CAKI PERSIMON FRITOS DE APERITIVO

INGREDIENTES

Dos cakis

harina de tempura

pimentón picante

aceite para freír

sal maldon

PREPARACION

Cortar los cakis en rodajas finas con un cuchillo afilado, cortar cada rodaja en dos.

Preparar la tempura vertiendo cucharadas de harina en un bol y agua fría hasta que quede una masa espesa. Darle un toque picante si se quiere con una cucharadita de pimentón picante.

Pasar las rodajas por la tempura y freír en abundante aceite bien caliente.

Colocar en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.

Colocar en una fuente o plato y espolvorear con sal maldon.

Se puede servir como entrante o aperitivo, sólo o mezclado con otras verduras en tempura  o bien como acompañamiento de una carne, por ejemplo secreto o solomillo de cerdo a la plancha o al horno.

  

HISTORIA

Aunque los caquis blandos de toda la vida no me gustaban, los persimon me encantan.

Lo que no me imaginaba es que en casa nos iban a gustar tanto así, fritos y con sal. Los vi en internet y decidí probar a hacerlos así.

No quedo ni uno, al principio solo freí la mitad y al probarlo a ver que tal y echarle la sal lo hice entero y no duró nada en el plato.

Así da gusto! 

HELADO DE CAKI PERSIMON

INGREDIENTES

150 grs. de nata
medio vaso de zumo de mandarina
medio vaso de agua
50 azúcar,
dos cucharadas de azúcar invertido
un huevo
dos cakis persimon

PREPARACION

Montar la nata en el thermomix o varillas y reservar.

Hacer un almibar con el agua y el azúcar. Añadir el huevo y volver a poner al fuego hasta formar una crema inglesa. Añadir los cakis triturados y cuando se enfríe, la nata ya montada con movimientos envolventes.
Poner en la heladera y esperar 45 minutos, o al congelador y cada veinte minutos sacar para remover y que no se formen cristales.
Servir espolvoreado con pistachos picados.

HISTORIA

La zona sur de Valencia, cuenta con la mayor producción de cakis persimon D.O. Ribera del Xúquer. Cuando están en temporada consumimos muchísimos porque nos gustan mucho. Mi compañero Pepe tiene un campo y nos ha regalado, y a Carmela, sobre comer tan poca fruta, los cakis le encantan.
Están compuestos por hidratos de carbono,provitamina A y vitamina C así como de minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y, en menor cantidad, fósforo y sodio. Tiene muchos antioxidantes, por lo que es bueno para prevenir enfermedades degenerativas, favorece el tránsito intestinal y ¡están buenísimos!

Este año Papa Noel le trajo a Carmela una heladera. A pesar de haber podido cumplir un sueño y tener desde hace casi nueve años una cocina grande, supongo que habrá un día que me tenga que salir de ella porque ya no quepa con tantos cacharros y eso que en casa parece que tengamos el síndrome de Diógenes pero al reves de tantos trastos que tiramos.

Espero que un día las 'doras' (licuadora, batidora, picadora, heladora...) no se sitien y amotinen en mi querida cocina y nos permitan que sigamos utilizándolas como hasta ahora. Supongo que no se habrán dado cuenta que tienen las máquinas de mis hijos para reforzar el levantamiento, (palomitera, fondue para hacer bombones...) y que han venido refuerzos este año con la heladera y la fuente de chocolate...

El estrreno de la heladera fué un poco desastroso. Nos quedamos mirándola, con la mezcla dentro y aquello no se helaba ni a la de tres. Como no leimos las instrucciones no nos dimos cuenta que había que poner el recipiente 24h antes en el congelador....


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