PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

INGREDIENTES

190 grs. de harina

60 grs. de queso manchego curado

1 cucharada sopera de perejil Gourmet Garden

1 cucharadita de café de ajo Gourmet Garden

1 pizca de sal

½ cucharadita de levadura Royal

60 grs. de aceite de oliva

El agua que admita

PREPARACION

Rallar el queso o picarlo, mezclarlo con todos los ingredientes y formar una bola. La masa queda suave pero no se pega a las manos.

Ir tomando porciones y formando las rosquilletas.

Calentar el horno a 220º y cuando metemos los palitos bajar a 180º ir vigilando para que no se quemen, son de quince a veinte minutos.

Dejar enfriar completamente  y volver a meter en el horno a 120º veinte minutos más. Con esto conseguimos que queden crujientes.

HISTORIA

Estas rosquilletas tienen un peligro….. Las dejas en la mesa y ya puedes correr que cuando te vuelves no queda ni una…

Eso hasta que se han decidido a probarlas porque como han visto que llevaba el perejil, no lo tenían muy claro. A veces me ponen un poco nerviosa con sus manías, pero el colmo se lo llevó una amiga de mi hija. Le ofrecí un vaso de leche para merendar y casi la mando a … (sí, donde estáis pensando pobreta), cuando muy seria me preguntó:

-Pero: ¿De qué marca es la leche?

En fin eso les hace falta una leche (de marca  por supuesto).

CREMA DE CALABAZA AL JENGIBRE

INGREDIENTES

500 grs. de calabaza

1 l. de agua o caldo de pollo casero

1 cucharadita de café de jengibre de Gourmet garden

sal y pimienta

100 grs. de queso para untar

Para adornar mejillones u ostras jamón a trocitos y aceite de oliva con perejil de Gourmet Garden.

PREPARACION

Hervir la calabaza unos veinte minutos hasta que esté blandita. 

Añadir el jengibre y el queso, la sal y la pimienta, regulando el agua o caldo según lo espesa que la queramos.

Servir en boles y adornar con los mejillones y el jamón. Mezclar en un biberón de adornar el aceite con el perejil y echar un hilillo.

HISTORIA

Para empezar el año vale la pena hacerlo con cremas calentitas que te templen el cuerpo. Después de una noche de excesos apetece. Además es una cremita que va bien para toda la familia. Contrasta el sabor dulzón de la calabaza con el carácter que le imprime el jengibre. Pero está muy rica y para aperitivo lo podemos poner en vasos de chupitos y nos queda un aperitivo de lo más sofisticado.

PIZZETAS

INGREDIENTES

Una base de masa de pizza casera (receta aquí)

Tomate frito

1 cucharada de orégano Gourmet Garden

1 cucharada de ajo Gourmet Garden

Jamón serrano

Queso brie, rallado, gorgonzola etc.

PREPARACION

Mezclar en un bol el tomate con el ajo y el orégano.

Extender la masa con el rodillo hasta dejarla bien fina o desenrollarla si es comprada. Con un vaso o cortapastas ir recortando las mini pizzas. Pincelar con la mezcla de tomate y poner por encima los ingredientes elegidos.

Introducir al horno de diez a quince minutos a 225º. Ir vigilando porque depende de lo gorda que sea la masa.

HISTORIA

A veces empleamos la expresión con las manos en la masa, y así es como he descubierto que le gusta estar a mi preadolescente. Este año fue ella la que nos ayudó a hacer los pastelitos de boniato. ¿Hay algo mejor? Tres generaciones en la cocina haciendo bolas, vigilando el horno, amasando… (vale me pongo un  poco ñoña…)

En el pueblo escribimos las comidas y cenas que haríamos para fin de año, así compro lo justo e intento no volver con comida a casa…(lo intento, aunque no lo consiga casi nunca…).

El día que tocaba pizza, a las cinco ya estaba mi niña diciendo ¿mamá voy haciendo la pizza? Y en vez de usar el accesorio amasador fue con sus manos experimentando y amasando. No es por nada, pero le salió impresionante…

Con un trozo que sobró hice estas mini pizzas y al día siguiente calentitas almorzamos la mar de a gusto.

SOPA DE MARISCO A LA ALBAHACA

INGREDIENTES

Para cuatro personas

8 cortadas de pan del día anterior

8 gambas

8 mejillones

2 cucharadas soperas de mantequilla

2 cucharaditas de café de ajo Gourmet Garden

1 cucharadita de café de chile Gourmet Garden

1 cucharada de albahaca Gourmet Garden

PREPARACION

Abrir los mejillones, reservar.

Mezclar la mantequilla en un bol con el ajo y el chile al gusto. Untar las rebanadas de pan.

Poner al fuego la olla donde vayamos a hacer la sopa. Cuando esté caliente poner el pan y dorar por los dos lados. Reservar.

Poner el aceite en la olla y sofreír las gambas. Reservar en un plato y cuando se enfríen pelar. Colocar las cabezas y las mondas en otra olla y añadir agua, una hoja de laurel y sal y si se tienen unos cangrejos o raspas de pescado. Añadir media cebolla y una ñora. Que hierva durante veinte minutos. 

Aplastar con la maza del mortero para sacar bien toda la sustancia.  Mientras, en la primera olla echar un poco de tomate concentrado, una cebolla tierna picada y un poco de ajo Gourmet Garden. Hacer un sofrito y echar el caldo, de dos a tres cazos por persona. Reservar un poco de caldo en un vasito y desleír una cucharadita de Maizena.

Echar en el caldo y cuando espesa un pelín apagar el fuego y echar la albahaca y remover para que se deshaga bien. Servir en un plato hondo con el pan, las gambas y los mejillones. Una vez se echa la albahaca de Gourmet Garden hay que retirar enseguida del fuego ya que así se infusiona y saca todos sus aromas, pero si la echamos y comienza a hervir durante mucho rato iría evaporándose el aroma.

HISTORIA

Durante una comida familiar la abuela nos dio esta receta. Dice que era la sopa de marisco que se hacía en su casa y que a ella le encantaba. A pesar de la cara de ‘nopiensoprobarla’ de mi Mafalda particular me la hice para mí con las especias de Gourmet Garden. Disfruté mucho ya que el caldito con las cabezas de las gambas toma un sabor sensacional.

En casa de la abuela ponían hierbabuena, yo he probado con albahaca y tiene un toque refrescante sensacional.

LOMOS DE SALMON CON CREMA DE QUESO AL ENELDO

INGREDIENTES

½ Tarrina de queso para untar (tipo Philadelphia)

2 cucharadas soperas de mayonesa

1cucharada sopera de ketchup

Sal y pimienta de tres colores

1 cucharada de eneldo Gourmet Garden

1 cucharadita de café de ajo Gourmet Garden

Uno o dos lomos de salmón por persona.

Ensalada variada para acompañar.

PREPARACION

Asar los lomos de salmón a la plancha o bien colocarlos en un plato al microondas a la mitad de la potencia y combinado con el grill. 

No ensucias sartenes, no huele la cocina a pescado y queda buenísimo.

Preparar la crema de queso: integrar todos los ingredientes en un bol removiendo con las varillas.

Servir con ensalada de colores aliñada al gusto, colocar los lomos y la crema por encima. Se puede gratinar un poco, pero yo lo serví tal cual.

HISTORIA

El salmón es uno de los pescados que me gustan. Casi siempre tengo en el congelador y pido en la pescadería que me lo preparen a lomos porque así es más fácil de comer, no tienes ni espinas ni nada. Preparado al vapor en el microondas es super fácil.

La crema de queso al eneldo de Gourmet Garden le va de maravilla. Ahora que estamos intentando comer más ligero para que no se noten los excesos de las fiestas, poniendo un queso light tenemos un plato ligero, completo y muy rico.