QUICHE DE BLANC I NEGRE EN FABES y TERCER ENCUENTRO DE BLOGS IN RÍO

Vente el próximo sábado 14 a compartir un buen rato con los blogueros de Valencia en el Río. ¿Te vienes?
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INGREDIENTES

200 gras de nata o leche
2 huevos
Sal pimienta y nuez moscada
Una cucharada de harina
200 grs.Habas
4 longanizas
4 morcillas
50 grs de margarina o aceite de oliva.

Para la masa quebrada.
1 huevo
La misma cantidad de margarina que de manteca de cerdo
1 pizca de sal
La harina que admita

PREPARACION

Preparar la masa quebrada: colocar la harina en forma de volcan y el huevo en medio, la margarina y manteca de cerdo en dados, recien sacada de la nevera. Amasar hasta formar una bola compacta pero lo menos posible, no se debe trabajar mucho. Envolver en film y dejar en la nevera unos veinte minutos.
Poner al horno 10 minutos pinchada con el tenedor para que no se bufe y con unos grabanzos para que pesen y no se levante.

Calentar el aceite en la sartén o en Thermomix poner 3 minutos a 90º vel 4. Echar la harina y escaldarla para que no sepa a crudo, añadir la leche o nata y cuajar a 90º unos cinco minutos o hasta que veamos que está espeso. Quitar la temperatura y añadir los huevos uno a uno removiendo o en th. A vel 5.

Mientras quitar la piel a las morcillas y dar una vuelta en la sartén con un ajito cortado pequeño y deshaciendola toda. Añadir las habas y dar unas vueltas, con unos piñones. Las longanizas cortarlas a trocitos y reservar. Añadir a la sartén  la preparación de la bechamell con huevos y remover todo menos las longanizas que reservamos.

Sacar la masa del horno y poner el relleno, distribuir bien y colocar los trozos de longaniza distribuidos de forma homogenea.

Meter en el horno, ¡importante! No hacer como yo, y coger el molde con guantes térmicos o un paño ¡que lo acabamos de sacar y quema como un demonio!.

Meter al horno hasta que cuaje el relleno y si se ha hecho en un molde de pirex transparente es ideal porque así vamos viendo lo doradita que queda la masa.

HISTORIA

Anda que con lo fino que queda preparar una 'quiche' y mira que hacerla de fabes en llonganisa i botifarra....

Hace cosa de un año, leyendo A Ana Segura de A las tres de la tarde me quedé de piedra cuando ví que había una reunión de blogueros valencianos y nombraba a una tal  Mª Carmen de La libreta de recetas ¡ups! ¡Pero si era yo!. Me puse más tonta que tonta y nerviosa como si me hubieran convocado a la recepción de los Oscars. Nos vimos diez blogueros y hasta vino Lola desde Almería. Lo pasamos fenomenal. Preparé esta quiche.  El segundo encuentro fué en Julio con una horchata que amablemente nos preparó Mon Horchata a un precio sensacional y una sabor y calidad también sensacional. Me llama mucho la atención esta nueva forma de relacionarse que nos ha traído Internet. Nos hemos visto tan poco y parece que nos conozcamos de  toda la vida!

Cada uno aportó su buen hacer culinario, probamos magdalenas, tarta de manzana, tarta de árbol, torrijas, plum cake, ensaimadas, coca de Sant Joan (yo con mis tres Juanes y sin haberles hecho nunca esta coca tan rica, el año próximo cae), licores, coca de llanda, de almendra y mil cosas más que me encantó probar (algunas al día siguiente desayunando porque no podíamos mas...). Llevé la coca de llanda.

BLOGS IN RIO

Ahora llega el tercer blogs in río, la temática es cócteles y zumos ¡Vente! Pincha el enlace y apúntate. Lo vamos a pasar muy bien.




LONGANIPAN

INGREDIENTES

1 vaso de leche tibia
Un poco de sal
Una nuez de levadura
Un poco menos de ½ vaso de aceite gordo
Harina

PREPARACION

Preparar la masa para pizza como se indica aquí. Cuando se hacen pizzas se puede hacer el doble de cantidad y hacer panecillos con la mitad.
Hacer unas bolas redonditas con la masa y extender. Colocar la longaniza encima y envolverla.

Hacer unos cortes con el cuchillo y espolvorear con una pizca de sal y un poco de aceite.

HISTORIA


Cerca de casa de la abuela han abierto un bar colombiano y siempre que pasamos los niños preguntan qué es el choripan porque les llama la atención. Todavía no he averiguado lo que es exactamente, aunque supongo que será algo parecido a ésto que podemos bautizar como longanipan.
En Valencia estamos en plenas Fallas. Lo normal es ir al casal a cenar 'de sobaquillo', es decir, cada uno se lleva el bocadillo bajo del brazo y la falla pone los cacaos, tramusos (altramuces) y alguna ensalada.
Uno de los bocatas que siempre hago es es el de blanc i negre en fabes (longaniza, morcilla y habas), pues bien, con este bocata de longaniza, ya lo tenemos todo incluido. Lástima que en fallas no hay tiempo de nada!
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CAZUELA DE PATATAS HUEVOS Y LONGANIZAS

Participa en el concursococina de invierno de Anita Cocinas y mumumío

INGREDIENTES

Patatas cortadas a trozos no muy grandes.
Una longaniza gorda cortada en 8 trozos o embutido variado.
Un huevo por persona y 12 de codorniz (los puse por gastarlos).
Ajos.

PREPARACION

Cortar las patatas a trozos no muy grandes y poner a freir en la cazuela de barro con los ajos y aceite de oliva virgen extra. Echarle sal. Cuando ya estén un poco blanditas, (unos diez minutos) añadir los trozos de longaniza y a los cinco minutos más o menos añadimos los huevos y no removemos ya. Poner a cada huevo un poquito de sal. Cuando cuajen los huevos ya está, tapando la cazuela se hacen mejor.

 
HISTORIA
 
El pasado 30 de Enero hicimos una excursión. Había nevado esa semana, y aunque en Manzanera ya no quedaba nada, tan sólo a unos kilómetros, en Los Olmos, subiendo por la pista que va a Javalambre encontramos un montón.

Los nenes (y sus papis) se lo pasaron bomba, con el trineo arriba y abajo  de una carretera llena de nieve que actuaba como una pista privada perfecta para el trineo. Juan hasta escalaba paredes totalmente verticales. Es una suerte que el Angel de la Guarda no lo pierda de vista (sólo una vez, cuando era pequeño,  le tuvimos que poner grapas en la cabeza).

Tenía previsto hacer rossejat, (un arroz al horno con el caldo del cocido que hice el día anterior), pero no me lo dejé hecho y como se estaba tan bien y apuramos y no les apetecía mucho el arroz, improvisamos esta cazuelita de categoría con una longaniza que compro en el pueblo. Además por si no sabeis, no sabe igual comérselo así, todo mezclado, que un huevo frito, dos longanizas y patatas en un plato, o al menos eso nos comentaba el escalador, intentando justificar el porqué no le gustaba la comida.....menos mal que a mi princesa le encantó! si no a ver como lo pongo en el blog!

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