CLOCHINAS DE VALENCIA

LAS QUE HACEMOS EN CASA
INGREDIENTES

1 kg de clóchinas
1 ajo
bolas de pimienta
aceite y limón

PREPARACION

Lavar las clóchinas y rascarles las cáscaras, bien con un cuchillo o con un estropajo de acero según lo sucias que estén. Colocar en unan cazuela con un ajo, bolas de pimienta un chorritón de aceite y el zumo de medio limón, el otro medio lo pondremos cortado a gajos.
Poner a fuego vivo hasta que se abran y servir.



ESTILO LA PILARETA

INGREDIENTES

1 kg de clóchinas
1 ajo
bolas de pimienta
aceite y limón
Pimiento colorado
Una pebrera

PREPARACION

Lavar las clóchinas y rascarles las cáscaras, bien con un cuchillo o con un estropajo de acero según lo sucias que estén.Colocar en unan cazuela con un ajo, bolas de pimienta un chorritón de aceite y el zumo de medio limón, el otro medio lo pondremos cortado a gajos junto con la pebrera y el pimiento colorado..
Poner a fuego vivo hasta que se abran y servir.

HISTORIA

Las clóchinas de Valencia tienen algo especial, son más pequeñas que los mejillones, de color más claro y un sabor.....ummm diferente.
A Juan le encantan, por eso en cuanto las venden (desde finales de mayo ) compramos casi todos los fines de semana ya que tienen fósforo y son muy buenas para los niños.
En casa nos gustan así al natural, porque tienen tanto sabor que ponerles cualquier cosa es disfrazarlas, pero coomo las hacen en la Pilareta con el pimentón y ese puntito picante están también divinas sobre todo para tomarse también el caldito.
Cuando el bis Pepe era joven se iba a al espigón del puerto a coger clóchinas y cuenta el iaio que traía un pozal lleno. Se metía en el mar y con una navajita iba sacándolas de las rocas. Esas clóchinas tenían otro sabor porque no estaban depuradas, aunque claro el puerto de Valencia no era lo que es hoy, no había contaminación.
Cuando nos reuníamos en la cañada en el chalet del tío Pepe, él las hacía a la brasa, resulta curioso el sabor que tenían, las ponía en les graelles (parrillas) y se abrían al calor y si quedaban muy quemaditas tenían un gusto como a maiz. Se acompañaban de un buen trago de cerveza con limón en el picher(porrón).
Al bis Pepe le gustaba mucho el cine. Su estrella era Charlot. Por eso un día le dijo al iaio (que entonces aún tenía un hermoso tupé) que lo filmara con el tomavistas y él actuó como tantas veces había visto en las películas que tanto le gustaban de cine mudo, simulando que leía el periódico lo incendió y con el periódico en llamas salió corriendo. Ahora cuando veo películas de acción o las de tres d me imagino qué diría si las pudiera ver....