PANES DE LECHE

INGREDIENTES

400 grs. de leche

20 grs de levadura fresca de panadero o 7 grs de seca.

600 grs. de harina normal

20 grs de aceite de oliva

30 grs de manteca de cerdo

1 cucharadita de miel.

1 cucharada de sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la Thermomix la leche, la miel, el aceite y la manteca y programar dos minutos a 37º velocidad .

Poner la sal, la harina y la levadura y poner 2 minutos vel. espiga.

Poner en un bol y dejar hasta que doble su volúmen.

Echar sobre la mesa enharinada, pero sin pasarnos, para que la masa no coja demasiada harina y se endurezca. Amasar un poco y cortar en ocho trozos. 

Formar los panecillos y cortar con la tijera formando dos rayas.

Dejar levar de nuevo unos treinta minutos más e introducir al horno a 180º unos treinta minutos, hasta que lo veamos dorado.

HISTORIA

Hay días tan tristes que no tendría que vivirlos nadie. Pero a veces llegan y pasan y al día siguiente vuelve a salir el sol, como si nada, como si no le importara nuestro dolor. Y en ese nuevo  día pasan los minutos y las horas sin respetar nada, ni siquiera el duelo, porque la vida sigue para el resto.

El cáncer nos arrebató hace meses a a Beatriz con 49 años,  la hermana de unos más que buenos amigos.

Parece mentira que no hayamos avanzado nada. Supongo que en un tiempo la investigación habrá hecho que esta enfermedad sea vencida igual que un resfriado, el sarampión o la gripe. Mientras hay que investigar y avanzar, día a día sin tregua ganando terreno.

Al llegar a casa me puse a cocinar buscando un consuelo en medio de la tristeza y, aunque no lo conseguí, estos panecillos no supieron que fueron hechos desde una gran tristeza, no tuvieron los efectos de las recetas de la novela ‘Como agua para chocolate’ y los pudimos comer sin ninguna consecuencia.