Ir mezclando con la cuchara hasta integrar la harina y luego con las manos . La cantidad de harina es orientativa. Debe quedar una masa suave que no se quede pegada en las manos.

Hacer un churro gordo y cortarlo a trocitos. Pinchar cada trocito con un tenedor, esto es para que tome mejor la salsa que le pongamos.

Guardar en la nevera. Poner a hervir agua abundante en una olla. Cuando hierva a borbotones echar los ñoquis y cuando suban a la superficie ya están. Listos para servir con la salsa que queramos.

Preparar la salsa:
Sofreir la cebollita y cuando ya esté transparente añadir el brick de nata y el queso. Espolvorear un poco de pimienta y remover hasta que se disuelva.

Añadir los ñoquis y dejar cocer cinco minutos.


HISTORIA

La verdad es que este tipo de pasta, los ñoquis no es de la que más me gusta. Prefiero tallarines o algo más pequeño, la encuentro muy mazacote para comer y eso que de sabor, al llevar la calabaza y el queso y un poco de nuez moscada no quedan nada sosos. A la próxima los haré más pequeños.


Pero tenía ganas de hacerlos y aprovechando las calabazas del huerto es un plato más para variar. La salsa está extraordinaria, se puede gastar con pasta o con carne.
La receta la saqué de internet hace mucho tiempo y me la apunté, pero no se exactamente de donde.

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TALLARINES AL PESTO ROJO

INGREDIENTES

Para cuatro personas

400 grs. de espaguetis.
6 hojas grandes de albahaca
25 grs. de piñones naturales
1 diente de ajo mediano
25 grs. de queso parmesano rallado
75 cl. de aceite de oliva virgen
50 grs. de tomates secos en aceite
4 aceitunas negras
3 cucharadas soperas de agua
1 o dos guindillas (si gusta picante)

PREPARACION

Preparar el pesto.

Batirlo todo con la batidora menos el queso que incorporaremos poco a poco removiendo con la cuchara. Si hacemos el doble y queremos conservarlo en la nevera, guardarlo en un tarrito añadiéndole dos cucharadas de aceite de oliva por encima.

Colocar una olla al fuego con abundante agua y cuando hierva a borbotones echar los espaguetis. Cocerlos los minutos que indique el fabricante y escurrirlos.

Servirlos en el plato acompañado del pesto y adornados con unas hojas de albahaca.

HISTORIA

Los que comemos bien en casa a veces lloramos cuando comemos en un bar. Tal y como yo lo veo no es una cuestión de tacañería si no de la relación precio-calidad, y hablo de la calidad como la diferencia que existe entre lo que esperas recibir y lo que realmente recibes.

Si vas a Italia esperas comer, como no, la mejor pasta del mundo, y cuando te sientas y pides y la pasta lleva cocida horas y los fruti di mari saben a Avecrem y a la hora de pagar te soplan lo que te soplan... Pues eso que se te ponen ganitas de llorar.

Menos mal que en Pisa ha pasado justo lo contrario. Comimos en una espaguetería y pedimos unos ñoqui y unos espagueti al pesto…. ¡Deliciosos! la pasta estaba cocida al dente, en su punto, con esa textura difícil de encontrar y la salsa me pareció exquisita. Yo nunca había hecho pesto, había comprado algún tarro ya hecho y me parecía ni fu ni fa. Este pesto estaba tan bueno que sólo faltó que nos comiéramos el plato . Me apunte la receta hace tiempo para aprovechar unos tomates secos que compré y estaba buenísimo. (La saqué de internet y no recuerdo la pag. Si alguien lo sabe que me lo indique y pondré el link. Gracias)

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RAVIOLIS DE ESPINACAS Y SALMON

INGREDIENTES

Para la pasta:


200 grs. de harina
Dos huevos
Una cucharada de aceite
Una pizca de sal

Para el relleno

225 grs. de espinacas
Media cebolla
Un diente de ajo
200 grs. de salmón
50 grs. de queso de pañoleta D.O. Teruel

PREPARACION

Preparar la pasta como en la entrada pasta fresca y con la máquina ( o aplanando mucho con un rodillo) formar tiras largas y finas.

Previamente habremos preparado el relleno. Para ello pondremos a sofreír una cebolla y el ajito, (no importa que esté cortada gorda) y añadiremos la espinacas, rehogar unos diez o quince minutos y pasar por la batidora (yo lo hice en la misma sartén). En un cazo con agua y sal poner a hervir el salmón. Esperar un par de minutos, sacar y cuando se enfríe, quitar las espinas y piel y desmigar sobre las espinacas, mezclándolo todo bien con el tenedor, rallar el queso y mezclar hasta que se amalgame.

Poner montoncitos en la mitad de las tiras de pasta ayudándonos con dos cucharaditas de café y colocar encima de cada tira con montoncitos otra tira de pasta tapándola. Aplanar con el dedo entre relleno y relleno y cortar a cuadrados con el corta raviolis o bien en redondo con un vaso pequeño, sellando los bordes con un tenedor.

Siempre hay que tener las manos y las superficies donde apoyemos la pasta, enharinadas, si no se pega.

Poner agua a hervir con sal y aceite e introducir los raviolis (no todos de golpe, de tres en tres como mucho o según sea el cazo de grande) con cuidado unos dos o tres minutos. Sacar con una espumadera y servir. Acompañar con la salsa que se desee. Yo simplemente con aceite de oliva y un poco de pimienta.

HISTORIA

Ya lo he contado en la entrada de la pasta fresca, pero esta receta tiene su origen en 1998 en Roma, en el escaparate de Pavarotti (Un cocinero que exponía sus creaciones en pasta en el escaparate de su restaurante y al que llamábamos así por su parecido con el tenor).

Cuando en el blog de recetas italianas en español los ví rellenos de calabaza y gorgonzola supe que los tenía que probar. Muy eficiente me preparé los ingredientes cuando fuimos al pueblo ya que allí tengo más tiempo, pero en cuando me descuidé el queso gorgonzola se había terminado así que trituré la calabaza, que ya tenía asada, y la congelé para alguna coca de llanda de calabaza. Como me sobró un poco de salmón de una cena y éste era el recuerdo del que comí en el restaurante de Roma, me inventé el resto y quedaron muy buenos. El queso lo venden el la tienda del pueblo y es D.O. Teruel. De entre toda la rica variedad que tienen, nos encanta el de Pañoleta, Tambores y Patamulo.

Salieron unos 15 y he congelado los que no gasté para otra ocasión. Supongo que se conservarán muy bien.


 

TALLARINES CON CALABACÍN Y JAMON YORK

INGREDIENTES

 Tallarines

Un calabacín
Una cebollita tierna
Media cortada de jamón de York de un dedo de gruesa
Un botellín de 200 grs de crema ligera.
Un trozo de queso mascarpone
Sal, pimienta y albahaca

PREPARACION
 
Hervir los tallarines el tiempo que marque el paquete (no hacer demasiado, la pasta debe quedar al dente.


Sofreir la cebollita y cuando esté ya transparente añadir el calabacín sin pelar cortado a cuadraditos. Cuando esté a medio hacer echar el jamón cortado también a cuadraditos y el queso y la crema, remover, no muy enérgicamente para que no se deshaga el calabacín, hasta que se disuelva el queso.

Disponer en el plato, echar un toque del molinillo de pimientas de colores y albahaca picadita y adornar con unas hojas enteras.

HISTORIA
 
Este plato tan aparente de pasta es uno de esos ¡Dios mío que hago hoy para comer…! Y abres la nevera y encuentras inspiración. El calabacín, se puede poner o no, el jamón se puede sustituir por gambitas y ahora me ha dado por comprar esa crema ligera en vez de nata y así me permito alguna que otra salsa con menos cargo de conciencia….

 

PASTA FRESCA

INGREDIENTES

500 grs de harina
5 huevos
una cucharada de acite de oliva
un pellizco de sal

PREPARACION

Poner la harina en la mesa formando un volcan y en el centro poner los huevos ya batidos previamente, la sal y el aceite. Ir ligando con los deditos poco a poco hasta lograr una pasta elástica y que se separe de los dedos. Formar una bola, envolver en film y dejar reposar una hora en la nevera.

Luego o bien con el rodillo extendemos bien fina y la cortamos con la forma deseada, o bien si tenemos la máquina de hacer pasta hacemos un churro largo y lo pasamos por sus rodillos, desde un número más gordito para empezar hasta el número que queramos, vale la pena pasarla varias veces para que quede finita y no se rompa.

HISTORIA

Un año, cuando nos acabábamos de casar nos fuimos en le puente del nueve de octubre a Roma, cuando se lo dijimos a los iaios también se vinieron con nosotros y lo pasamos muy bien. Cerca de la piazza Navona siempre nos parábamos a ver el escaparate de un restaurante que parecía una tienda porque allí exponía cada día la pasta fresca que habían hecho. Raviolis, cositas redondas ñoquis... nos quedábamos embobados mirando. El dueño salía allí con su delantal y nos saludaba. Le llamábamos Pavarotti, porque se parecía muchísimo. Nos convenció y el último día, como despedida paramos a comer allí. Tampoco recuerdo muy bien lo que tomamos, pero uno de los platos era una pasta grande rellena que me pareció extraordinaria, no tenía nada que ver con la pasta que hervíamos en España, aunque lo mejor fué al pagar. No nos llegaban las liras (el euro tardaría aún unos añitos en llegar) y allí estábamos sacando millones y millones de liras de todos los bolsillos  que no alcanzaban a pagar la cuenta que nos presentaba Pavarrotti. Al final aún escurriendo hasta el último rincón,  nos tocó pagar parte con la visa.

El verano pasado,  al ver la máquina para la pasta en Andorra la miré y ella me miró y pensé si aquel capricho iba a ser un trasto y ocupar un espacio inutil...pero no lo pude resistir y me la llevé. La receta la saque de ‘Mil recetas de cocina’ una colección de la que ya hablaré más adelante. Me pasé la tarde jugando, probando, rompiéndose la masa, quedando demasiado gorda, pero al final descubrí que había que pasarla varias veces desde un numero más alto hasta que se quede finita.
Cuando ví lo bien explicado que estaba en el blog de ?Recetas italianas en español' pensé que era una pena no haberlo conocido antes....
Lo próximo que voy a probar a hacer son raviolis, ya que me he comprado un juguete para hacerlos. Será en Agosto, cuando vayamos al pueblo.
Ayer se me quedó mirando una máquina de hacer helado en el Aldi, pero me resistí, aun cuando me decía. ¡pero si sólo valgo 20 euros!  Creo que lo hice por no llegar a casa cargada con un cacharro mas y que mi maridín me dijera ¿donde lo piensas poner?....

 

LASAÑA DE VERDURAS Y FOIE

INGREDIENTES

Una cebolla

Un puerro

champiñones o setas de cardo

carlota

una manzana

un calabacín

3 alcachofas
1 berenjena

Una caja de placas para lasaña

bechamel

queso

una latita de foie en bloque (El de Aldi está muy bien de precio)

PREPARACION

Poner las placas de la lasaña bien en remojo bien a hervir, dependiendo de la clase que se trate. Hay que tener en cuenta, tanto si son de remojo como si son de hervir, que hay que echarlas de una en una y esperando un poco antes de introducir la siguiente para que no se peguen.

Cuando ya estén sacarlas y dejarlas esperar ordenadas encima de un paño de cocina limpio.

Pelar la berenjena y cortarla en bastoncitos. Ponerle un poco de sal y dejar reposar mientras se preparan las otras verduras para que se quite el amargor. Cortar la cebollita, tierna mejor, en cuadraditos, el puerro, el calabacín en bastoncitos, rallar la carlota y la manzana, cortar los champis en 8 trozos y los corazones de alcachofa también en ocho. Dejar cocer por espacio de casi una hora a fuego muy lento dando vueltas para que no se queme y añadir una cucharada de azúcar. Que no quede con nada de líquido.

Mezclar unas cucharadas de bechamell con las verduras. Echar un poco de aceite en el molde y repartir por todo para que no se pegue. y poner la primera capa de la pasta de lasaña. Colocar una capa de verduras, capa de pasta. Cortar el foie en lonchas finas y colocar. Otra capa de pasta otra capa de verduras, pasta y foie y así hasta completar el molde, yo usé uno de cake mediano de silicona y salen cuatro raciones no demasiado abundantes.. Poner una capa de bechamel y encima queso. Colocar una media hora al horno arriba y abajo a 180º.

HISTORIA

Siempre habíamos hecho la lasaña con carne, a mi princesa le encanta la que le hace su iaia, por lo que cuando me vió trajinar con la las placas se le iluminó la cara justo hasta que le dije que iba a ir rellena de verduritas. Lo del foie se me ocurrió porque me encanta. Pensé que podía combinar muy bien. Y la verdad es que tenía razón, está buenísimo, el puntito de la verdura confitadita por la cucharada de azúcar y el foie, casan la mar de bien.

La forma de hacer las verduritas está tomada del blog webos fritos y es todo un acierto, aunque engaña, porque a pesar de ser de verduras debe engordar...

TALLARINES (ESPAGUETIS NO) CON GAMBAS

INGREDIENTES

Espaguetis 100 grs. por persona
150 grs de gambas peladas congeladas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
una guindilla
albahaca

PREPARACION

Hervir los espaguetis con abundante agua con sal. Mientras, en una sartén antiadherente, freir a fuego lento los ajos en láminas con aceite de oliva y una pebrera (guindilla o cayena). Añadir las gambas. Como son congeladas, cuando se descongelan hay que escurrirlas un poco con la mano y secarlas con papel de cocina para que no suelten el agua del glaseado y arruinen la comida.
Cuando están cocidos los espaguetis, escurrir bien el agua y echar en la sartén de las gambas dando unas vueltas para que coja bien el sabor. espolvorear con albahaca.

HISTORIA

Por supuesto que se puede hacer con espaguetis o con cualquier tipo de pasta, pero en casa no entran los espaguetis. La primera vez que le hice os puedo asegurar que no conocía la diferencia entre unos y otros. Y es que el papi no puede con ellos, yo nunca lo he acabado de entender, pero él dice que no le va la textura que tienen en la boca...y como algunas manías son fáciles de consentir en casa no entra pasta redondita sino planita.

En casa de la iaia, cuando yo era pequeña, siempre se habían hecho macarrones, los espaguetis eran como demasiado largos para cocerlos y luego para comerlos.
Trabajando, me comentó una compañera todas las posibilidades de la pasta para cuando vamos con prisas: ella siempre tenía en el congelador bolsas congeladas de revueltos de verduritas, de gambas con espárragos etc y cuando llegába a casa mientras se cocía la pasta, sofreía la bolsa y luego a comer. Tiempo gastado en preparar la comida 10 minutos.
Van bien estas recetas, que empiezo a hacer con las manos lavadas, pero con la ropa de trabajar aún puesta y el bolso colgado tal y como entro de la calle... Esas bolsas de revuelto hace tiempo que no las compro, pero las gambitas siempre forman parte de mi fondo de congelador.

TALLARINES AL SALMON (SUPER RÁPIDOS)

INGREDIENTES

Para 2 personas.
200 g. de salmón ahumado
Eneldo
Pimienta
Medio ajo
Aceite de girasol
el zumo de una naranja (opcional)

PREPARACION

Poner al fuego agua con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando rompe a hervir añadir los tallarines. No hace falta romperlos, se ponen de pie y a medida que van reblandeciéndose van cayendo dentro de la olla.
Mientras se cuecen, de un paquete de salmón ahumado reservar unos trocitos para adornar y el resto ponerlo en el vaso de la batidora junto con un chorro de aceite de girasol, el zumo de una naranja (yo hoy no tenía y no he puesto y han salido muy buenos), un poco de ajo, muy poquito, porque si no se apodera del sabor, pimienta y eneldo y batir formando una salsa.
Colar los tallarines y mezclar con la salsa. Emplatar y adornar con los trozos de salmón reservados y si se tiene eneldo fresco, con unas ramitas.

HISTORIA

Este es el típico plato que hago cuando llego a casa a las tres y veinte y a las tres y media nos lo estamos comiendo. Pongo el agua ya caliente directamente del termo antes de soltar el bolso.
Es muy resultón y está super bueno ysólo cuesta de preparar el tiempo de cocer la pasta.

FIDEUÀ

INGREDIENTES

De 8 a 16 gambas (según el tamaño),
Sepia, taquitos de mero,
tomate, cebolla, pimiento,
pimentón, sal,
fideos para fideuà,
caldo de pescado


PREPARACION

Hacer caldo de pescado y reservar (ver entrada, en caso de apuro se puede usar un brik del .
Poner en la paella aceite de oliva virgen extra y dar una vuelta a las gambas para que dejen el gustito en el aceite. Sacar y reservar.
Hacer el sofrito: freir un poco de pimiento cortadito, cebolla rallada y ajo cortado pequeño. Cuando ya empieza a transparentar añadir el tomate y remover constantemente para que no se queme a fuego medio. Añadir la sal.


Esta nos la ha hecho la tía Encarna. Estaba tan buena como
se adivina en  la foto y hemos pasado un día estupendo en
familia.

 Añadir los trocitos de mero y los de sepia y remover.
Echar los fideos y dar una vuelta y el pimentón. Enseguida echar el caldo (menos de un litro para 400 gr de fideos), Incorporar las gambas probar para ver el punto de sal y esperar a que se seque.Hay gente que cuando está a punto de secarse añade una majada de mortero con ajito, perejil y aceite de oliva, yo no tengo costumbre. Tambien se puede adornat con mejillones abiertos etc.

HISTORIA

La fideuà está muy buena. Excepto la que he hecho hoy, por eso no hay foto. La peor de mi vida. He puesto demasiado caldo y esperando que se consumiera se me ha quemado y los fideos se han quedado blandurrios....agggg de verdad que normalmente me sale muy buena. La pena ha sido que tenía invitados a mis primos Julia y Valentín y me ha sabido mal por ellos.
Hace muchos, muuuuuchos años (je) me saqué el título de monitora de tiempo libre y para sacarme unas perrillas trabajaba algún fin de semana en un club de golf cuidando a los niños, y sustituyendo a la chica que allí había. A medio día comíamos en el restaurante y aunque parezca raro ¡me encantaba la fideuà. La hacían que quedara como con un poco de caldo, melosita, y de sabor y todo estaba la mar de acertada.
Ahora la hago como la iaia, que quede sequita y con socarrat (los fideos quemaditos cogidos) que es como le gusta a mi princesa.
A la iaia le sale muy buena y recuerdo que a la tía Encarnita también y muchas veces nos la preparaba cuando nos reuníamos en su chalet de la Cañada.
Antes de comer, mi prima Marga y yo, bien nos poníamos a cavar buscando tesoros escondidos de piratas, bien a jugar al Cluedo o a cualquier cosa, porque siempre hemos jugado un montón juntas. Estoy muy contenta porque me va a hacer tía de nuevo.

La foto es de otro día que me ha salido la mar de bien.

CANELONES DE LA IAIA

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo (o entremuslos o restos de pollo asado)

Una cebolla
Bechamel

Placas de canelones

Higaditos o una latita de foie gras

PREPARACION

Poner a remojo las placas de canelones si son de remojo y si son de hervir se hierven siguiendo las instrucciones de la caja.

Hay que colocarlos uno por uno, en abundante agua salada con aceite, esperando un poco antes de poner el siguiente para que no se peguen. Luego se sacan y se extienden sobre un paño limpio de coccina.

Sofreír una cebollita y un ajo cortado pequeño si gusta el sabor y asar las pechugas o entremuslos y picarlas. Según como nos guste la textura podemos picar a cuchillo o con la picadora eléctrica.

Añadir una latita de foie-gras y una cucharada grande de bechamel, (Ver receta aquí ), que quede jugoso. Ir rellenando las placas de canelones y enrollándolos.

Poner en una fuente y sobre los canelones la bechamel, luego queso rallado. Yo he usado restos de quesos que tenía por la nevera picados con la thermomix.

Poner al horno con el grill.

HISTORIA

Esta es la receta de la iaia. Siempre la hacía y está buenísima. Luego he ido experimientando. Hice un cursillo en Hipercor y les añadían champiñones, también se pueden añadir espinacas a la salsa o pimiento rojo y así se le da colorcito y otro sabor.

Nunca pido por ahí porque me imagino que los hacen de carnes sobradas. Aveces si hacemos pollo asado y sobra, guardo las mollitas en el congelador y cuando tengo muchas las pico y preparo los canelones (por eso pienso lo que pienso).