SALMOREJO

INGREDIENTES

1 Kg. de tomates rojos y firmes

1 diente de ajo

100 grs. de pan del día anterior

50 grs. de vinagre

1 cucharadita de sal

100 grs. de aceite de oliva

2 huevos

4 cortadas de jamón o media caja de taquitos de jamón pequeñitos

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner a hervir los huevos, cuando se enfríen pelarlos y cortarlos en trocitos pequeños. Cortar el jamón en trocitos pequeños.

Mojar el pan con el vinagre para que se reblandezca y reservar en un bol. Hacer una cruz en la piel de los tomates con un cuchillo bien afilado y escaldar en agua hirviendo unos segundos. Sacar a un bol de agua con hielo y quitar la piel que se desprenderá con facilidad.

Cortar en trozos y retirar las pepitas y lo duro del tallo, colocar en el vaso de la batidora.

Añadir el ajo, el pan mojado en vinagre y la sal.

Batir un buen rato al máximo de potencia. Ir añadiendo el aceite a hilillo hasta que esté todo incorporado.

Servir bien fresquito en un plato o bol con el huevo duro picado y el jamón.

PREPARACIÓN THERMOMIX

Pesar el aceite y reservar.

Poner a hervir los huevos, cuando se enfríen pelarlos y cortarlos en trocitos pequeños. Cortar el jamón pequeñito o abrir la caja.

 Mojar el pan con el vinagre para que se reblandezca y reservar en un bol.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix (excepto el jamón y el huevo) y programar dos minutos a vel. seis y hasta el 10.

Poner al cuatro sin tiempo e ir añadiendo el aceite a hilillo hasta que esté todo incorporado.

Servir bien fresquito en un plato o bol con el huevo duro picado y el jamón.

HISTORIA

En verano solía tomar más gazpacho, pero este año he descubierto el salmorejo y me encanta.

Lo tomé en Sevilla, me hubiera gustado hacerle fotos y mandarlo a todo el mundo pero me dejé el móvil y fui todo el viaje sin él. Descubrí que se puede vivir sin móvil la mar de bien.

me encantó ver lo simpáticos y abiertos que son los sevillanos. Subí al autobús para ir a ver a la Macarena. Me había comprado un sombrero e iba leyendo el mapa, para poder bajarme a tiempo. Subió un señor y nos dio las buenas tardes,

–Buenas tardes, le respondí y me dijo:

-Pues sí que habla vd. bien el español!

-De Valencia que soy ¿cómo lo tengo que hablar?, le respondí en tono de cachondeo...

-El señor y todo el autobús empezaron a reír. Supongo que con la pinta de doña croqueta que llevaba con mi gorro y mi plano pensaron que era extranjera.

Inmediatamente comenzamos a hablar de cuando habían venido a Valencia, de lo que le gustaba la horchata y de mil cosas más y ya no me hizo falta consultar el mapa porque ellos me indicaron dónde bajar.

En el mismo autobús había unos turistas extranjeros que nos miraban extrañadísimos, supongo que no veían normal que diéramos esas voces y esas risas en medio del autobús, pero por eso me encanta viajar por España, por lo bien que se come y por poder comunicarte con la gente tan simpática como mi amigo del autobús.