LIMON GRANIZADO

INGREDIENTES

200 grs de azúcar
3 ó 4 limones (depende del tamaño y acidez)
1 vaso de agua
cubitos de hielo a discreción

PREPARACION

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Pelar la piel de un limón cogiendo sólo la parte amarilla. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a vel. 5-7-9. Añadir la piel que previamente habremos secado con una servilleta para que el azúcar no coja humedad y pulverizar a 5-7-9.

Pelar los limones completamente quitando toda la parte blanca y cortando la pulpa a rodajas para poder extraer comodamente los huesos. Añadir al vaso y moler.Echar los cubitos de hielo (hasta casi el borde) y mojarlos con un vaso ó vaso y medio de agua para que no estén tan duros (los habremos sacado del congelador antes de empezar a preparar.Darle al 5 metiendo la espátula y removiendo a la vez y cuando ya oimos que está triturado subir al 7 y a turbo para que quede bien fino.Servir inmediatamente.

PREPARACION TRADICIONAL.

Triturar el azúcar con la pulpa de los limones y la cáscara rallada. Añadir los cubitos triturados con una batidora de vaso. Mezclar todo bien y servir

HISTORIA

Cuando hace diez años compramos el robot, me acuerdo que la vendedora nos dijo. Viene alguien a casa y le dais agua limón y azúcar, baratísimo, pero así elaborado hay que ver lo bien que quedais.

Lo malo es que cuando veo el precio de un vaso de limón granizado por ahí y pienso en agua limón y azúcar soy incapaz de pedirlo.

Lo hemos hecho miles de veces, en cuanto llega el verano. En el chalet a veces lo preparaba el tío Vicente, que se tomaba su tiempo para pelar los limones y parecía que los estaba operando de como los dejaba sin nada blanco.

El que sobra lo dejamos en el cogelador y al día siguiente sólo hay que sacarlo, pero se hace un poco más amarguito, no sé si será de la cáscara. Tengo que probar a hacerlo con fructosa para que engorde menos, porque con sacarina no está muy allá.