FOCACCIA DE ROMERO O TOMILLO Y PIMENTÓN

INGREDIENTES

Para la masa

25 Gr. De levadura prensada fresca

50 gr. De agua

1 cucharadita de miel o azúcar

150 gr de patata cocida

50 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de leche

400 gr. de harina panadera

5 gr. de sal

Para el aliño

2 cucharadas de tomillo o romero

30 gr de agua

30 gr. de aceite

Para espolvorear

Un pellizco de sal maldom

Un pellizco de pimentón

PREPARACION TRADICIONAL

Mezclar en un vaso la levadura el agua y la miel. Dejar reposar 15 minutos hasta que aumente su volumen.

Poner la patata en un bol y pisar con un tenedor. Añadir el aceite, la mezcla de levadura, la leche, la harina y la sal y amasar dos minutos. Dejar reposar al menos una hora hasta que doble su volumen.

Extender la masa sobre una bandeja de horno con un papel vegetal e ir clavando los dedos.

Poner en el vaso de la batidora el agua, el aceite y el tomillo del aliño y emulsionar unos segundos con la batidora

Verter el aliño por encima de la masa y espolvorear con sal y pimentón.

Dejar reposar hasta que doble el volumen.

Precalentar el horno a 220º y hornear de 20 a 25 minutos

PREPARACION THERMOMIX

Mezclar en un vaso la levadura el agua y la miel. Dejar reposar 15 minutos hasta que aumente su volumen.

Poner la patata en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad cuatro.

Añadir el aceite, la mezcla de levadura, la leche, la harina y la sal y amasar dos minutos, vaso cerrado vel. Espiga. Dejar reposar al menos una hora hasta que doble su volumen.

Extender la masa sobre una bandeja de horno con un papel vegetal y apretar con los dedos.

Poner en el vaso el agua, el aceite y el tomillo y emulsionar 5 segundos a velocidad 4.

Verter el aliño por encima de la masa y espolvorear con sal y pimentón.

Dejar reposar hasta que doble el volumen.

Precalentar el horno a 220º y hornear de 20 a 25 minutos

 

HISTORIA

Después de seis años, y más de setecientas recetas un día descansé, no sé muy bien porqué. Parece que me acostumbré y seguí alejada, hasta que un día como hoy, sin tampoco saber muy bien porqué he decidido volver y seguir como si nunca me hubiera ido, como si ayer hubiera escrito mi ultima receta y no hace más de un año… Aquí empieza otra etapa de la libreta de recetas, como siempre, con más ganas…con recetas de todo tipo, con historias y con vivencias. Si queda alguien ahí…..hola de nuevo y al lio!!!