CHIPS DE BONIATO

INGREDIENTES

Boniato blanco
aceite de oliva
sal y pimienta





PREPARACION

Pelar los boniatos y cortarlos con la mandolina en láminas. Mejor no hacerlo a mano porque no quedarían tan finas. Si no tiene se puede usar un pela patatas y en vez de con la forma del boniato quedarán más alargaditos.


Freír con abundante aceite de oliva . Enseguida suben a la superficie, esperar un minuto para que no estén tan blandos y con un espátula de madera irlos moviendo para que se hagan bien por todas partes. Si no se mueven, como flotan, se hacen mucho por debajo y por encima quedan crudos.

Sacar a un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite y servir calientes en un bol espolvoreadas con sal y pimienta negra recién molida. Su sabor con el toque de sal y pimienta combina fenomenal.


HISTORIA

Teníamos pollo para comer y he pensado: -que pena, no tenemos papas para acompañar. Me he puesto a freír unas patatas y se me ha ocurrido freír también boniatos. Nos han encantado y  para picar están riquísimos. A los niños no les han gustado tanto. Si cada uno tiene los hijos que se merece, pues me merezco estos que no prueban la mayoría de cosas que hago. Por eso le dije el otro día a mi amiga Marta que iba a adoptar a su hija Carla. Iba diciéndole a su cuidadora por la calle (y yo detrás de las dos como una vieja del visillo cualquiera) que había comido garbanzos, y estaban buenísimos (y yo casi con lágrimas en los ojos). Su cuidadora le preguntó pero: -¿A ti hay algo que no te guste?  y ella le respondió:- no, a mí me gusta todo.
Bueno, con mis nietos puede que tenga otra oportunidad…y si no ya sabeis: 'Se adopta a quien se atreva a comerse lo que yo cocino' Condición: decirme siempre lo bueno que está, que sinceridad ya tengo bastante en casa...

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