LIMON GRANIZADO CON MAMBO

Mira la receta en you tube

INGREDIENTES

3 Limones medianos

180 gr. de azúcar o el equivalente en el edulcorante que os guste

Un bol con cubitos de hielo

Un poco de agua

AL LIO CON MAMBO!

Sacar a dos limones la piel, sólo la parte amarilla, lo haremos muy bien utilizando un pelapatatas.

Luego pelar muy bien los limones desechando toda la piel blanca y las pepitas y cortar en rodajas.

Secar muy bien las pieles con una servilleta para quitarles la humedad.

Colocar el azúcar en el vaso de nuestra Mambo, cerrar la tapa y pasar de velocidad 6 a 10 en 1 minuto y medio, es decir, sin programar tiempo poner a velocidad 6 cuando vemos que han pasado 20 ó 30 segundos volver a pulsar el botón de velocidad (no hace falta parar la máquina) y subir a 8 y cuando vemos que va por un minuto pasar a velocidad 10. Abrir la máquina y añadir las pieles del limón reservadas. Repetir el proceso poniendo la velocidad del 6 al 10. También se puede poner todo a la vez, el azúcar y las pieles.

Abrir la máquina, cerrar los ojos y disfrutar del aroma….sobre todo si los limones no son comprados en el super…

Colocar los trozos de limón. Volver a pasar de vel. 6 a 10 en minuto y medio.

Abrir la máquina de nuevo e introducir el hielo. Si es comprado en el super lo habremos sacado un rato antes del congelador y lo mojaremos con agua porque es mucho más duro que el que hacemos en el congelador de casa. Programamos sin tiempo a velocidad seis sin tiempo, al principio oiremos un ruido muy fuerte de los hielos golpeando las paredes del vaso, cuando ese ruido se atenúa, pasamos a vel 8 treinta segundos y luego a velocidad 10 un minuto.

Ya solo nos queda, pasarlo a una jarra y disfrutar!!! Tiene un sabor intenso y rico a limón, nada que ver con el comprado…

HISTORIA

Hay personas que dicen que están solas…

Y yo les quiero decir que lo de tener amigos hay que currárselo un poco, estirarse…

¿Creéis que si os encontráis una tarde solos y llamáis a cuatro amigos  diciendo:

-Veniros a mi casa, que he hecho un granizado de limón que os va a encantar… -vais a seguir estando solos?

Para los que son un poquito del puño prieto y lo de invitar no lo llevan bien, que no se asusten, esta receta sale por menos de un euro si tenéis los limones de casa y podéis disfrutar seis personas… ¿no es para pensárselo? Además el sabor es auténtico e intenso, no tiene nada que ver con los que habéis tomado hasta ahora.

Tan barato y tan sencillo de realizar con nuestra Mambo, marca un antes y un después en la historia de los granizados de limón, pero solo tiene un problema… a partir de ahora, cuando vayáis a una heladería ya no vais a poder un vaso para merendar porque os van a clavar cuatro euros y os va a saber entre colonia y ambientador… una verdadera lástima con lo a gusto que os lo tomabais antes…

Pincha aquí para comprar tu Mambo en la tienda de Cecotec

HELADO DE LIMÓN

INGREDIENTES

250 grs. de azúcar

la piel de dos limones (sólo la parte amarilla)

500 grs. de leche evaporada congelada en cubitos

200 grs. de zumo de limón

PREPARACIÓN THERMOMIX

Con una cucharilla, cuchillito pequeño o vaciador ir sacando la pulpa de los limones y triturar 2 minutos a vel 6. Colar con un colador muy tupido y obtener los 200 grs de zumo. Secar bien el vaso y poner el azúcar y la piel de limón, triturar veinte segundos a vel. 10

Añadir la leche evaporada congelada y triturar 1 minuto a vel.7

Poner la mariposa en las cuchillas y programar cuatro minutos a vel. 4 para montar la leche.

Programar 1 minuto y 30 segundos a vel 2 e ir incorporando el zumo de limón por la abertura.

Servir en copas o en limones vaciados y consumir inmediatamente y si no se va a consumir guardar en el congelador.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Rallar la piel del limón muy pequeñita, preparar los limones y el zumo como se indica en la preparación de Thermomix y deshacer el azúcar en el zumo.

Tener la leche ideal muy fría, casi congelada, y montar con la batidora de varillas como si fuera nata. Ir añadiendo el zumo poco a poco y colocar en el congelador. Remover cada quince minutos hasta que cuaje del todo y rellenar los limones o las copas.

HISTORIA

No hay carta de ningún bar o restaurante que no tenga estos ricos helados servidos en un limón, en su carta de postres.

No suelo pedir este postre por ahí, (realmente casi nunca pido postre, porque los encuentro carísimos, no me suelen gustar y eso que gana mi línea...), te dan el limón tan congelado que no lo puedes tomar y cuando lo pruebas sabe tan artificial como si te comieras un ambientador de cuarto de baño.

Como tenemos la suerte de tener un limonero precioso en el huerto, al hacerlo en casa con limones recién hechos, es un verdadero placer, con el acidito refrescante del limón y dulce. Tampoco engorda mucho, ya que la leche Ideal lleva sólo el 8 por cien de materia grasa, pero para régimen se puede hacer con edulcorante y sustituyendo la leche por 4 yogures light de limón.

Probarlo porque vale la pena, es un postre sano, riquísimo y te hace quedar muy bien.

HELADO DE MORAS

INGREDIENTES

200 grs. nata

100 ml. leche

2 yemas

50 grs. azúcar

50 grs. azúcar invertido

250 grs. moras

 1 cucharadita Maizena

PREPARACION

Mezclar las yemas con el azúcar, la Maizena y el azúcar invertido hasta que estén espumosas en un bol. Poner la leche y la nata en el fuego hasta que hierva. Verter en el bol de las yemas sin dejar de remover y volver a poner al fuego hasta que espese. Batir las moras en la batidora y pasar por un colador de malla anchita para quitar los piquitos que se quedan entre los dientes. Incorporar el puré a la crema y poner en la nevera hasta que se enfríe luego poner en la heladora o en el congelador removiendo cada media hora para que no forme cristales.

 HISTORIA 

En casa no somos muy de helados. Debemos ser la única familia que compra helados o pequeños cucuruchos y se le caducan en el congelador.

Cuando vamos a tomar algo a la heladería, casi siempre nos pedimos una horchata. En Menorca, el pasado verano, soplaba el viento de tramontana y hacía bastante frío para ser el final de agosto. Íbamos de manga larga y se nos ocurrió, después de cenar, tomarnos un helado en una heladería muy buena de Fornells. Nos encantó el helado, pero mi hija dijo - mama con el frío que hace  ¡vaya ocurrencia tomarnos un helado!. Vimos el precioso pueblo casi tiritando.

El día que hice este helado el pasado septiembre en Manzanera nos pasó casi lo mismo. Hubo una tormenta y bajo la temperatura una barbaridad. Con el verano tan caluroso que tuvimos y el único fin de semana que hago helado resulta que hace frío, Ahora que ya empieza la temporada de moras lo volveremos a hacer!

HELADO DE CAKI PERSIMON

INGREDIENTES

150 grs. de nata
medio vaso de zumo de mandarina
medio vaso de agua
50 azúcar,
dos cucharadas de azúcar invertido
un huevo
dos cakis persimon

PREPARACION

Montar la nata en el thermomix o varillas y reservar.

Hacer un almibar con el agua y el azúcar. Añadir el huevo y volver a poner al fuego hasta formar una crema inglesa. Añadir los cakis triturados y cuando se enfríe, la nata ya montada con movimientos envolventes.
Poner en la heladera y esperar 45 minutos, o al congelador y cada veinte minutos sacar para remover y que no se formen cristales.
Servir espolvoreado con pistachos picados.

HISTORIA

La zona sur de Valencia, cuenta con la mayor producción de cakis persimon D.O. Ribera del Xúquer. Cuando están en temporada consumimos muchísimos porque nos gustan mucho. Mi compañero Pepe tiene un campo y nos ha regalado, y a Carmela, sobre comer tan poca fruta, los cakis le encantan.
Están compuestos por hidratos de carbono,provitamina A y vitamina C así como de minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y, en menor cantidad, fósforo y sodio. Tiene muchos antioxidantes, por lo que es bueno para prevenir enfermedades degenerativas, favorece el tránsito intestinal y ¡están buenísimos!

Este año Papa Noel le trajo a Carmela una heladera. A pesar de haber podido cumplir un sueño y tener desde hace casi nueve años una cocina grande, supongo que habrá un día que me tenga que salir de ella porque ya no quepa con tantos cacharros y eso que en casa parece que tengamos el síndrome de Diógenes pero al reves de tantos trastos que tiramos.

Espero que un día las 'doras' (licuadora, batidora, picadora, heladora...) no se sitien y amotinen en mi querida cocina y nos permitan que sigamos utilizándolas como hasta ahora. Supongo que no se habrán dado cuenta que tienen las máquinas de mis hijos para reforzar el levantamiento, (palomitera, fondue para hacer bombones...) y que han venido refuerzos este año con la heladera y la fuente de chocolate...

El estrreno de la heladera fué un poco desastroso. Nos quedamos mirándola, con la mezcla dentro y aquello no se helaba ni a la de tres. Como no leimos las instrucciones no nos dimos cuenta que había que poner el recipiente 24h antes en el congelador....


Imprimir receta

HELADO DE TURRON

INGREDIENTES

150 grs. de nata

125 leche

50 azúcar,

un huevo

150 grs de turrón

PREPARACION

Montar la nata en el thermomix o varillas y reservar.

Poner en el thermonix sin limpiar la leche azúcar y huevo y formar una crema pastelera (a vel 4 90 grados y más o menos 5 minutos, hasta que cuaje. Cuando ya esté añadir sin calor el turrón y picar a vel 5-7-9. Esperar a que se enfríe y mezclar con la nata ya fuera del thermonmix con cuidados y al congelador hasta la hora de servir.

HISTORIA

Este es para mí y para mi prima Amparo el mejor turrón del mundo. Por eso, cuando llega Navidad y hace una escapadita a Alicante siempre me trae. De esta casa está todo sensacional. Me acuerdo que de pequeña hice turrón con la iaia, de yema, de cacahuete... a ver si las próximas navidades nos animamos aunque sea poquita cantidad.

Este trocito andaba ‘despistao’ por la despensa, porque si no no viviría ya en las fechas que nos encontramos.

Cuando me pasa eso siempre lo meto en una torta de Santiago o hago helado como en este caso, así se gasta.
La receta la copié de la radio el otro día y es una base para hacer helado de cualquier sabor: se puede cambiar por 150 grs de avellanas molidas, por chocolate, esencia de vainilla, canela etc. Como las cantidades son para un huevo, si se quiere hacer más cantidad sólo hay que multiplicar por el nº de huevos que se ponga.
Primi: ya no queda ni gota.

Por cierto las tulipas son de Mercadona, son de barquillo bañado en chocolate y están muy buenas y la mar de bien para preparar postres como helaso, fresas con nata etc.

,