GAZPACHO DE PEPINO

INGREDIENTES

500 grs de pepinos

20 gr. De vinagre
20 gr de agua
1 yogur griego natural sin azucarar
pimienta, aceite, sal
Para adornar trocitos de olivas negras, tomate desecado o jamón serrano

PREPARACION

Triturar el pepino con la batidora y añadir un yogur griego (para hacerla light sustituir por yogur 0,0 y poner poco aceite) . Remover ahora con una cuchara y no con la batidora porque perdería su textura, añadir el agua, vinagre, sal, pimienta y aceite al gusto.


Servir con unas olivas negras picadas, picatostes de pan y un chorro de adorno de aceite a la hierbabuena. (yo puse pimienta de colores espolvoreada y tomate desecado a trocitos).

HISTORIA 
 
Los niños, con su sinceridad a veces nos ponen en algún que otro apuro. En vacaciones estábamos comiendo en un lugar público y mi hijo de 8 años, como si fuera lo más normal del mundo y con un tono de voz bastante elevado, empezó ay ay ay! y me dice -¡Mamaaaaa! ¡que se me está poniendo como un pepino!!!! Chico ¿Que dices? le contesté un poco roja, (sin esperar respuesta, ya que lo había oído perfectamente), y él me repite ¡Que se me ha puesto como un pepino la p...! Calla hijo calla, por favor...respondí resignada y él. -¡¡ mamá!! no te preocupes, que el pepino ya se me ha marchitado. En fin, espero que dentro de un tiempo, cuando descubra el funcionamiento del pepino, ya no me avise, cosas de crecer.


Para esta receta (espero que no haya equívocos) hay que utilizar pepinos de los que venden en la frutería, pequeños para que estén tiernos y no tengan semillas, y tersos, que no estén marchitos por favor.

Aclarado este punto, esta receta la dieron por TV de Aragón. En Agosto, cuando ando trajinando en la cocina del pueblo a veces la pongo y veo recetas buenas como los jarretes al estilo de san Lorenzo o èsta, que han dado después de un concurso infantil de jotas.