ENSALADITA DEL PERELLO

INGREDIENTES

Pepinos recien cogidos.

Tomates del Perelló

Cebollita tierna perellonera

PREPARACION

Cortar el pepino en rodajas, el tomate en gajos y la cebolla prepararla como la hace la iaia que ella dice que parece tocinito de cielo:
Cortar la cebolla en tiras, ponerle un puñado de sal, una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre y amasarla con las manos. Dejarla un buen rato, enjuagar y ya está.
Le hemos puesto aceitito de albahaca, que compramos este verano tipo delicatessen, pero me ha sobrado, tenía un sabor como artificial...donde esté un buen aceite virgen extra del Alto Palancia...

HISTORIA

Parece tonto poner en un blog una receta tan normal pero ¡está tan buena! A mi el pepino ni fu ni fa, si hay en la ensalada lo pincho y si no, ni lo echo de menos. Pero cuando llega el verano y vamos al Perelló y abre la tienda un señor que vende las verduras que él mismo cultiva....¡eso es otra cosa! Con los pepinos, los pelo y tal cual a “mos redó” (bocados) me los como y los tomates del Perelló... Los de hoy eran de la variedad RAF y madurados en la mata. En pleno verano a mí me gustan los de pera que los gastamos hasta para la ensalada.

Ayer fuimos allí a pasar el día. Hacía un día formidable, pero la brisita del mar era un poco fría a la orilla del mar. Al pasar hemos visto que ya había abierto el señor de los tomates y ¡ole ole! Ensaladita fresquita perellonera, inyección de vitaminas.