ENSALADA CAPRESSE

INGREDIENTES

2 Tomates
1 bola de queso mozarella
aceite de oliva
Albahaca

PREPARACION

Lavar y cortar los tomates a rodajas. Cortar las bolas de mozzarella a rodajas tambien. Disponerlas en el plato alternándolas, una de tomate y otro de queso.

Picar la albahaca o cortar muy pequeña con el cuchillo, añadir a un bol donde tendremos aceite de oliva y remover bien, si se tiene tiempo mejor que repose para que se impregne el aceite dl aroma de la albahaca. Salar y echar el aceite por encima.

HISTORIA

Esta es la tradicional ensalada capresse. Toma el nombre de la isla de Capri en Italia. Queda muy rica y el sabor de la albahaca le un gustito especial. No se cuando fué la primera vez que la pedí en una pizzería en Valencia, no tenía ni idea de lo que era, pero con ese nombre y siendo una ensalada, me imaginaba algo especial y cuando la vi, pese a luego estar muy buena, pensé ¡Pues vaya! ¡Si sólo es tomate con queso!.
Con la mozzarella me pasó algo tonto: lo de Buffala pensaba yo que era una región de Italia (como el vinagre de Módena) y ¡resulta que está hecha con la leche de la mujer del búfalo!. Ahora que yo la compro de leche normal y me ahorro unos eurillos.
Esta la hemos hecho con tomates kumato. Al papi le encantan. Son más caros pero salen muy duros y nada ácidos. Como estamos experimentando con la huerta, el babu hizo plantel con las semillas del kumato, (aunque él no recordaba el nombre y los llamaba de una forma distinta cada vez). No hicieron nada y resulta que papá en internet vió que eran un hibrido que han creado que tiene los derechos registrados y si quieres has de comprar las semillas al que tiene la patente.