FIT COOKIES PARA MANOLA

INGREDIENTES

2 Huevos

2 cucharadas de miel

El zumo y la ralladura de una naranja

1 cucharadita de levadura

200 gr. de copos de avena

100 gr. de harina de espelta integral.

100 gr. de aceite de oliva

1 pizca de sal

30 gr. de chocolate negro valor 0% azucares añadidos (opcional)

                 

PREPARACION

Mezclar el aceite, el huevo, la miel, el zumo, la ralladura. Batir bien hasta que esté todo bien integrado. Añadir las harinas, la levadura y la sal y mezclar con movimientos envolventes.

Calentar el horno a 180º y con dos cucharas hacer montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Extender un poco con un cuchillo o paleta formando las galletas.

Se pueden añadir trocitos de chocolate puro, pasas, etc.

HISTORIA

Esta receta va dedicada a Manola, una seguidora del blog a la que, además de la cocina, le encantan el patchwork y las manualidades.

Ayer vino una amiga suya a buscarme en Manzanera para hacerse un selfie conmigo y mandárselo. Nos reímos un rato y charlamos.

A veces me escribe o me aborda una desconocida y me sorprendo cuando me comenta que es lectora del blog, que lo sigue, que le gustan las historias…No puedo remediarlo, me emociona  que me comenten detalles de mi persona, de mi familia…y es que los he ido dando a conocer receta tras receta, historia tras historia, y tras casi seis años, ahí están.

Aunque escribas lo que te sale del corazón y el blog nació sin ninguna pretensión, para conservar las recetas de la familia antes de recopilarlas en un libro que todavía no he acabado, me olvido que cada receta la leen unas quinientas personas de media (y las navideñas bastantes más) y ha cobrado una especie de vida propia.  

Pues eso, querida ‘fan’ espero que te guste esta receta, que pronto te encuentres muy bien y vengas a vernos al pueblo y lo conozcas y disfrutes como Yolanda y yo y, por supuesto que me llames y nos tomemos un café, las galletas las pondré yo y no de forma virtual si no real, como el abrazo que te daré. Muchas gracias por tu cariño!!!