JUEGO PARA HACER BOMBONES

CHEFS: Carmela y Juan

INGREDIENTES

Chocolate para fundir blanco.
Chocolate para fundir negro 70%.
Chocolate para fundir con leche.

PREPARACION

Fundir el chocolate. El juego lleva un hornito incorporado para fundir el chocolate, pero se puede utilizar el microondas a la mínima potencia para que no se queme o bien fundirlo al baño de María.
Llenar los moldes para bombones, si no se tienen se pueden usar cubiteras de forma de corazón estrella etc.
Ir intercalando fruta escarchada, almendras, piñones crocante de avellanas etc.
Dejar enfríar y desmoldar.

HISTORIA

Amparo, aparte de mi prima la mayor, es una de esas madrinas que ejercen. No hay ocasión que venga a ver a su ahijado 'brutus' y a su sobrina mari piji, como ella los llama, que no les traiga alguna cosa. Y no hay detalle original ni novedad en el mundo mundial que ella no descubra y consiga.
Este set para hacer bombones lo pidió a los Reyes para sus sobrinos (ayer Juan le discutía la propiedad a su hermana) y hay que ver lo que disfrutan con él.
Me encanta ver lo creativos que son, ni preguntan, se ponen a su marcha y registran la nevera y la despensa para descubrir cositas que incorporar a sus bombones.
Yo voy detrás recogiendo chocolate del suelo para que no lo pisen y respirando hondo para no pegarles un chillido al ver las que me montan. Al final sólo queda la pelea para que lo recojan todo.

GAZPACHO FRESQUITO

INGREDIENTES

1 kilo de tomates de pera
1 pepino
Medio pimiento
Media cebolla
1 diente de ajo pequeño
Agua y cubitos de hielo con la bandeja de Lekué
Sal, aceite y vinagre para el aliño.
Para acompañar:
Pepino
Jamón
Palitos de mar

PREPARACION

Tradicional

Escaldar los tomates y quitarles la piel. Cortarlos en trocitos y colocarlos en el vaso de la batidora junto con el pepino pelado, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento a trocitos. Batir con la batidora y añadir el agua y por último el aceite, vinagre y sal. Aquí no hay medidas, hay que ir probando ya que cada uno le da un punto al gazpacho.

THM

Cortar los tomates por la mitad y quitarle la parte dura y las pepitas. Colocarlos en la THM junto con el pepino pelado, la cebolla, el diente de ajo y el pimiento a trocitos. Dar velocidad 5-7-9 y turbo 3 minutos y añadir el agua y por último el aceite, vinagre y sal. Aquí no hay medidas, hay que ir probando ya que cada uno le da un punto al gazpacho. (En la THM una vez añadamos el aceite no batir más porque se vuelve anaranjado el color)

Cortar el huevo duro, el jamón, los palitos y lo que tengamos para acompañar y servirlo en boles con los cubitos de hielo de Lekue que quedan perfectos y se pueden adornar con perejil, albahaca etc.



HISTORIA

El gazpacho es todo un clásico en verano, fuente de vitaminas, refrescante y por sus sales nos ayuda a recuperarnos de un esfuerzo. Cuando llegas cansado a casa después del trabajo hay dos cosas que me recuperan enseguida. Si es invierno, un zumo de naranjas del huerto, y en verano un buen gazpachito.

Cuando nos ponemos a régimen nos ayuda porque no engorda nada de nada y está buenísimo. Además si lo hacemos con la THM como no hay que pelar los tomates se hace en un momento. El que venden en brik me gusta bastante y a veces compro por si no tengo tiempo, pero a Juan le gusta el natural y lo solemos hacer mucho en verano, con tomates recién cogidos del Perelló.
Y, como decía Sabina en una canción, lo único es darle un buen punto poniendo la proporción de sal, aceite y vinagre, y, por lo que dice, a la espabilada Sofía, le salía muy bueno...

Mi primera mujer era una arpía,

pero, muchacho,
el punto del gazpacho.
joder si lo tenía,
se llamaba... digamos que Sofía.
Un mal día
me puso las maletas
a los pies de la estatua de un poeta,
que está, inmortalizado,
en su glorieta.
Después de, no se asombren,
registrar a su nombre,
mi chalet adosado,
mi visa, mi pasado,
su prisa y su futuro,
dejándome tirado
y sin un duro.
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PIMIENTOS RELLENOS (BAJOQUES FARCIDES)

INGREDIENTES

8 pimientos medianos, rojos, firmes y con la carne muy gorda
Medio kilo de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
Un ajo
Un bote de 800 grs. de tomate triturado
1 puñado y un poquito de arroz por cada pimiento

PREPARACION

Lavar los pimientos y cortarles el pezón y un poco de redondito alrededor y quitar las pepitas y lo blanco y quitar los nervios blancos del interior del pimiento.
Freír la carne con el ajito, cuando ya esté echar el bote de tomate y cuando se haya consumido la mitad del caldo echar el arroz y no dejar de remover hasta que el arroz se beba todo el caldo del tomate. Echar un poco de pimentón y azafrán para que el arroz salga amarillito.
Rellenar con el arroz los pimientos un poco más de la mitad.
Poner en una bandeja al horno en la parte de bajo a 170º sólo la parte de bajo de hora y media a dos horas.

Si se queman un poco por la parte de arriba poner un papel de aluminio y si se queda un poco crudo por encima poner un poquito el grill.
Dejar reposar por lo menos media hora antes de comerlos.

HISTORIA

La iaia ha hecho estos estupendos pimientos rellenos. La última vez que los hice, me salieron tan malos que el papá me suplicó que no los volviera a hacer más, estaban caldosos y el arroz como hervido.
Y la verdad que eso hice, acepté que cada uno vale para una cosa y me declaré inútil para les bachoques farcides.
Y bien pensado podría declararme inútil en más ocasiones porque soy la típica que, como todo se lo encuentra hecho, y suelo contestar con un. –no te preocupes!, siempre ando liada y con mil cosas entre manos que nadie valora porque se me suponen, como el valor en la mili.
Si contestara con: -Uffff! ¿eso? Creo que no estaría tan cansada cuando llega la noche.
Por eso nos han sabido tan bien estos pimientos que ha hecho la iaia, por lo buenos que estaban y el tiempo que hacía que no comíamos.
Son típicos de Alcoy y Bocairent donde los llaman bajoques farcides.
La iaia me ha dicho la receta con todos sus secretos, o sea que espero que os salgan tan buenos como a ella


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PANQUEMADO DE TANO

INGREDIENTES

1 Kg. De harina de fuerza

4 huevos
250 grs. de azúcar
1 cucharada de miel
30 grs. de levadura seca de panadería o 50 grs. de levadura fresca
250 cc. de agua
90 grs. de aceite
La ralladura de un limón y una naranja
El zumo de una naranja
Sal
Neulas

Para encima.
150 grs. de azúcar
150 grs. de almendra molida
1 limón rallado
9 grs. de canela
1 clara de huevo (la yema se reserva para pintarlas)

PREPARACION

Deshacer la levadura con el agua templadita, la miel y un par de cucharadas de harina y reservar tapado con papel film para que leve. Mientras tamizar la harina en un bol amplio junto con el azúcar, las ralladuras, el aceite, el zumo y los huevos.
Añadir el agua cuando ya ha crecido y mezclarlo todo. Amasarlo durante quince minutos, a mano o con amasadora si se tiene.

Colocarlo en dos boles o en una olla onda para que no se salga cuando crece.

Dejarlo levando tres horas o cuatro o se puede hacer la noche de antes y tenerlo toda la noche levando.

Formar las bolas sobre las neulas y dejarlo levando dos horas más.

Mientras hacer lo de encima:

Separar la yema de la clara. Poner la yema en un bol pequeño y reservar en la nevera hasta que la vayamos a gastar.

Mezclar la clara con la almendra, la ralladura, el azúcar. Pintar las bolas con la yema y poner encima la almendra a trocitos

Cocer al horno media hora o algo más a 180º.

HISTORIA

Las pasadas Pascuas hice este panquemado en Manzanera. Le faltó levar un poco y se quedó algo apretado. Teníamos ganas de que nevara y el viernes Santo por la mañana cayeron algunos copos, pero se deshacían al llegar al suelo. Por lo que cogimos el coche y al perro y nos subimos a Javalambre por la pista forestal.

 Subimos a una zona donde había caído abundante nieve y que no había sido pisada por nadie. El paisaje, aunque conocido, sigue impresionándonos de lo bonito que es. Era de las primeras excursiones que hacíamos ya solos. Cuando están los amigos de los nenes, prefieren quedarse en el pueblo con ellos y ya no quieren hacer excursiones con sus trasnochados padres. Es lo que tiene el tiempo: pasa demasiado deprisa…

Nos tiramos cuatro bolas e hicimos cuatro fotos y lo pasamos bien, sobre todo cuando al volver nos comimos el panquemado con un chocolate calentito ummmmm esto es vida!

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POLLO SENTADO

RECETA TOMADA DE VARIOS BLOGS
INGREDIENTES

1 Pollo entero
1 lata de cerveza
sal y pimienta
hierbas aromáticas y especias al gusto
aceite de oliva o manteca de cerdo


PREPARACION

Mezclar en un bol aceite de oliva o manteca de cerdo con hierbas aromáticas como orégano, pebrella, tomillo, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Cortar las pieles de la parte de bajo del pollo, dejándole una abertura bastante grande y limpiarlo de grasas y plumas.

Con un pincel de silicona, pincelar todo el pollo incluso el interior con el aceite o manteca.

Fregar la lata de cerveza antes de abrirla, envolverla en papel de aluminio y abrirla. Colocar la mitad de la cerveza en un vaso y reservar. Introducir la lata abierta y medio llena por el orificio del pollo y colocarlo sobre una bandeja con papel de horno. Aquí hay que tener cuidado de ponerlo centrado y la lata bastante dentro, para que no se venza y caiga, mejor tocando con los muslos la bandeja para que haga equilibrio.

Hay que cocerlo sobre hora y media a 180º. Cuando lleve veinte minutos con una cuchara le vamos echando por encima el jugo que va soltando con cuidado de no quemarnos (lo dice la que lleva una bambolla en el dedo gordo de tamaño considerable) y el vaso de cerveza que habíamos reservado.

Los vapores del alcohol que salen del interior hacen que quede jugoso por dentro.


HISTORIA

A mis hijos les encanta el pollo, en todas sus variedades y formas de prepararlo, pero francamente se han quedado sorprendidos cuando les he dicho que íbamos a comer pollo sentado sobre una lata de cerveza.

-Mama, pero, ¿a que va a saber exactamente? Me preguntaba Juanito con cara de preocupación.

Seguro que estaba pensando. -con lo feliz que sería yo con una madre que abriera un brik de caldo de la abuela y me diera pechugas rebozadas todos los días, y me ha tocado esta que sienta un pollo en una lata de cerveza y encima pretende hacérnoslo comer!

-Mamá que daño si estuviera vivo! Decían mientras le metía la lata por su cucu, ¡parece un supositorio gigante!

Recuerdo lo que nos pasó con unos supositorios de glicerina una vez

Fue una de las anécdotas mejores que tenemos mis amigas y yo cuando fuimos de viaje del paso del ecuador a Grecia. No íbamos muy bien al servicio, no teníamos la regularidad que hay que tener, y nos dirigimos a una farmacia. En la puerta nos preguntábamos como hacer comprender a aquel griego que queríamos supositorios de glicerina. Cada una empezó a hacer el tonto lo mejor que sabía en la puerta de la farmacia. Nos agachábamos como si estuviéramos haciendo fuerza en el WC, hacíamos ruidos, nos señalábamos el pompis diciendo que no….
Cuando entramos nos quedamos de piedra al encontrarnos al farmacéutico sonriendo con una caja de supos en la mano. No se había perdido el espectáculo a la puerta de su establecimiento! Sólo hizo falta pagarle y nos reímos un montón.

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