FIDEGUA AMPARITO

INGREDIENTES

Caldo del cocido

4 longanizas y 250 grs. de magro

400 grs de fideos del nº 2

1 tomate de pera

1 ajo

1 cucharada de pimentón

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Poner en la sartén el aceite y sofreír el magro y las longanizas cortadas a trocitos.

Echar el ajo cortadito y el tomate rallado y sofreír. 

Añadir los fideos y dar unas vueltas, añadir una cucharadita de pimentón y mojar con el caldo de cocido, unos 700 u 800 ml ya hirviendo y cocer durante seis minutos.

Conforme se va enfriando se ponen los fideos de punta.

HISTORIA

Mi prima Amparo y yo a menudo intercambiamos recetas. Por eso cuando me dijo si había probado la fidegua Amparito le pedí la receta y  me puse manos a la obra.

Se le ocurrió hacerla un día en que iba a hacer arroz al horno y cuando fue a buscar el arroz, se le había olvidado y por eso puso fideos.

Me encantó la idea, y, por supuesto, el nombre, y al siguiente domingo me dispuse a hacerla.

Les gustó a todos, y eso, en una casa como la mía ¡ya es un éxito!

Pues nada, seguro que otro día repetimos de fidegua Amparito.