MAGDALENAS DE CLARAS Y MANTEQUILLA DE SORIA

INGREDIENTES

3 claras

80 grs. mantequilla de Soria
125 grs. de azúcar
60 grs. de azúcar

PREPARACION

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Batir con el azúcar hasta formar una masa blanquinosa. Añadir las claras una a una y seguir batiendo. Poner la harina con la levadura en un bol y tamizar (pasar por un colador) y mezclar con movimientos envolventes.

HISTORIA



Burgo de Osma



En el puente de la Inmaculada mi novio y yo hemos estado en Soria. De allí nos hemos traído una mantequilla buenísima, de color blanco y suave, más tipo nata. El olor que hacen las magdalenas al estar en el horno es indescriptible y aunque de aspecto no son de las más bonitas, el sabor a la mantequilla las hace especiales. La receta es del libro de Simone Ortega.

Cuando vamos a viajar, siempre tengo un complejo: he estado en poco más de cuatro sitios y no se porqué en vez de ir a sitios nuevos, repito los mismos una y otra vez. Por eso cuando me dijo que nos íbamos a Aranda de Duero a tomar el estupendo lechazo y regarlo con un buen Ribera del Duero,me encantó la idea pero pense ¡ya he estado! y  pacté pasar antes por Soria y por Burgo de Osma, dos sitios nuevos para mí y me han parecido preciosos.

En Aranda estuvimos cuando mi noviete tenía un solo papel en mi vida, el de noviete, y aún no era el Mafalda, mi amigo, mi apoyo, mi marido y el padre del malcomiente y la preadolescente, en fin que ahora lo tengo pluriempleado, pero de vez en cuando, aunque nos toque desempolvar el atrezzo, vale la pena volver a convertise en novios y darse un garbeo gastronómico por España (aunque vuelva a repetir mis cuatro sitios)

 

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