GUACAHUMUS

INGREDIENTES

200 gr. de garbanzos

200 gr. de aguacate maduro

1/2 diente de ajo

5 gr. de sal

5 gr. de comino molido

20 gr. de sésamo molido (tahini)

1 cucharadita de pimentón dulce especial la Chinata y más para espolvorear.

Perejil

Un chorrito de aceite de oliva

Zumo de media lima

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en el accesorio picador o Thermomix y  batir hasta que esté triturado.

Servir en un plato espolvoreado con pimentón dulce especial la Chinata  y un chorritón de aceite de oliva.

Se unta en tostaditas de pan o en trozos de pan de pita y a comer!

Tenía caballa en escabeche y he preparado un entrante con el guacahumus y la caballa.

HISTORIA

Esta receta es altamente recomendable para la salud y el buen humor.

El pimentón tiene un alto contenido en hierro que la hace apropiada para personas que practican deporte o personas con anemia, el potasio que contiene ayuda a la circulación, y entre otras cosas tiene propiedades anticancerosas, reduce el colesterol, su contenido en vitamina B1 y B5 hace que ayude a superar el estrés y las migrañas

El aguacate es rico en ácido oleico que regula el colesterol, contiene fibra, rico en vitamina C, gran antioxidante y D, imprescindible para la salud de los huesos

Los garbanzos a parte de otras propiedades tienen un elevado contenido en  magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, muy adecuadas en situaciones  de estrés, irritabilidad, depresión nerviosa, nerviosismo y falta de sueño.

Comiendo esta receta nos podemos olvidar de ir a la farmacia!!! Además produce serotonina, la hormona de la felicidad.

Comiendo GUACAHUMUS   aparte de disfrutar como cosaco porque está súper rica vamos a estar sanos, felices y contentos!

GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 cebollita tierna

1 tomate de pera maduro pero firme

1 pimiento verde italiano

4 aguacates maduros

1 cucharadita de café de cilantro Gourmet Garden

medio limón

PREPARACION

Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento muy pequeñito a cuchillo, o si se prefiere se puede picar en picadora.

 Cortar los aguacates por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara. Picar la pulpa con un tenedor y añadir el zumo de medio limón para que no se ponga negro. Añadir el cilantro al gusto. Con el de Gourmet Garden es un lujo, aparte de aromático, como si estuviera recién cogido, hay que destacar lo cómodo que es con el formato en pasta. Abres el tubo y ya está.

Servir con nachos. Como no tenía lo he puesto con papas y está muy rico también.

A mí me gusta picarlo con el tenedor porque me gusta la textura gruesa más que con picadora, que lo encuentro demasiado fino.

HISTORIA

Esta receta la hago sobre todo en verano, cuando nos juntamos con un grupo de amigos y cenamos ¡mexicano!, o lo que nosotros llamamos así. Aunque cuando se me ponen los aguacates maduros lo hago como ensalada porque nos encanta.

Aparte el aguacate es muy beneficioso para la salud ya que, contrariamente a lo que pudiera parecer regula el colesterol gracias a su contenido en ácido oleico y a las grasas monoinsaturadas combinadas con el contenido de beta sitosterol. Para ponerle alguna pega hay que decir que tiene más calorías que la mayoría de las frutas.  Es también antioxidante y tiene gran valor nutritivo. En algunas dietas vegetarianas se toma como sustituto de las proteínas. 

ENSALADA BIEN PRESENTADA

INGREDIENTES

1Aguacate

2 Tomate

1 Pepino

1 patata
sal y aceite de jamón

PREPARACION

Hervir la patata entera en agua con sal y una hoja de laurel, pelarla y cortarla a rodajas. Pelar y cortar los tomates a daditos quitando las semillas, echar un poco de sal y remover. Reservar en un bol. Sacar la pulpa del aguacate y rociar con un poco de zumo de limón para que no ennegrezca.

Colocar las rodajas de patata en la base, y, con un aro de emplatar, colocar los tomates. Si no se tiene aro de emplatar, hacerlo es facilísimo recortando el centro de una botella de gaseosa.

Apretar bien los daditos de tomate en el aro y encima los de aguacate (si no se aprietan bien, cuando se quita el aro se desmorona).

Adornar con el pepino cortado con el pelapatatas.

Espolvorear con sal de jamón y aceite de jamón (receta aquí).

HISTORIA

La iaia le vió esta receta a Arguiñano por la TV (patata tomate y aguacate en un aro) y nada de especial en cuanto a ingredientes tiene, lo único por lo que sorprende es por la presentación.

Y es que vivimos en un mundo en que damos más importancia a la forma que al contenido, o nos entra por los ojos o lo desechamos.

Por ejemplo, los libros de cocina sin fotografías son impensables, cuando cojo alguno antiguo, me falta algo, ver el resultado final en la foto.

Y les pasa lo mismo a los niños. Antes nos devorábamos los libros, los de letras negras y papel blanco, sin tonterías. Ahora con los power point, las pizarras electrónicas y el Mario bross llenos de coloritos y sonidos, leer un libro, lo que se dice leer un libro de toda la vida, es algo muy pesado para los infantes, por lo menos para los que hay en mi casa. Lo únicos libros que tienen éxito son los de dibujitos, olorcitos y letritas de colores.
Lástima, antes los colores, sabores, sentimientos y músicas los ponía cada uno con su imaginación

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