MEDIAS NOCHES CON MOZZARELLA

INGREDIENTES

6 medias noches pequeñas (de Mercadona)
Dos bolas de Mozzarella
2 dientes de ajo machacados
sal y pimienta (molinillo)
Orégano

PREPARACION

Partir por la mitad los panecillos. Picar la mozarella y mezclar con el ajito, untar en las medias noches y espolvorear con sal y pimienta y orégano.

Poner en el horno durante unos díez minutos a 180º hasta que veamos el queso fundirse y el pan tostado.
Servir calentitas. Parece una tontería pero son ingredientes que siempre tienes y para una merienda o complemento para una cena están muy bien.

HISTORIA

Cuando llega septiembre, los kioscos se llenan de colecciones y fascículos. Me da bastante risa ver los anuncios de los fascículos: algunos absurdos, otros parecen útiles, pero todos curiosos. Reconozco ser una de las compradoras compulsivas del n. 1 de muchas de estas colecciones y me pregunto siempre si habra alguien capaz de terminarlas y... sí, conozco a alguien bastante cercano que lo consiguió, la tenaz persona es: la iaia.

Cuando tenía unos doce años comenzamos a coleccionar las recetas de 'La buena cocina de Sarpe'. la iaia decía que estaban muy bien y me las recogía para cuando fuera mayor. Semana a semana ibamos recopilando fascículos hasta que una temporada se nos olvidaba y nos lo dejábamos y cuando pasábamos por Santa Mónica pensando que ya todo estaba perdido, aquel señor del kiosco nos sacaba los fascículos de dentro, rebuscando entre  mil revistas y papeles que tenía amontonadas. Luego tocaba separar ficha a ficha por la linea de puntos procurando no romper el papel (ahora mis hijos llaman destroquelar), poner por orden y colocar en los ficheros.

La pobre colección pasó largos años en la estantería de los iaios hasta que, ya de casada, un buen día  la iaia me dijo que ya era hora de que me la llevara. Reconozco que pensé ¡Un trasto más! Y resignada le busqué un sitio por casa.
 Ahora está en el pueblo y se ha convertido en uno de mis pequeños tesoros. Como allí los días tienen más horas que en Valencia, a veces puedo ojear las fichas y descubrir por ejemplo que los muffins ya existían en 1981 y alguna receta sencilla y rica como la que hoy propongo.