TERNASCO DE ARAGON A LAS HIERBAS

INGREDIENTES

2 paletillas de cordero

sal, pimienta

125 grs. de manteca de cerdo

125 cc de whisky

romero, tomillo

1 cucharada de albahaca de Gourmet Garden

½ cucharada de ajo Gourmet Garden

PREPARACION

Salpimentar las paletillas.

Sacar las hojas al romero y tomillo, lavar en un colador bajo el grifo y triturar. La albahaca ya la tenemos lista gracias a Gourmet Garden. Hacer una pasta con la manteca de cerdo, el romero, el tomillo, la albahaca  y el ajo mezclando bien todos los ingredientes.

Cubrir con esta pasta las paletillas y dejar en la nevera desde la noche anterior.

Calentar el horno y poner las paletillas a 200º quince minutos por un lado, dar la vuelta y proseguir quince minutos más.

Bajar el fuego a 150º y hornear hora y media.

Servir con patatas o ensalada.

HISTORIA

Desde el balcón de Manzanera vemos a los corderitos bajar hacia su corral. ¿Cómo no va a estar buenos si van por el monte comiendo tomillo y hierbas?

Me encanta ver a los perros, como dirigen al rebaño y recogen a las que se quedan rezagadas. Me acuerdo de la película de Babe el cerdito valiente y pienso que  los corderos van a empezar a hablar y a decirle al perro que no sea tan maleducado y les pida las cosas por favor…

En fin luego no pienso en sus sentimientos cuando degusto esta excelente paletilla, ni tampoco el malcomiente, que le hizo los honores y hasta le he tenido que decir que comiera despacio y que no comiera más que le iba a sentar mal… lo adivináis casi se me saltan las lágrimas, aunque aún le falta mucho para convertirse en asaltaneveras….