GAZPACHO VERDE

INGREDIENTES

Dos pepinos (300 gr. una vez pelados)

100 gr. de espinacas frescas

250 gr. de agua muy fría.

4 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de aceite de oliva

Un pellizco de sal

1 rebanada de pan

Yogur y nueces para adornar

PREPARACION TRADICIONAL

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que esté completamente mezclado.

Servir en vasos o boles individuales y adornar con yogur. Se ponen las gotas de yogur y con un cuchillo se cortan, así se forman corazones u hojas.

PREPARACION THERMOMIX

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes y poner a vel6 durante 1 minuto.

Subir a vel.8 durante un minuto o dos más, si no está bien mezclado poner un minuto más. Servir en vasos o boles individuales y adornar con yogur. Se ponen las gotas de yogur y con un cuchillo se cortan, así se forman corazones u hojas.

HISTORIA

En verano me encanta tomar gazpacho, me pasa como con la horchata, nunca tengo bastante. Por eso, cuando vi este gazpacho verde, me encantó la idea y en cuanto pude lo hice.

Fresquito está buenísimo y es muy saludable y rico.

Las espinacas son ricas en fibra insoluble, que aportan gran beneficio al aparato digestivo y contiene otros nutrientes muy importantes como vitamina C (antioxidante), vitamina K, ácido fólico y calcio.

Si además la consumimos sin cocer preservamos todas sus propiedades. 

Ahora que ya está avanzado el verano pienso que debería haber tomado más este gazpacho verde y menos del de cebada, que a la hora del aperitivo o por la tarde entra tan bien…por eso en vista que no conseguía el propósito que hice a principio del verano: ADELGAZAR DOS KILOS me lo cambié por: NO ENGORDAR y, cuando faltan quince días y a punto de volver al trabajo y a casa de mi mami, que me mima con sus guisos y atenciones creo que me lo voy a volver a cambiar por el de ENGORDAR SOLO UN POCO…