viernes, 30 de mayo de 2014

FIAMBRE DE PIES DE CERDO


INGREDIENTES


4 manitas de cerdo
1 cebolla
1 puerro
1 ajo
1 carlota
laurel, mezcla de pimientas, romero, clavo
harina, huevo y pan rallado o corn flakes para rebozar
para acompañar mermelada de tomate (ver receta aquí)

PREPARACION


Lavar las manitas y dejarlas a remojo en agua con vinagre y sal
escurrirlas y limpiarlas bien y cocerlas en la olla cuarenta minutos con las verduras y aromas.
Escurrir bien, dejar templar y deshuesar. Picar y mezclar con las verduras de la cocción picadas finas

enrollar con film como si fuera un caramelo y dejar enfriar de nuevo.
Cortar los rulos de manita en rodajas de un dedo más o menos, pasar por harina, huevo y corn flakes picados o pan rallado y freír en abundante aceite caliente. 

HISTORIA


Estos días me he dado cuenta de una cosa: San Martín existe. Sí, de verdad. A veces somos víctimas de injusticias en nuestra piel y nos encontramos llorando de rabia, impotencia y vergüenza ante una situación.
Entonces te das cuenta de quien está realmente a tu lado, porque te consuela, te hace recuperar poco a poco tu luz, y te compra el pegamento para que, con paciencia,  unas los pedazos que han querido hacer de tí.
De repente pasa menos de un año y sucede: alguien te mira a los ojos y te lo dice:
-Mª Carmen, alégrate, el tiempo pone a cada uno en su sitio.
y te toca pagar unas cervezas, no porque te alegres de ningún mal ajeno, si no porque quienes compraron el pegamento siguen a tu lado y te quieren y tú hace tiempo que vuelves a brillar con tu luz, de nuevo, con más fuerza.


Por eso, si alguna vez os tropezáis con algo así en la vida, sólo esperad, porque al final a cada cerdo le llega su San Martín...incluso en mayo.

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1 comentario:

  1. Muy original, no lo habia visto nunca, a mi madre le encantará segurisimo, besos!

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