GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES

500 grs. de remolacha cocida

500 grs. de melón

1 cebolla tierna pequeña

Sal, vinagre y aceite.

PREPARACION

Pelar el melón y la remolacha, despojar a la cebollita de las capas exteriores y cortarlo todo a trozos. Introducir en la batidora o THM y batir hasta que se reduzca a un puré fino.

Servir frío. Se puede adornar con alguna hoja de albahaca o menta fresca o, para las más habilidosas, intentar poner la inicial de cada comensal en nata.

HISTORIA

Mi bisabuela cuando un melón no salía dulce decía:

-Per on passa banya! (por donde pasa moja),

 Refiriéndose a que refresca pero no está bueno. Un día de agosto empezamos uno que tenía una pinta fantástica, pero no sabía absolutamente a nada!

Justamente había comprado remolachas ecológicas al chico que las cultiva en Paraíso Alto y me puse a ver recetas en un pdf. del ordenador y ví esta. No puedo decir que esté fantástica, empalaga un poco pero refresca para el verano, es mejor en cantidad pequeña, pero como decía mi bisabuela ¡Per on passa banya!