INGREDIENTES
Medio kilo de patatas
Medio bote de pepinillos, zanahoria y col en vinagre
2 huevos
1 lata de atún
Para la mayonesa
1 huevo
350 ml. de aceite de girasol
50 ml. de aceite de oliva
1 pizca de sal
Un chorrito de vinagre
PREPARACION
Hervir los huevos por 10 minutos, dejar enfriar, pelar y rallarlos.
Fregar bien las patatas con un cepillito o estropajo. Ponerlas a cocer con piel en agua hirviendo por veinte minutos más o menos. Cuando se entibien, pelar y pisar con un tenedor. Añadir los encurtidos, cortados muy pequeños (en Mercadona venden un bote que ya va todo cortadito y mezclado), la lata de atún a la que habremos escurrido el aceite y los huevos
Añadir la mayonesa, mezclarlo todo y servir con saladitos.
HISTORIA
Parece que las cosas sólo se puedan hacer de una manera, tal y como estamos acostumbrados. Por eso nos llama la atención descubrir que algunas cosas que pensamos inamovibles, tienen más posibilidades.
Cuando mi cuñada Ros Mari vió que poníamos romero en la paella se quedó extrañadísima. Ella es de Elche y nos miraba como a bichos raros por poner romero ¡ellos ponían tomillo! Nos reímos todos ¡Tomillo! Ellos sí que son raros. Claro que todo tiene una explicación. Paseando por el campo en Elche vimos que abundaba el tomillo, pero no vimos por ningún lado romero.
Lo mismo nos pasó con la ensaladilla, ella nos confesó que la hacían con la patata chafada en vez de cortada a cuadraditos y las variantes. Por eso la hemos probado y está riquísima!
La receta la he visto en el blog El cocinero Fiel (aquí su video)
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