sábado, 31 de enero de 2015

MENU PARA EL DOMINGO 01 DE FEBRERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Domingo 01 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con tortilla de queso curado. Un te verde Carpaccio de gambas. Parrillada de verduras. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Pastelitos de jamón york . Ensalada de lechuga, tomate y pepino.

CARPACCIO DE GAMBAS




INGREDIENTES



500 grs de gambas rojas congeladas
1 lima
Sal en escamas
Pimentón agridulce 
Aceite de oliva Virgen Extra
Un puñado de pistachos

PREPARACIÓN


Pelar las gambas. Las pieles y cabezas se pueden reservar para hacer un caldo. Retirar el hilo que tienen en la espalda que es el intestino. Meter en una bolsa o entre dos papeles film y machacar con un martillo o mazo.
Aplanar con una espátula hasta que quede nivelado e igual de finito por todas partes.
Congelar.

Unas horas antes de servir retirar una de las partes del plástico, colocar sobre un plato y retirar el otro plástico.
Rallar la piel de la lima y exprimirla, poner el zumo sobre la lámina de gambas y un chorritón de aceite de oliva. Espolvorear con sal en escamas y pimentón Agridulce.
Cortar los pistachos a cuchillo y echar por encima.

Buen provecho!!





PASTELITOS DE PECHUGA DE PAVO




INGREDIENTES


8 cortadas de jamón de pavo cuadradas
medio calabacín
medio puerro
unos ramitos de brocoli
1 huevo
un poco de queso curado rayado.


PREPARACIÓN


Forrar moldes de magdalena con dos cortadas de jamón york o pechuga de pavo.
Saltear en la sartén las verduras que se elijan hasta que estén tiernas. Mezclar con el huevo, sal pimienta y una cucharada de orégano.
Espolvorear con queso rayado y meter al horno hasta que se dore y se cuaje.

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viernes, 30 de enero de 2015

MENÚ PARA EL SÁBADO 31 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Sábado 31 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con lomo embuchado. Un te verde Cordero al horno 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Tortitas de brócoli tomatitos y jamón serrano


CORDERO AL HORNO



Seguir las indicaciones que se indican aquí, sustituyendo la manteca de cerdo por un chorritón de aceite de oliva


TORTITAS DE BROCOLI



INGREDIENTES



2 huevos pequeños o uno grande
240 grs. de brocoli (una bolsa de las de Mercadona para vapor)
200 grs de mozarella rallada baja en grasa
1 ajo
un poco de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de orégano


PREPARACIÓN



Picar el brocoli con el ajo en un robot de cocina. En la Thermomix subir y bajar tres veces al número seis.


Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien. En Thermomix al numero 4 diez segundos.
Formar tortitas en la bandeja del horno y hornear a 200º durante 10  minutos. Sacar y poner por encima cortaditas de tomate muy finitas, jamón york, serrano, huevos de codorniz, atún, salmón... los ingredientes que nos gusten (no bacon ni quesos grasos como cabra, etc)

Hornear diez minutos más y servir. 
Se comen con tenedor y cuchillo, quedan muy ricas y sabrosas y es un método de comer verdura muy curioso.
Confieso que haciéndolas pensé que irían a la basura recien horneadas, ¿cómo había pensado que mi maridín iba a comer algo hecho con brócoli? pero me alegra reconocer que me he equivocado, porque le han gustado y mucho, se ha comido hasta la última!!
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jueves, 29 de enero de 2015

MENÚ PARA EL VIERNES 30 DE ENERO


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Viernes 30 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con jamón serrano. Un te verde Muslos de pollo al limón. Berenjena a l horno con pimentón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral calamar a la plancha con pimiento verde

MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN




INGREDIENTES


De cuatro a seis muslos de pollo
1 limon
1 hoja de laurel
romero y tomillo
sal y aceite y pimienta blanca
Una berenjena


PREPARACIÓN


El día de antes rociar los muslos con el limón, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y la pimienta blanca y dejar toda la  noche macerando.
Poner al horno a 180 grados durante una hora, más o menos, ir vigilando hasta que estén hechos.
Colocar en otra bandeja la berenjena al horno cortada por la mitad haciéndole cortes con el cuchillo. Al sacar espolvorear con aceite en spray, sal y pimentón.


CALAMAR A LA PLANCHA CON PIMIENTO VERDE



INGREDIENTES


Un calamar
picadillo de ajo y perejil (ver receta aquí)
1 pimiento verde


PREPARACIÓN

Limpiar bien el calamar y colocarle dentro el palo de una cuchara de madera, cortarlo en rodajas, el cuchillo se tropieza con el palo y no se corta hasta el final.
Hacerlo a la plancha hasta que esté, dándole la vuelta.
Al sacarlo a la bandeja, pintar con un pincel con el picadillo para no echar mucha cantidad.
Cortar el pimiento en tiras y dar unas vueltas con dos gotas de aceite.

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miércoles, 28 de enero de 2015

MENÚ PARA EL JUEVES 29 DE ENERO



Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Jueves 29 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con salmón ahumado. Un te verde raviolis de calabacín con salmón 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Dos salchichas de pavo y ensalada de brotes



RAVIOLIS DE CALABACÍN CON SALMÓN




INGREDIENTES


2 calabacines medianos
1/2 cebolla
150 grs de salmón
una hojas de espinacas



PREPARACIÓN


Lavar los calabacines y cortarlos en tiras con la mandolina. Ponerlos 2 mnutos en el cofre de vapor de lekue. En una sarten poner unas gotas de aceite y la cebolla rayada. Añadir un puñadito de hojas de espinaca y los recortes que nos han sobrado del calabacín a trocitos. Salpimentar y dar vueltas hasta que se haga.
Poner sal a las tiras de calabacín y poner en forma de cruz, poner una cucharada de relleno en medio y cerrar la tiras formando los saquitos o raviolis.
Poner un punto de tomate frito y un poco de queso rallado y gratinar.


DOS SALCHICHAS DE PAVO Y ENSALADA 



INGREDIENTES


lechuga, tomate y pepino
2 salchichas de pavo sin fécula


PREPARACIÓN

Hacer a la plancha las salchichas y servirlas con ensalada.
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martes, 27 de enero de 2015

MENÚ PARA EL MIÉRCOLES 28


Desayuno Almuerzo Comida Merienda Cena
Miércoles 28 Un vaso de agua con unas gotas de zumo de limón, media cucharada de miel y canela   café con leche y                  4 galletas integrales  2 tostadas de pan de centeno con pechuga de pavo. Un te verde Roast lamb con salsa de setas. 1 pieza de fruta o un batido detox verde o un vaso de zumo integral Carpaccio de Kumato y lomos de bonito



ROAST LAMB CON SALSA DE SETAS



Seguir la receta según indica el enlace, (pincha aquí) pero sustituyendo la manteca de cerdo con un chorritón de aceite de oliva
Para la salsa sofreír una cebolla con unas gotas de aceite, añadir las setas o champiñones picaditos, salpimentar y añadir un yogur natural desnatado.




CARPACCIO DE KUMATO Y LOMOS DE BONITO

Vale, vale lo del carpaccio es una vacilada, estaréis pensando, total es una ensalada de tomate queso y atún...y habéis coincidido con mi maridín, pero claro estando a dieta hay que tener imaginación y si cortamos el tomate finito y le ponemos otro nombre, pues como que da mucha más ilusión ¿no?

INGREDIENTES


2 tomates kumato
2 quesos tipo burgos cero por cien
un bote de lomos de bonito
un pepino
especias para ensalada, aceite y sal


PREPARACIÓN

Cortar el pepino y el tomate con la mandolina finito y colocar en el plato. Cortar el quesito en tiras y poner por encima los lomos de bonito escurriendo bien todo el aceite.
Poner la sal y las especias para ensalada y poner el aceite con spray para no pasarnos

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