ENSALADA MULTICOLOR

INGREDIENTES

100 grs. de habas baby
4 Palitos de mar
1 Huevo duro
100 grs. de remolacha
1 Tomate
1 Cebolla tierna
750 grs. de patatas

PREPARACION

Cocer las patatas con piel y dejar entibiar para poder pelarlas. Escaldar las habas en agua hirviendo con sal y sacar tras un par de minutos (si son pequeñitas, si son más grandes dejar un poco más).

Escaldar los tomates para poder pelarlos (se tiene el agua hirviendo y se hace una cruz con el cuchillo en la piel del tomate) , quitar las pepitas y cortar a cuadraditos.

Disponer en un plato las patatas cortadas en rodajas, alrededor la lechuga ordenadita para que adorne, por encima los palitos cortados a rodajas, el tomate, el huevo duro y la cebolla cortados a cuadraditos, la remolacha (yo la puse de un bote que ya viene cortada a cuadraditos, si no cortarla) y el aguacate alrededor.

Salar. Batir tres cucharadas de aceite con una de vinagre y un poco de mostaza y echar por encima

HISTORIA

Antes del verano me puse a pensar en recetas que llevaran patata ya que recogimos la cosecha del huerto y las teníamos que gastar.

Mi compañero Pepe me dió las patatas para sembrar y me explicó como cortarlas para poderlas plantar. Primero el trozo por donde la patata se sujetaba a la mata y luego el resto en tres trozos más o menos y que cada trozo de los que ponemos tenga uno o dos "ulls" (granito puntita por donde luego saldrá la planta) .

Cada planta la pusimos a un palmo de la otra y vivimos con mucha ilusión el proceso ¡ya sale la planta! ¡ya tienen flor!, ¡que bonitas son las plantas!, que verde tan intenso, se nota que la tierra es buena...

Pepe me dijo que había que esperar a que la planta se mustiara un poco para sacarlas, pero que dentro de la tierra se conservan bien.Un día no pude esperar más y desenterré un poquito hasta que ví una patata, por supuesto le hice una foto y se la enseñé: ¡Pepe mira com van ja les creïlles! (Pepe mira como van ya las patatas) se rió y me contestó: -vaja com son estos de ciutat, ¡fent fotos a les creïlles!...(como son los de ciudad ¡haciendo fotos a las patatas)

Arrancamos por fin las plantas y la tierra nos dió dado una cosecha muy buena, siguió una temporada de empapatatarnos: fritas, en tortilla, en ensalada...

El día que las sacaron mi pequeños aprendices de todo disfrutaron de lo lindo, al irlas descubriendo dentro la tierra, a veces pienso en lo afortunados que son al poner vivir tantas experiencias.

Lo malo fue que a mitad de verano más o menos empezaron a salir palometas y gusanitos y, con lo buenas que estaban tuvimos que tirar algunas (aunque yo las iba repelando para aprovechar los trozos buenos). No sé si alguien me podrá decir algunos consejos para que las patatas no se agusanen ni apolillen, porque al próximo año ¡repetimos cosecha! ¡gracias!