MONA DE PASCUA

Receta de María de Mesilda cuina

INGREDIENTES

500 grs de harina de fuerza
200 gr. de azúcar
2 sobres de levadura de panadería
3 huevos
125 ml de leche
1 corteza de limón
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Anisitos, pasas, y huevos duros de colores para adornar.

PREPARACION
 
Hervir la leche con la corteza de limón, y dejar enfriar hasta que esté tibia. Retirar la corteza del limón, añadir el azúcar y deshacer levadura en la leche. Añadir los dos huevos y la yema y reservamos la clara para montarla y adornar. Añadir la harina y las tres cucharadas de aceite y amasar hasta que quede una masa lisa y elástica.

Dejarla en reposo tapada con un paño en un lugar oscurito y templado hasta que doblen su tamaño (aproximadamente una hora), Puedes poner el horno a 60º un ratito, apagarlo y meterlo ahí dentro.

Después, separar la masa en porciones de unos 80 grs. y formar las monas. Pueden ser en forma de cestita, de serpiente, de tornillo, etc. Poner ahora el huevo pintado (en Mercadona los venden ya hechos, pero se pueden pintar con colorantes alimentarios) y sujetarlo con tiritas de masa o bien en la boca de la serpiente. Pintar con la yema, poner anisitos y para los ojos de la serpiente dos pasas.

Luego, poner las monas sobre papel de horno y dejarlas levar de nuevo hasta que dupliquen su volumen. (De 1 a 3 horas) .

Hornear durante 15/20 minutos hasta que estén bien doradas.

HISTORIA
 
Hui és día d'empinar el cachirulo, botar a la comba, berenar la mona i cantar la Tarara:
 
Un dia de Pasqua, Un chiquet plorava, perquè el cachirulo, no se li empinava.
La tarara sí,la tarara no,la tarara mare,que la balle jo.
El dia de Pasqua, dia de les mones,quines pantorrilles tenen les chicones
La tarara sí,la tarara no,la tarara mare,que la balle jo.

(Hoy es día de volar la cometa, saltar a la cuerda, merendar la mona y cantar la Tarara que es una canción típica valenciana)

Cuando la iaia era pequeña, iban al polvorín, que estaba donde hoy está la Feria de Muestras de Valencia de excursión a merendar la mona.
Más tarde la bis Julia nos compraba la mona a todos los nietos, a los chicos con forma de serpiente y a las chicas con forma de cestita. Como normalmente el Viernes Santo comíamos en la Cañada la Bis Antonia también nos la compraba y nos la comíamos encantados hasta que repelábamos la masa que rodeaba el huevo y se lo esclafábamos en la frente a algún tío despistado.
Por Pascua también era tiempo de estrenar unos vaqueros y unas pascueras, que eran unas zapatillas de lona que la iaia nos compraba todos los años.

La Pascua significa paso. Cuando Jesús murió en la cruz, muchos de sus dicípulos se escondiron, solo las mujeres permanecieron a su lado. Y fueron ellas quienes escucharon al angel anunciarles 'vosotras, no temais, ya se que buscais a Jesús el Crucificado. No está aqui: HA RESUCITADO, como había dicho.

¡Feliz día de Pascua!

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