GALLETAS DE QUESO

INGREDIENTES

100 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
100 grs. de queso tierno
60 grs. de queso gorgonzola
1 yema de huevo
Sal y pimienta de colores

PREPARACION

Mezclar los ingredientes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente o si la acabas de sacar como me ha pasado a mí , la he rallado junto con el queso. Amasar y formar una bola y dejar reposando en el frigorífico por al menos una hora.

Dividir en doce partes , hacer una bolita con cada una y luego formar la galleta.

Precalentar el horno a 200º y al meterlas bajarlo a 180 y hornear por más o menos 20 minutos hasta que estén hechas.

HISTORIA

Hay una frase que dice me la han dado con queso! Y esto es lo que me ha pasado. Cuando me apunté a piscina con mi hija pensé que era una buena ocasión para compartir momentos con ella y contarnos nuestras cosas por el camino. Pero allí pronto conoció a una amiga….y si al principio nos esperábamos y comentábamos como nos había ido la clase, luego me hacía una seña indicando que se iba con la amiga a la otra piscina o me pedía que la esperara fuera. Y yo la esperaba allí solita, con mi bolsa, y la veía reírse tan contenta cuando salía con su amiga charlando sintiéndose tan mayor. Veo como se aleja de mí y me pregunto donde estará aquel bebé con ricitos y lazos de colores.

Se ha convertido en toda una preadolescente de 11 años y no quiero ni pensar lo que me espera…pero lo pasaremos cpmp sea y disfrutaremos de esta nueva e inquietante etapa que inicia tomándonos unas galletitas de queso.

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