MOUSSE DE TURRÓN

INGREDIENTES


500 grs de nata para montar
300 grs de turrón de Jijona
8 hojas de gelatina
150 grs de azúcar
1 vaso de leche
2 huevos.


 
PREPARACION

Mezclar las yemas con el turrón y la mitad de la nata semimontada (la nata del brik se bate con las varillas y coge un poco de volúmen, pero si la cogemos con una cuchara se despegaría. Montada es cuando se quedan marcadas las lineas de las varillas, toma un color menos blanco y no se cae de la cuchara. Si siguiéramos batiendo se convertiría en mantequilla y suero).

Remojar la gelatina en agua fría y disolver en el vaso de leche calentita. Cuando se enfríe meclar con la mezcla de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve y montar la otra mitad de la nata e incorporarlas a la primera preparación con mucho cuidado para que no se baje y movimientos envolventes.

HISTORIA

Esta es una buena idea para reciclar el turrón ese que se queda por la despensa olvidado. Queda muy suave la textura y no está muy dulce (se pueden poner hasta 250 grs de azúcar para los más golosos)
Tenía este molde de árbol de silicona que queda la mar de aparente. Se puede adornar con chocolate fundido y tirarlo al hilillo, pero no nos dió tiempo, ni siquiera a hacer la foto (está bastante horrible, lo sé) porque desde que tenemos este corta tartas de Archela tengo a mis dos pinches peleándose por cortar y servir el pastel!

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