LUBINAS EN PAPILLOTE

INGREDIENTES

Para cuatro personas.

2 lubinas grandecitas abiertas por la mitad

eneldo y perejil

sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

medio limón exprimido

PREPARACION

Preparar una hoja de papel vegetal y colocar una lubina en el centro.

Salpimentar las lubinas por dentro y por fuera, cortar muy menudo el eneldo y el perejil, y repartirlo por dentro y por fuera, si es fresco. Si es seco espolvorearlo.

Añadir el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Cerrar muy bien el paquete de papel vegetal.

Colocar al horno durante 15 minutos a 180º o bien en una sartén eléctrica con tapa.

Servir un lomo a cada uno con un flanecito de berenjena y papas caseras (receta aquí).

HISTORIA

Esta es una forma de comer pescado de forma sana, ligera y sabrosa. Ya lo hemos comentado muchas veces, que comer bien no es sinonimo de comer triste y soso. Como ahora las lubinas se encuentran a muy buen precio no hay excusa para comer de forma sana y alegrarnos el día.