LASAÑA DE VERDURAS Y FOIE

INGREDIENTES

Una cebolla

Un puerro

champiñones o setas de cardo

carlota

una manzana

un calabacín

3 alcachofas
1 berenjena

Una caja de placas para lasaña

bechamel

queso

una latita de foie en bloque (El de Aldi está muy bien de precio)

PREPARACION

Poner las placas de la lasaña bien en remojo bien a hervir, dependiendo de la clase que se trate. Hay que tener en cuenta, tanto si son de remojo como si son de hervir, que hay que echarlas de una en una y esperando un poco antes de introducir la siguiente para que no se peguen.

Cuando ya estén sacarlas y dejarlas esperar ordenadas encima de un paño de cocina limpio.

Pelar la berenjena y cortarla en bastoncitos. Ponerle un poco de sal y dejar reposar mientras se preparan las otras verduras para que se quite el amargor. Cortar la cebollita, tierna mejor, en cuadraditos, el puerro, el calabacín en bastoncitos, rallar la carlota y la manzana, cortar los champis en 8 trozos y los corazones de alcachofa también en ocho. Dejar cocer por espacio de casi una hora a fuego muy lento dando vueltas para que no se queme y añadir una cucharada de azúcar. Que no quede con nada de líquido.

Mezclar unas cucharadas de bechamell con las verduras. Echar un poco de aceite en el molde y repartir por todo para que no se pegue. y poner la primera capa de la pasta de lasaña. Colocar una capa de verduras, capa de pasta. Cortar el foie en lonchas finas y colocar. Otra capa de pasta otra capa de verduras, pasta y foie y así hasta completar el molde, yo usé uno de cake mediano de silicona y salen cuatro raciones no demasiado abundantes.. Poner una capa de bechamel y encima queso. Colocar una media hora al horno arriba y abajo a 180º.

HISTORIA

Siempre habíamos hecho la lasaña con carne, a mi princesa le encanta la que le hace su iaia, por lo que cuando me vió trajinar con la las placas se le iluminó la cara justo hasta que le dije que iba a ir rellena de verduritas. Lo del foie se me ocurrió porque me encanta. Pensé que podía combinar muy bien. Y la verdad es que tenía razón, está buenísimo, el puntito de la verdura confitadita por la cucharada de azúcar y el foie, casan la mar de bien.

La forma de hacer las verduritas está tomada del blog webos fritos y es todo un acierto, aunque engaña, porque a pesar de ser de verduras debe engordar...