POLPETS EN SEBA DE LA BIS (PULPITOS CON CEBOLLA)

INGREDIENTES

Medio kilo o tres cuartos de pulpitos
Una cebolla mediana
Dos hojas de laurel
Dos dientes de ajo
Un poco de brandy
Una cucharadita de pimentos
Unas bolas de pimienta negra
Un chorritón de aceite de oliva

 PREPARACION
 

Limpiar los pulpitos (quitar la tripa del interior de la cabeza y el pico. Cortar la cebolla a palmeritas y echar todo en crudo en una cazuelita de barro. Dejar cocer a fuego muy lento como una hora o hasta que estén hechos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.


Hay que hacer como mínimo medio kilo y queda una tapa porque encogen mucho. Si se presentan con patatas o arroz blanco pueden servir para un primer plato.

HISTORIA
 
Aveces cuando iba a ver a la Bis Julia a Benimámet me decía: 'hara t'enduràs un potet de polpets en ceba que estan acabaets de fer (ahora te llevarás unos pocos pulpitos con cebolla que los acabo de hacer) Y yo me acuerdo que pensaba Esta mujer hay que ver lo que le gustan porque casi siempre tiene hechos.
La iaia dice que como antes era de las cosas mejor de precio de la pescadería, se solía hacer mucho, tenía ganas de hacerlos porque me acordaba de la bis y la iaia me ha dicho la receta: todo en crudo
No se porqué no es de las cosas que solemos hacer ni la iaia ni yo, y la verdad que es bastante fácil porque va todo en crudo y controlando el aceite es también ligero. Hay que preparar por lo menos tres cuartos, porque se reducen un montón al cocerse.

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