SOPA FRIA DETOX DE PEPINO Y APIO

INGREDIENTES

2 pepinos

una rama de apio

1 yogur natural desnatado o de soja

2 olivas rellenas (opcional para adornar)

2 anchoas (opcional para adornar)

media manzana

un chorrito de zumo de limón

aceite de oliva y sal

PREPARACION

Pelar los pepinos y coger las ramas de apio, la cantidad va en función de lo que nos guste el sabor a apio.

Pelar la manzana y colocar en el vaso de la batidora o THM junto con el limón, la sal y el aceite, el apio y el pepino  y batir bien.

Añadir el yogur y remover con la cuchara.

Todos los ingredientes han de estar bien fríos. Reservar en la nevera hasta la hora de comer o cenar.

Adornar con un chorritón de vinagre de módena y una brocheta con anchoa y oliva o con lo que se quiera.

HISTORIA

Otro plato fresquito y rico para este verano. Lo había hecho antes pero con el sabor del apio es un gran descubrimiento. Además de no engordar nada es depurativo y tiene todas las ventajas del pepino y el apio. Sin duda el mejor aliado para una comida fresquita este verano.